Зима - це час, коли купувати свіжі овочі досить складно, тому влітку та восени ми готуємо багато консервів у банках, які чекають у коморі зиму. Найпоширеніші консерви - це сендвіч -огірки в різних формах. Ми можемо зустрітися з огірками каррі, малосольними огірками, які пізніше є маринованими огірками, а також з гірчичними огірками, огірками меду та огірками чилі.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, також ознайомтесь із цією статтею з рецептами огірків.
Рецепт сендвіч -огірків з куркумою і каррі
Огірки з куркумою та огірками каррі мають дуже хороший смак. Дуже часто кажуть, що це кисло -солодкі огірки, завдяки своїм інгредієнтам. Ці огірки можна нарізати шматочками або пестиками і стануть чудовим доповненням до різноманітних страв, а також можуть стати закускою.
Сендвіч -огірки з куркуми готуються дуже просто.
Інгредієнти:
- 5 кг мелених огірків,
- 6 склянок води,
- чайна ложка насіння гірчиці,
- кілька листочків селери,
- 1 склянка оцту,
- 400 г цукру,
- 1 цибулина
- 3 столові ложки солі,
- 15 грам куркуми.
Крім того, за смаком можна додати трохи запашного перцю.
Підготовка:
- Огірки очистити і нарізати кружальцями.
- Відваріть оцет, воду, куркуму, цукор і сіль.
- Покладіть листя селери та гірчицю в банки.
- Розкладіть огірки і зверху покладіть скибочки цибулі.
- Залийте огірки холодним розсолом і пастеризуйте їх протягом 10 хвилин.
Таке приготування сендвіч -огірків з куркумою дуже просте, і через 2 тижні ми отримуємо смачні сендвіч -огірки. Якщо вам потрібна додаткова інформація, також перевірте Зібрані тут статті про огірки.
Огірки каррі можна приготувати різними способами, і ось один з них.
Інгредієнти:
- 2,5 кг невеликих огірків з корнішонів,
- 2 столові ложки солі,
- 2,5 склянки оцту,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки каррі,
- 2 столові ложки білої гірчиці.
Додатково можна використовувати 2 столові ложки паприки та 3 цибулини.
Підготовка:
- Огірки вимити, нарізати соломкою і посипати сіллю (залишити на годину в стороні).
- Після закінчення цього часу огірки щільно покладіть у банку.
- Покладіть сіль, оцет, цукор, перець, каррі та гірчицю в каструлю і доведіть до кипіння.
- Залийте огірки гострим соусом і пастеризуйте протягом 7 хвилин.
Приготовані таким чином сендвіч -огірки готові до вживання через тиждень. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огірків з корнішонів?
Рецепт бутербродів з огірками чилі та маринованими огірками
Рецепти сендвіч -огірків різноманітні, і для них зазвичай використовують корнішони. Рецепт солоних огірків з чилі та маринованих огірків, які можна їсти як малосольні огірки, дуже простий. Приготовані таким чином консерви - ідеальне доповнення до вечері на зиму.
Огірки чилі - це дуже простий спосіб оживити звичайні огірки.
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків,
- 3 столові ложки солі,
- 1 столова ложка чилі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 головка часнику,
- 1,5 склянки оцту,
- 8 столових ложок олії,
- 3 склянки цукру.
Можна додати ще чилі.
Підготовка:
- Огірки вимити, порізати на четвертинки, посипати сіллю і залишити на 6 годин.
- Вилити воду з огірків, додати перець, чилі та часник.
- Налийте в каструлю олію, оцет і цукор і варіть.
- Залити огірки гарячим соусом і залишити на 12 годин.
- Потім складіть огірки в банки і залийте розсіл.
Важливо, щоб розсіл покривав огірки.
Приготувати малосольні огірки, з яких вони будуть маринуватися, не складно.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків,
- 2 л води,
- 2 столові ложки солі,
- корінь хрону,
- 6 зубчиків часнику,
- 3 гілочки кропу.
Додатково можна додати листя вишні або чорної смородини, що підсилить смак консервів на зиму.
Підготовка:
- Вимийте огірки.
- У каструлі закип'ятіть воду з сіллю і залиште її остигати.
- Покладіть у банки хрін, кріп, часник, насіння гірчиці, листя і огірки.
- Залийте банки теплим розсолом, перекрутіть і поставте догори дном.
Через тиждень будуть малосольні огірки, а через 3 - мариновані огірки. Також перевірте ця стаття з рецептами солоних огірків.
Рецепти огірків з гірчиці та огірків з медом
Рецепти цих сендвіч -огірків, як і інших, дуже прості і не вимагають особливих зусиль. Кисло -солодкі огірки - відмінна закуска, але їх можна подавати як салат до вечері. Тому варто задуматися про приготування цих кисло -солодких огірків, які ідеально підійдуть на зиму.
Огірки в гірчиці-це ще не дуже відомий спосіб приготування огірків. Тож подивимось, як це виглядає.
Інгредієнти:
- 2 кг дрібних мелених огірків,
- запашний перець,
- Лавровий листок.
Для розсолу:
- 5 склянок води,
- 1 склянка 10% оцту,
- 1 склянка цукру,
- 5 столових ложок гірчиці,
- 3 плоскі ложки солі.
Додатково за смаком можна додати гірчицю та гранульований часник. А може, вам теж буде цікаво стаття з рецептами огірків з перцем?
Підготовка:
- Огірки вимити і розрізати вздовж, але не повністю.
- Висипте інгредієнти для розсолу в каструлю і відваріть.
- Скласти огірки в банки, додати запашний перець і лавровий лист.
- Залийте банки охолодженим розсолом, затягніть і пастеризуйте близько 5 хвилин.
Ці гірчичні огірки - чудове та цікаве доповнення до вашої зимової вечері.
Огірки з медом - унікальний рецепт, який стає все більш популярним.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків,
- запашний перець - 2 на одну банку,
- перець горошком - 2 на банку,
- часник - 1 зубчик на одну банку,
- лавровий лист - 1 на одну банку.
Для розсолу:
- 1 склянка цукру,
- 2 плоскі чайні ложки солі,
- 6 столових ложок меду
- 4 склянки води
- 0,5 склянки оцту.
Якщо ми хочемо, щоб огірки були ще солодшими, ми можемо додати ще 2 столові ложки меду.
Підготовка:
- Огірки помити, очистити від шкірки і нарізати соломкою.
- Потім ми щільно розкладаємо їх по банках з іншими інгредієнтами.
- Покладіть інгредієнти розсолу в каструлю і дайте йому закипіти.
- Залийте мариновані огірки гарячим розсолом, добре затягніть їх і пастеризуйте.
Пастеризація займає близько 5 хвилин з моменту закипання води.
Сендвіч -огірки - це ідеальний спосіб з’їсти деякі важливі для нашого організму овочі. Варто також знати, що ці правила насправді є початковою формою, і ми можемо змінювати їх відповідно до власних уподобань. Такі консерви на зиму урізноманітнюють нашу комору і стануть зручним частуванням, до якого ми завжди зможемо тягнутися, коли нам захочеться. Якщо ви шукаєте додаткових порад, також перевірте ця стаття про вирощування мелених огірків.