Справжня малина зустрічається в природі в Азії та майже по всій Європі. Історичні джерела згадують про це ще у 300 р. До н. Е. І в 4 ст. Н. Е. римський письменник Палладій вважає її орною рослиною. Перші врожаї з’являються з Середньовіччя, як правило, у монастирських садах. Вони ароматні, соковиті та здорові, тому ми любимо їсти їх як сирими, так і переробленими у вигляді джемів, соків або сиропів. Малина має свої вирощувальні, кулінарні та лікарські засоби - вона має потогінні та жарознижуючі властивості, вона хороша при застуді. Найпопулярніше його використання-малиновий сік домашнього приготування, але є й інші малинові консерви на зиму, наприклад, малинове варення.
Якщо вас також цікавить вирощування малини у вашому саду, ви знайдете всю необхідну інформацію в цій статті.
Домашній малиновий сік
Домашній малиновий сік: рецепт № 1 для малинового соку
Рецепт малинового соку - чудова пропозиція для консервів на зиму. Ось інгредієнти, які вам знадобляться для його приготування: близько 12 кг малини, приблизно 3-4 кг цукру, а також пляшки або банки (ми налиємо в них приготований нами малиновий сік). Крім того, паперові або декоративні етикетки для пляшок і ручки. Скільки ви вживаєте цукру, залежить від ваших індивідуальних уподобань, і ви можете зменшити його кількість. Після того, як ми зібрали всі необхідні інгредієнти для цього рецепту, ми готові продовжувати приготування. Як приготувати малиновий сік?
- Крок перший: промийте малину для наших консервів на зиму. Потім покладіть їх на ситечко, щоб злити залишок води.
- Крок другий: візьміть попередньо добре промиту і ошпарену банку. Тепер викладіть шарами малину і цукор. Скільки цукру? Рекомендована доза на 1 кг плодів - 500 г цукру. Ми чергуємо малину з цукром, поки не закінчаться фрукти. Тепер нам потрібно накрити банку - ми використовуємо марлю або якийсь матеріал, який перев’язуємо ниткою або стрічкою. У цей момент поставте банку в тепле і сонячне місце на 3 дні - це може бути, наприклад, підвіконня або стіл біля вікна. Ми залишаємо його там, поки малина не почне виділяти сік.
- Крок третій: коли малина вийде з соку, процідіть її і покладіть в каструлю, щоб вона нагрілася до кипіння.
- Крок четвертий: налийте наш малиновий сік у попередньо промиті та добре обшпарені пляшки або банки. Перевертаємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати. Таким чином ми маємо смачну та домашню малину з цукром та наш малиновий сік. Вони є ідеальними малиновими консервами на зиму. А може, вам теж буде цікаво Настоянка з малини?
Домашній малиновий сік: рецепт No 2 малинового соку без кипіння
Як приготувати малиновий сік методом наших бабусь? Рецепт надзвичайно простий і практично не вимагає кулінарних навичок. Отже, як зробити цей сік? Основа рецепта - малина в цукрі. Наші інгредієнти: малина (0,25 кг) і цукор (0,20 кг).
- Крок перший: після збору врожаю або купівлі малини вимийте фрукти і покладіть їх на ситечко, щоб вони ретельно злилися.
- Крок другий: покладіть малину і цукор шарами в попередньо промиту і обшпарену банку - малина спочатку опускається на дно.
- Крок третій: коли ми наповнимо банку, накриваємо її марлею або клаптиком тканини і перев’язуємо ниткою або стрічкою. Ми залишаємо підготовлені плоди приблизно на 3 дні. Примітка: малиновий сік може запліснявіти, тому вам доведеться регулярно перевіряти банку, і якщо ви побачите, що малина не покрита цукром, посипте її - це він відповідає за запобігання покриттю малини потьмянінням. Тепер поставте їх у тепле і сонячне місце.
- Крок четвертий: через 3 дні малину готову перетворювати на сік. Однак спочатку їх потрібно ретельно процідити і протерти через сито, адже це рецепт малинового соку без кипіння. Тепер налийте наш малиновий сік у попередньо промиті та ошпарені банки. Такий сироп слід використовувати постійно, оскільки без консервації він не придатний для тривалого зберігання. Також перегляньте рецепти для інших домашні консерви.
Домашній малиновий сік: рецепт № 3 для малинового соку з імбиром і лимоном
Малиновий сік вважається одним з найкращих традиційних засобів проти застуди. Цього разу ми представляємо рецепт рецепту з додаванням імбиру та лимонного соку. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти, як: на 1 кг малини, приблизно 0,5 кг цукру, 4 скибочки імбиру та лимонний сік. Залежно від того, скільки ми збираємо або купуємо малини, ми регулюємо решту інгредієнтів відповідно до їх кількості.
- Крок перший: традиційно мийте малину і кладіть її на ситечко, щоб злити з неї зайву воду.
- Крок другий: помістіть малину в добре промиту, обшпарену і висушену банку - покладіть її шарами, чергуючи з цукром - малина спочатку опускається на дно банки. Накрийте банку марлею або тканиною і перев’яжіть її ниткою або стрічкою. Відкладаємо на 3 дні в тепле і сонячне місце.
- Крок третій: ми регулярно перевіряємо сік. Малину потрібно весь час вкривати цукром, щоб вона не запліснявіла. Тому, якщо ми спостерігаємо, що цукор всмоктується в сироп, ми наповнюємо його.
- Крок четвертий: через кілька днів протріть малину з банки через ситечко, щоб у ній не залишилося кісточок. Вилийте сік у каструлю і варіть його з лимонним соком та часточками імбиру близько 2 хвилин. Коли наш сік закипить, вийміть з нього імбир і розлийте по пляшках або банках. Перевертаємо і перевертаємо догори дном. Коли вони охолонуть, ми маємо «відходи», тобто готову малину в цукрі та сік у банках чи пляшках.
Лікувальні властивості малини
Малина при застуді
Плоди та листя малини давно відомі як засіб від лихоманки, грипу та застуди. Це пояснюється тим, що вони стимулюють потові залози, а випарений піт із шкіри знижує температуру тіла. Свіжий малиновий сироп або настій сушеної малини викликає рясне потовиділення від півгодини до години після нанесення.
Як приготувати настій з сухої малини? Вам знадобляться такі інгредієнти: 2 столові ложки сушеної малини і півсклянки окропу. Коли у нас закипить вода, поливаємо її сухофруктами. Накрийте посудину, в якій ми готуємо нашу суміш, і відставте її мінімум на чверть години. Після закінчення цього часу малину процідіть через ситечко. Цей настій рекомендується пити 2-3 рази на день при застуді або стенокардії, грипі або бронхіті, що супроводжується застудою. Також перевірте лікувальні властивості інших рослин.
Малина при проблемах зі шлунком і місячних
Серед досить численних властивостей, які проявляє малина, можна знайти ті, які варто використовувати при різних захворюваннях шлунка. Листя малини мають антибактеріальні, протизапальні та в’яжучі властивості. Дубильні речовини, що містять листя цього плоду, допомагають пригнічувати ріст кишкових бактерій і допомагають при діареї. Препарати з їх листя використовують при метеоризмі.
Як зробити настій листя малини? Вам знадобляться такі інгредієнти: кілька листя малини і півсклянки води. Кип'ятіть воду, поки вона не закипить. Залийте листя окропом і накрийте суміш принаймні на чверть години. Половину склянки такого настою можна пити 2-3 рази на день.
Також відомо, що малина знімає менструальні болі. Чому? Їх споживання викликає легке розслаблення матки.
Малина в ліках
Малина містить багато цінних інгредієнтів: велику кількість вітамінів, у т. С, В1 і В6, флавоноїди, пектини, органічні кислоти або мінерали, наприклад калій.
На ринку є багато препаратів, які містять малину. Найпростіший, традиційний і, водночас, найвідоміший з них - малиновий сироп. Він також є частиною деяких сиропів від застуди, типу зефіру з малиною та цинком. Це також покращує смак деяких ліків для дітей. Сушена малина використовується як один із інгредієнтів деяких жарознижуючих та потогінних сумішей. З іншого боку, листя малини можна знайти у вибраних сечогінних або жовчогінних сумішах.