Малинова настоянка - найочікуваніший делікатес щороку. Ароматний, солодкий, зігріваючий - він діє як найкраща грілка при хворобах. У Польщі його готували століттями, тому список рецептів величезний. Різні техніки приготування, різні гарніри, різні смаки … спокусливо спробувати кожен із них. Перевірте, яка малинова настоянка буде найкращою і як приготувати цей напій.
Якщо вас також цікавить посадка, вирощування та обрізка малини, ознайомтесь із цією статтею для отримання необхідної інформації та порад.
Зігріваюча настоянка малини - властивості
Малинова настоянка для імунітету і застуди
Настоянка малини відома століттями як зігріваючий засіб. Сік цих фруктів прославився як рідкий антибіотик, який допомагає при застуді та грипі. Досить додати його в чай, і це змусить вас швидко прогнати хворобу. У настоянці цей ефект ще більш виражений, оскільки плоди не розварюються і не піддаються термічній обробці, а малинову настоянку часто додатково доповнюють медом або лимонним соком.
Завдяки високому вмісту органічних кислот настоянка малини є сильним дезінтоксикаційним засобом. Він стимулює потові залози, тому збільшує потовиділення, а отже, є ефективною панацеєю від лихоманки. Його дію можна порівняти з дією аспірину. Проте немає жодних сумнівів, що він набагато кращий за нього, тому що він натуральний і, насамперед, набагато смачніший.
Під час грипу або застуди досить випити настоянку в невеликих кількостях. До чаю рекомендується додавати чайну або дві чайні ложки, які слід випити в теплому вигляді перед сном. Вночі можна очікувати припливу потовиділення, але разом з цим грип пройде, коли він узяв його за руку. А може, вам теж буде цікаво настоянка айви?
Малинова настоянка: інші властивості
Однак настоянка малини має ще багато корисних властивостей. Хоча він найчастіше асоціюється з осінньою застудою, важливо знати, що він також має протизапальні та в’яжучі властивості, які дуже швидко зупиняють проблеми зі шлунком. Завдяки високим бактерицидним властивостям, настоянку малини можна вводити проти діареї та запалення шлунково -кишкового тракту, викликаного бактеріями. В цьому випадку настоянка з малини на спирті чудово діє.
Малинова настоянка - надзвичайно жіночий делікатес. Йдеться не тільки про його солодкий, м’який смак або рубіновий колір, але перш за все про його розслаблюючі властивості. Завдяки їм він швидко заспокоює менструальні болі. Вважається також, що він допомагає зменшити дискомфорт, пов'язаний з менопаузою.
Не варто також забувати, що малина - це справді багате джерело цінних мінералів. Вони містять залізо, калій, магній, мідь і кальцій. Завдяки їм настоянка малини прекрасно підтримує судини і серце. Він запобігає утворенню анемії та швидко зупиняє атеросклеротичні процеси. Цей унікальний делікатес має величезні властивості, і кожна комора повинна містити принаймні маленький графин. Настоянка аронії, рецепти якої також мають гарні оздоровчі властивості ви знайдете в цій статті.
Малинова настоянка в спирті - найкращі рецепти
Настоянка малини проти грипу з медом
Противірусні та антибактеріальні властивості малини та меду в одному напої? Це, мабуть, сильні ліки від застуди! Ця малинова настоянка - найкращий спосіб швидко побороти грип або застуду. Для його приготування вам знадобиться близько кг малини, бажано свіжої і добре промитої, яку кидають у високу банку і заливають половиною склянки меду (найкраще вапно, але можна також використовувати акацію або іншу легку, рідку рідину) мед). Ви також повинні додати приблизно 0,5 кг цукру до цього параметра. Це рецепт настоянки малини з дуже солодким смаком, але ви можете зробити її трохи більш кислою.
Потім потрібно додати в банку 0,85 літра спирту. Це зробить настоянку досить міцною, якщо ви хочете обмежити її силу, змішайте спирт з горілкою у співвідношенні 2: 1. Ретельно перемішайте і добре закрийте банку. Протягом наступних 5 тижнів вона повинна залишатися в темному місці, не пересуваючись. Після закінчення цього часу можна процідити настоянку і розлити по пляшках, які повинні витримати ще кілька місяців.
Малинова настоянка в спирті з додаванням листя
Рецепт настоянки малини з листям займає досить багато часу. Пляшки повинні зберігатися близько півроку, але це варто встановити, тому що це чудово знімає біль у шлунку та подразнення травної системи. Для початку вам знадобляться свіжі листя з кущів малини, які слід добре просушити. Вам знадобиться близько 10 г сухого листя, яке додається до 1 кг плодів.
Цієї пропорції достатньо для 0,5 л спирту. Все слід покласти в досить велику банку і посипати цукром - більше 0,5 кг. Баночка повинна залишатися в холодному місці близько 6 тижнів. Кожні кілька днів його слід струшувати, щоб цукор добре розчинився. Після закінчення цього часу настоянку проціджують через щільну марлю, щоб відфільтрувати залишки плодів і листя і розлити по пляшках. Зараз відбувається процес старіння, і вам нічого не залишається, як чекати. Настоянка ідеально підходить для десерту та кави, також можна додати різноманітності до чаю. Можливо, вам також буде цікавий рецепт настоянки з плодів інших чагарників, наприклад настоянка шипшини?
Традиційна настоянка малини в спирті
Цей рецепт настоянки з малини є самим традиційним і в основному найпростішим. Крім того, час очікування напою не довгий, тому його можна використовувати під час перших осінніх застуд. Малину, зібрану влітку, промиту і відсортовану, слід залити 0,5 л спирту і відкласти приблизно на 7 днів. Вони можуть стояти на освітленому вікні.
Банку потрібно щодня акуратно перемішувати, щоб плоди рівномірно просочилися спиртом. Пізніше спирт наливають у банку, а плоди, що залишилися, засипають 40 грамами цукру. Застигання буде готове, коли цукор добре розчиниться, що зазвичай відбувається після наступних кількох днів. Малиновий сік і алкоголь, які повертають фрукти, перетворяться на солодкий і густий сироп, який потрібно процідити через ситечко. Його додають до попередньо налитого спирту і весь, після перемішування, розливають по пляшках. Час витримки всього три місяці.
Любителі більш ніжних смаків можуть використовувати горілку замість спирту. Цей рецепт також добре поєднується з ромом, який збагатить смак плодів малини і додасть йому дійсно незвичайний характер.
Рецепт настоянки малини з горілкою
Рецепт настоянки малини з Вільнюса
Не так багато перейшло в нашу культуру від традиційної вільнюської кухні, але коли справа доходить до настоянки, старі рецепти все ще використовуються. Рецепт цієї настоянки відомий століттями, а ароматна настоянка малини, витримана протягом 6 місяців, була делікатесом на благородних бенкетах. Для його виготовлення потрібно близько 1,2 кг малини, дуже стиглої і соковитої. Перелийте їх у банку і залийте горілкою, щоб вони всі були покриті.
Через 24 години рідину зливають, а плоди викидають. Рівно стільки ж свіжої малини висипають в ту ж банку і заливають її залитою горілкою, трохи забарвленою малиновим соком. Плід повинен мацерувати в горілці ще 24 години, після цього час настоянку слід процідити, віджимаючи малину. Напій розливають по щільно закритих пляшках і витримують у темному місці пів року. Тільки після закінчення цього часу можна спробувати.
Малинова настоянка з лимоном
Тепер для любителів трохи міцніших спиртів і не надто солодких ароматів. Малиновий лимонний лікер не втрачає характерної солодкості, але вживання лимона дещо порушує його, роблячи його найкращим алкоголем для десертів та кави. Вам знадобиться приблизно 1 кг малини, яку потрібно покласти в миску і розім’яти, наприклад, виделкою або ступкою. Їх заливають сиропом, звареним зі склянки води, 0,5 кг цукру, соком, вичавленим з великого лимона. Або, можливо, вам також цікаво настоянка бузини?
Подрібнену малину слід добре злити через 12 годин, для цього найкраще підійде щільна марля. Після закінчення цього часу рідина поповнюється горілкою - приблизно 0,7 літра. Настоянку слід розлити по пляшках і поставити в темне місце для дозрівання. Змішувати або струшувати його не потрібно. Через кілька тижнів ви можете спробувати його, але чим довше він дозріє, тим глибший і цінніший аромат буде.