Хрестоцвіті овочі - важлива частина нашого меню. Цвітна капуста (Brassica oleracea) є цінним інгредієнтом салатів та одно- та багатокомпонентних салатів. Він містить вітаміни С, В1, В2, В3, В6, К та мінерали, включаючи калій, кальцій, натрій, магній та фосфор. Вважається, що цвітна капуста має властивості для здоров'я, особливо протиракові, бактеріостатичні властивості - допомагають у боротьбі з виразковими захворюваннями, а протиревматоїдні - сприяють лікуванню артриту. Перевірте найкращі рецепти корисного та смачного салату з цвітної капусти.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про салати та салати тут.
Салат з цвітної капусти - приготування овочів
Для салату вибирайте здорову і свіжу цвітну капусту без видимих плям на суцвіттях. Очистивши листя і зрізавши цвітну капусту біля основи локшини, ретельно промийте овоч. Варто занурити цвітну капусту в холодну воду з оцтом або сіллю приблизно на 20 хвилин, щоб позбутися від гусениць і равликів, які іноді зустрічаються всередині наших овочів.
Відварену цвітну капусту відварити в невеликій кількості окропу, завдяки чому ми збережемо вітаміни, які потраплять у бульйон. Ось чому ми не повинні виливати воду після приготування овочів, а використовувати її для приготування супу або соусу. Ефірні олії з інтенсивним і неприємним запахом, що виділяються з вареної цвітної капусти, випаруються швидше, якщо ви будете готувати овоч, не закриваючи горщик.
Деякі хрестоцвіті овочі, наприклад, брокколі та цвітна капуста, є нестабільними у свіжому вигляді, тому їх слід швидко вживати або зберігати від псування, наприклад, шляхом їх заморожування. Ми також приготуємо цінні страви із замороженої цвітної капусти або з пастеризованих овочів. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про покрокове вирощування цвітної капусти?
Теплий салат з цвітної капусти - смачна і швидка страва
Відварений салат з цвітної капусти з помідорами
Гарячий салат з цвітної капусти може бути окремою стравою. Чудово смакує з рисом і локшиною. Це корисне доповнення до м’ясних страв. Низькокалорійний салат з цвітної капусти з помідорами-приваблива пропозиція для людей, які дбають про здоров’я та струнку фігуру.
Інгредієнти:
- 1 більша або дві менші цвітної капусти
- 3 помідори
- 2,5 столові ложки вершкового масла
- тертого сиру жовтого кольору
- петрушка
- зубчик часнику
- 5 столових ложок соєвої олії (можна замінити іншою)
- 1 склянка води
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Ретельно промийте цвітну капусту і розділіть її на невеликі суцвіття.
- У глибокій каструлі розігрійте олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і обсмажте його.
- Додайте до смаженого часнику суцвіття цвітної капусти та подрібнену петрушку.
- Влити вміст каструлі водою, додати помідори, попередньо нарізані товстішими скибочками, і приправити сіллю та перцем - на ваш смак.
- Все варити на повільному вогні півгодини.
- Подавайте салат з цвітної капусти та помідорів із теплим, посипаним тертим жовтим сиром.
Салат з цвітної капусти, приготований за наведеним вище рецептом, можна приготувати по -італійськи, додатково додавши приблизно 3 столові ложки очищених і тертих волоських горіхів. Вилийте їх у каструлю і обсмажте разом з часником, перш ніж додати решту інгредієнтів. Щоб збагатити смак і колір салату, додайте 2 столові ложки томатної пасти.
Салат з цвітної капусти та зеленої квасолі
Швидкий салат з цвітної капусти з додаванням стручкової квасолі підходить як доповнення до обідньої страви, але він також буде працювати як самостійне блюдо. До гарячої страви можна подати домашній хліб. Салат, збагачений привабливими добавками, такими як горіхи, ідеально підійде для вечірок, додавши склянку сухого білого вина, щоб підкреслити смак.
Інгредієнти:
- 1 середня цвітна капуста
- ½ кг стручкової квасолі
- 1 склянка вершків (можна використовувати йогурт)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- петрушка
- Кріп
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Ретельно промийте цвітну капусту і відваріть її в невеликій кількості підсоленої води.
- Варену цвітну капусту злити і розділити на менші шматочки.
- Зелену квасолю промити, відрізати кінці і розділити на менші шматочки. Варіть його до м’якості, але не дайте йому розваритися - він повинен залишатися твердим.
- Після зливання квасолі, покладіть її до вареної цвітної капусти.
- Викладіть овочі на сервірувальну тарілку, полийте гарячим соусом і посипте дрібно нарізаною петрушкою і кропом.
Заправка для салату:
- Приготуйте крупу масла і борошна.
- Додайте вершки (йогурт) і бульйон з цвітної капусти. Соус повинен бути густим і густим.
- Після закипання - соус готовий.
У соус можна додати кілька сушених грибів, які додадуть йому інтенсивного аромату та збагатять смак. Напередодні їх потрібно замочити, а потім відварити до готовності. Додайте в соус дрібно нарізані гриби і трохи води, в якій вони кипіли - для аромату грибів.
Швидкі рецепти холодного салату з цвітної капусти
Салат з цвітної капусти з шинкою та яйцем
Швидкий салат з цвітної капусти, поданий холодним, - це смачна закуска, яку можна подати перед основною їжею або як окрему страву, наприклад, для алкогольних коктейлів. Смачні та красиво подані холодні закуски, зазвичай невеликими порціями, прикрашені зеленню та барвистими їстівними прикрасами. Ми подаємо відповідні соуси з салатами. Салат з цвітної капусти з шинкою та яйцем слід готувати безпосередньо перед подачею.
Інгредієнти:
- 1 маленька цвітна капуста
- 1 яйце
- 100 г шинки
- 100 г жовтого сиру
- 1 маринований огірок
- 1 невелика банка кукурудзи
- ½ пучка кропу
- 2-3 столові ложки майонезу
- 1 столова ложка вершків
- зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Після ретельного промивання варимо цвітну капусту в невеликій кількості злегка підсоленої води (або на пару) - до напівм'якості.
- Після проціджування розділіть цвітну капусту на менші шматочки і відставте остигати.
- Нарізати кубиками шинку і сир.
- Яйце зваріть круто і після охолодження натріть на крупній сітці.
- Маринований огірок натерти на крупній тертці або нарізати кубиками.
- Злийте консервовану кукурудзу.
- Викладіть всі інгредієнти на блюдо і посипте подрібненим кропом.
- Залити соусом і ретельно перемішати, приправивши сіллю і перцем - за смаком.
- Готовий салат за годину до подачі поставте в холодильник, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Заправка для салату:
- У мисці змішайте вершки і майонез.
- Видавіть через прес зубчик часнику в соус.
- Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Салат виглядає дуже ефектно на столі, тому варто пам’ятати про нього під час приготування закусок до світських свят або сімейного свята. Барвистий салат найкраще виглядає в скляному посуді, збуджуючи апетит гуляків.
Смачна закуска з цвітної капусти з макаронами
Салат з цвітною капустою та локшиною має смачний смак і виглядає дуже красиво, що важливо під час подачі закуски під час вечірки чи родини. Перевагою страви є його швидке приготування, тому жоден несподіваний гість не збентежить господарів кулінарії - миттєвий салат підійде в найскладнішій ситуації.
Інгредієнти:
- 1 цвітна капуста
- 100 г макаронних виробів - наприклад, рисі (дрібна локшина, що нагадує зерна рису) або фарфале (локшина у формі банта)
- 4 яйця
- 1 див
- 4 маринованих огірка
- 1 банка кукурудзи
- 3 столові ложки майонезу
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Ретельно промийте цвітну капусту і відваріть її в невеликій кількості підсоленої води або відваріть на пару до м’якості, стежачи, щоб вона не перепеклась.
- Варену цвітну капусту розділіть на невеликі шматочки.
- Відваріть макарони в 1 літрі окропу, злегка підсоленої води - al dente -, щоб вона залишалася пружною, тому перед тим, як час приготування, рекомендований на упаковці, спробуйте.
- Після приготування залийте макарони холодною водою.
- Яйця зваріть круто протягом 10 хвилин. Після охолодження нарізати невеликими кубиками.
- Маринований огірок нарізати кубиками.
- Цибулю -порей помити і нарізати тонкими скибочками.
- Злийте консервовану кукурудзу.
- Покладіть всі інгредієнти на сервірувальну тарілку, додайте майонез і спеції, а потім ретельно перемішайте.
- Перед подачею остудіть салат в холодильнику.
Цибуля -порей в салаті додасть страві специфічну пікантність, яка подобається не всім. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак - просто ошпарьте нарізаний овоч і через деякий час залийте його холодною водою. Після зливання додайте в салат. Замість майонезу можна використовувати натуральний йогурт, або змішати 2 столові ложки йогурту з 1 столовою ложкою майонезу - такий салат буде калорійним і однаково смачним.