Силос повертається на користь. Навіть люди, які ніколи не мали нічого спільного з приготуванням консервів, вчаться маринувати огірки та інші овочі та готувати власні банки. Адже немає нічого здоровішого для нашого кишечника, ніж силосні пробіотики! Не потрібно обмежуватись огірками та капустою, насправді є набагато більше можливостей. Дізнайтеся, як приготувати мариновану редис.
Для отримання додаткових порад та інформації перегляньте статті про силос також тут.
Маринована редька, природний пробіотик
Всім відомо, що силос підтримує травну систему. Ось чому рекомендується їсти мариновані огірки та капусту. Це низькокалорійні закуски та доповнення до вечері, смачні, хрусткі і, перш за все, дуже і дуже корисні. Крім того, ви можете приготувати їх самостійно вдома за невисокою вартістю. Останнім часом існує мода на маринування різних овочів. Деякі з них можуть дійсно дивувати, наприклад, маринована цвітна капуста або маринований перець. І найбільше дивує редис.
Виявляється, однак, що жорсткі, гострі бульби ідеально підходять для маринування. Ви можете зробити їх цінним і смачним доповненням до обіду або закускою на вечірку. На смак вони трохи нагадують огірки, але трохи пряні. Вони зберігають структуру редьки, а значить, вони хрусткі та надзвичайно смачні! Їх шкірка трохи втрачає колір, а м’якоть стає рожевою, завдяки чому вони виглядають красиво на банкетному столі.
Під час маринування редька набуває властивостей, які підтримують травну систему та правильну роботу кишечника. Цілющі властивості подібні до маринованої редьки або білої ріпи. Ось чому варто робити їх хоча б потроху, регулярно. Ви також можете приготувати їх більше і зберігати в коморі - це насправді найкращий, якщо не єдиний спосіб зберегти редис на зиму. Для засолювання можна використовувати будь -який сорт редиски.
Маринована редиска - основний рецепт
Базовий рецепт маринованої редиски, звичайно, збирає найкращі думки. Він дуже схожий на рецепт маринованих огірків, але в простоті він потужний. Таким же чином можна приготувати малосольну редиску, досить скоротити час маринування до 3 днів.
- 5 пучків невеликої редиски,
- 1 літр води,
- 2 столові ложки солі для консервування,
- 10 столових ложок маринованої огіркової води,
- 1 балдахін з кропу
Приготування маринованої редиски дуже просте. Варто мати середню банку - приблизно на 2 літри або дві меншу. Редис слід зберігати в прохолодному місці. Баночка може виділяти газ і скрипіти, це абсолютно нормально.
- Відокремте листя від редиски.
- Ретельно промийте овочі, очистіть від листя і плодоніжок.
- Розкладіть цілу редиску в банку, одну поруч. Зверху покласти кріп.
- Закип'ятіть воду і сіль, розмішайте до розчинення кристалів.
- Розлити банки з солоним огірком, додати огіркову мариновану воду. Його завдання - почати процес бродіння. Без цього маринування редису може зазнати невдачі. Ви також можете покласти в банку невеликий маринований огірок.
- Покладіть редиску для маринування. Час маринування 3-14 днів. Якщо вам потрібна редиска з низьким вмістом солі, ви можете витягнути її через 3 дні. Маринована редька найкраще через 6-8 днів.
Якщо ви шукаєте додаткових порад, також перевірте ця стаття про сорти і вирощування редису в саду.
Маринована редиска з чилі - рецепт
Якщо вам подобаються пікантні смаки, хорошим рішенням буде приготувати більшу партію маринованої редиски з чилі. Маринований перець також матиме чудовий смак, а редис - на смак, стане виразним і смачним.
- 4-5 пучків редьки,
- 1 л води,
- 2 столові ложки солі,
- 10 столових ложок маринованого огіркового розсолу,
- 1 чайна ложка насіння гірчиці,
- 1 зубчик часнику,
- 1 чайна ложка зерна запашного перцю,
- 2 перцю чилі
І в цьому випадку можна приготувати як мариновану, так і малосольну редиску. Завдяки чилі вони будуть наповнені смаком і виразними.
- Підготуйте редис до вживання: зріжте кінці, ретельно вимийте і розкладіть по банках.
- Додайте спеції та перець чилі в кожну баночку. Додати мариновану огіркову воду.
- Приготуйте розсіл з води і солі.
- Розлийте по банках, перекрутіть і відкладіть для маринування.
- Час маринування - від 4 до 14 днів.
Редис консервує на зиму: маринований редис
Маринована редька також добре працює як зимова обробка. Варто приготувати хоча б кілька баночок, щоб мати можливість насолоджуватися смачним, виразним силосом у холодні дні. Приготовлена таким чином редиска збирає думки щодо найкращого гарніру на вечерю.
- 10 пучків редису,
- 2 л води,
- 4 столові ложки солі
- 20 столових ложок маринованої огіркової води,
- 1 чайна ложка насіння гірчиці,
- 2 зубчики часнику,
- 2 парасольки фенхелю,
- шматочок моркви в кожну банку
Спосіб приготування такий самий, як і в попередніх випадках, і такий же, як у випадку соління огірків. Тільки процес зберігання редиски в банках виглядає інакше.
- Приготуйте розсіл з води і солі.
- Підготуйте редис: наріжте черешки, очистіть і ретельно вимийте, розкладіть по банках.
- Часник очистити і нарізати на стільки шматочків, скільки є баночок. Очистіть моркву і додайте її в банки.
- Додайте всі спеції і мариновану огіркову воду. Покладіть на банку шматочок кропового навісу і часник.
- Розлити банки з розсолом і прикрутити.
- Після кількох днів засолювання переставте банки в прохолодне і темне місце. Вони можуть стояти в прохолодній коморі або холодильнику. Тоді процес бродіння припиниться, а редис буде смачним і хрустким протягом усієї зими.