Солянка - це овоч, який використовується в різних рецептах. Дуже часто страви зі скорцонери базуються на тому ж принципі, що і рецепти страв зі скорцонери. Тому варто подивитися, як виглядає вирощування та догляд за рослиною, якщо ми хочемо посадити її в саду, особливо тому, що ціна на овоч не висока.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про овочі.
Засолення - характеристики
Сальсифікована, або листяна козина, належить до родини айстрових - Айстрові, і його латинська назва Tragopogon porrifolius. Родина Asteraceae налічує близько 250 видів, усі з яких є космополітичними рослинами. Вирощування цих рослин проводиться на сонячних місцях і на вапняних, не дуже родючих, досить сухих ґрунтах. Цвітіння цих видів можна спостерігати з весни до пізньої осені, а їх висота може становити від 10 до 180 см.
Звичайна козяча кістка природно зустрічається в середземноморських країнах, наприклад, у Південній Європі, Алжирі, Лівії, Туреччині, Марокко та Тунісі. Варто знати, що солянка, як і скорцонера, є дворічною рослиною, і це овоч в осінньо -зимовий період.
Щодо морфології, то квіти солянки сині і зібрані у кошики, а їх плоди - сім’янки. Молоде листя, а також коріння їстівні. Корінь солянки практично такий же, як і скорцонера та пастернак. Конічна форма коренів покрита сіро-бежевою шкіркою, яка у випадку скорцонери має темно-коричневий колір. Після приготування або засолювання їх можна їсти. Або, можливо, вони також зацікавлять вас зібрані тут статті про коренеплоди?
Коза з листя кози - як виглядає вирощування соляниці в саду?
Солянка вирощується в садах. Основне його використання полягає в тому, що це овочева рослина. Його слід висаджувати в сад на другий рік після удобрення гноєм. Важливо пам’ятати про догляд, особливо тому, що восени ми підживлюємо фосфором і калієм, а азотні підживлення проводять двічі. Перший - внесення добрив перед посівом насіння, а другий - через 3 тижні після появи сходів. Не забувайте підбирати дози добрив відповідно до раніше проведеного аналізу ґрунту.
Варто знати, що вирощування має відбуватися на помірно вологих ґрунтах, помірно компактних і багатих гумусом, рН яких буде в межах 6,4-7,5. Перевагою є досить висока стійкість до періодичної нестачі опадів, тоді як надлишок води в субстраті може пошкодити рослину.
Треба також пам’ятати, що післялістовий козячий кіз не можна садити в грунт після овочевих культур, особливо капустяних та коренеплодів. Посів насіння проводять одразу в грунт в середині квітня. Оптимальна температура для розвитку насіння повинна бути в межах 15-20проC. Перевірте також ця стаття про вирощування японської редьки.
Рецепти із застосуванням звичайної овчини
Найважливіше використання солянини - це використання цього овоча у різноманітних стравах. Безперечно, найбільш рекомендованим поєднанням є поєднання солянини з кедровими горіхами, адже кедрові горішки додають стравам специфічний і дуже цікавий аромат.
Перший рецепт - соляний салат з сиром, ціна якого не висока, а смак чудовий.
Інгредієнти:
- 1 кг солянини,
- 100 г жовтого сиру,
- 200 г кетчупу,
- петрушка,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- лимонний сік,
- сіль,
- перець.
Додайте сіль і перець за смаком відповідно до ваших уподобань. Крім того, ми також можемо додати кедрові горіхи.
Підготовка:
- Очистіть солянку, очистіть її від шкірки і вимийте.
- Помістіть овочі в підкислену воду, потім виймайте їх по одному і натирайте на тертці з великою сіткою.
- Збризніть солянку лимонним соком.
- Змішайте все з оливковою олією, рубаною петрушкою, кетчупом і приправте за смаком сіллю та перцем.
Ми подаємо страву, посипану тертим жовтим сиром, і додатково можемо посипати її подрібненими кедровими горіхами, які додадуть трохи страв нашому блюду.
Kozibród porolistny у білому соусі - це ще одна страва, рецепт якої дуже простий і не вимагає особливих зусиль. Також перевірте статті про рецепти приготування, зібрані тут.
Інгредієнти:
- 800 г солянки,
- 1/2 склянки напівсухого вина,
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки,
- 100 мл густих вершків,
- сіль,
- перець,
- цукор.
Якщо нам подобається смак петрушки, ми можемо додати ще, тому що це залежить тільки від наших уподобань.
Підготовка:
- Ретельно промийте солянину, очистіть і промийте.
- Овочі залийте окропом, посоліть і варіть до м’якості близько 10 хвилин.
- Злити, залити холодною водою і злити солянину.
- Наріжте овоч шматочками завдовжки кілька сантиметрів.
- Готуємо вершки та вино.
- Покладіть приготовану солянку в суміш вина і вершків, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 6 хвилин, поки соус не загусне.
- Приправте його сіллю, трохи цукру і перцем за смаком.
Подавати страву, посипавши петрушкою.
Популярною стравою також є вроцлавський салат із солонини, приготування якого не займає багато часу, а ціни на інгредієнти не високі.
Інгредієнти:
- 1 кг солянини,
- 1 склянка густих вершків,
- 4 столові ложки тертого хрону,
- 4 варених круто яйця,
- лимонний сік,
- сіль,
- перець,
- цукор.
Варто пам’ятати про трохи цукру під час приготування цієї страви, тому що це додасть інший смак.
Підготовка:
- Протріть овочі щіткою під проточною водою, очистіть їх від шкірки і знову промийте.
- Покладіть солянину в злегка підкислену воду.
- Ми виймаємо їх по одному і натираємо на тертці з великою сіткою.
- Збризніть його лимонним соком.
- Яйця, зварені круто, з'єднати з овочами, вершками та хроном.
- Приправити суміш за смаком сіллю, перцем і трохи цукру.
Не забудьте покласти овочі в підкислену воду, тому що вони не дозволять овочам чорніти.
Догляд за овчинною шкірою після листя не є складним, тому також варто приділити трохи свого часу і насолодитися врожаєм. Варто згадати, що солянка має дієтичні та поживні властивості. Це хороший антистресовий засіб, захищає кістки і дуже добре впливає на травлення. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про рецепти капусти?