Не всі знають, що чорноплідна горобина вважається суперпродуктом, тобто одним з продуктів з найбільшою кількістю поживних властивостей. Кожна маленька чорна кулька - справжня вітамінна бомба! Його властивості зберігаються навіть після обробки, тому чорноплідна горобина - ідеальний фрукт для консервування. Настоянка або лікер з чорноплідної горобини - один з найбільших делікатесів, який багато років тому подавали в Польщі. Дізнайтеся про найкращі рецепти цього дивовижного продукту.
Якщо вас також цікавить вирощування цієї вишні, ви можете знайти поради та хитрощі на цю тему в цій статті.
Плоди аронії - властивості та урожай
Збір врожаю та зберігання
Плоди аронії дозрівають восени, більш -менш одночасно з горобиною (обидві рослини є двоюрідними братами). Вони мають досить терпкий, не дуже приємний смак, тому їх не їдять сирими, хоча вони зовсім не токсичні. Щоб вони трохи втратили гіркоту, можна залишити їх на кущах до перших заморозків - холод зробить їх смачнішими. Однак це делікатес птахів, тому іноді збирати урожай потрібно раніше.
У цьому випадку необхідно зберігати плоди аронії в морозильній камері. Залиште їх там принаймні на 24 години, після чого вони швидко втратять неприємний присмак і стануть лише злегка терпкими. Плоди аронії можна тривалий час зберігати в морозильній камері, але настоянку можна зробити максимально свіжою, яку часто використовують без варіння.
Плоди аронії: вміст вітамінів та інгредієнтів
Плоди аронії - одна з найздоровіших ягід. Вони дуже маленькі, вони ростуть на вершині довгих стебел і мають вигляд крихітних, крихітних ягід з чорним забарвленням і блискучою поверхнею. Вони ростуть гронами, і один кущ дає їх тисячі. Однієї чорноплідної горобини у вашому домашньому саду достатньо, щоб запастися соками та настоянками на всю зиму. Якщо вас також цікавить домашня настоянка кизилу, У цій статті Ви знайдете простий рецепт.
Аронія багата насамперед вітамінами. Велика кількість вітамінів С, В1, В2 і В6 - це лише початок довгого списку його переваг. Він також багатий вітаміном Е, який часто називають вітаміном молодості. Крім того, це чудове природне джерело вітаміну Р або біофлавоноїдів. Вони відповідають за всмоктування інших вітамінів, особливо С. Ось чому спиртова настоянка чорноплідної горобини настільки цінна, і її споживання набагато ефективніше, ніж прийом таблеток вітаміну С, який не засвоюється повністю.
Найбільша перевага плодів чорноплідної горобини - це вміст біофлавоноїдів. Вони відповідають за протигрибкові та антибактеріальні властивості плодів. Крім того, це також багате джерело антоціанів і рутини. Вживання аронії в будь -якій формі забезпечує організм залізом, кальцієм, міддю, бором, йодом і марганцем.
Лікувальна дія чорноплідна горобина
Настоянка аронії повинна бути на вашому столі з багатьох причин. Ця рослина вважається одним з кращих протиракових препаратів. Ефективно і активно бореться з вільними радикалами, але не тільки. Це також найкращий природний антибактеріальний та протигрибковий засіб. Ось чому його використовують при лікуванні різних видів інфекційних захворювань. Він підтримує лікування застуди та грипу.
Однак настоянка чорноплідної горобини відома своїми серцево -судинними властивостями. Це найкраща зброя у боротьбі з коронарними хворобами. Він благотворно впливає на кровоносні судини, не тільки зміцнює їх і підвищує проникність, а й зміцнює та герметизує їх. Він регулює роботу серця і заспокоює надмірно високий кров'яний тиск.
Завдяки активному поліпшенню роботи навіть найменших кровоносних судин, це також хороший спосіб поліпшити зір. Аронія чудово впливає на стан очей, покращує кровопостачання сітківки ока і запобігає деградації макули. Регулярно споживаючи консерви з плодів цієї рослини, ми можемо перестати турбуватися про катаракту, глаукому та інші захворювання очей.
Настоянка аронії з вишневим листям
Злегка кисла настоянка аронії з листям вишні
Настоянка аронії з вишневим листям смачна - вона має трохи більш м’який смак, ніж та без них. Листя також надає йому трохи більше аромату, тому їх часто використовують. Один з найпростіших рецептів настоянки чорноплідної горобини починається з приготування соку - 2 кілограми плодів і приблизно 400 шматочків вишневого листя заливаються водою і приблизно на 40 хвилин - поки аронія не виділить сік. Все це слід процідити через ситечко з великою сіткою, щоб зловити плоди та листя.
Охолоджений сік слід заправити приблизно 1 кг цукру, також можна використовувати лимонну кислоту. Також добре працює лимонний сік - краще спробувати, якщо суміш занадто кисла. Спирт наливають в холодну температуру (достатньо приблизно 1 літра). Приготовлена таким чином настоянка чорноплідної горобини все ще має витримати - ви зможете спробувати її приблизно через 2-3 місяці. Це дуже відома настоянка аронії з листям вишні, яку дають при застуді. Ви знайдете рецепт настоянки шипшини У цій статті.
Настоянка аронії з вишневим листям без кипіння
Рецепт настоянки аронії без варіння трохи складніше. Перш за все, фрукти слід негайно мацерувати в дусі. 1 кг чорних кульок слід натерти виделкою і залити півлітра спирту. Приготовані таким чином настройки зберігаються в скляній ємності близько 3-4 тижнів. Лише через цей час плоди виділять сік, і ви можете переходити до наступної частини.
Рецепти без приготування вимагають приготування цукрового сиропу, в даному випадку його роблять з вишневого листя. Приблизно 150 шматочків листя слід залити 600 мл води і підсолодити приблизно склянкою цукру. До бульйону можна додати ще трохи листя малини або ожини - вони додадуть суміші солодкий приємний присмак. Приготований таким чином цукровий сироп проціджують і додають до налаштувань, з яких ми викинули фрукти. Все це можна приправити медом, любителі більш виразних смаків також додають лимонну кислоту. Рекомендується зробити настоянку з чорноплідної горобини, вона буде трохи солодшою. Представлений рецепт характеризується тим, що чим довше дозріває настоянка, тим вона смачніша. Однак його прекрасний рубіновий колір настільки спокусливий, що важко чекати 4-5 місяців, перш ніж спробувати його.
Рецепт настоянки чорноплідної горобини без листя
Рецепт настоянки з аронії ванілі
Настоянка аронії без листя може бути такою ж смачною, але іноді вона трохи терпкіша. Ось чому для врівноваження його смаку часто використовуються додаткові спеції. Одним з них є стручок ванілі, також чудово підходять лимонний сік і кардамон. Така ароматна горілчана настоянка виготовляється з 2 кг заморожених фруктів, які потрібно засипати 1 кг цукру і додати стручок ванілі, трохи кардамону та сушений імбир (за бажанням).
Налаштування повинно простояти кілька днів або близько того. Пізніше його доповнюють 1 літром спирту та 1 літром горілки. Суміш струшують кожні кілька днів до повного розчинення цукру. Приблизно через 3 тижні можна розливати настоянку по пляшках. Настоянка чорноплідної горобини без листя, однак, має один серйозний недолік - вона придатна для вживання тільки через 6 місяців, що більш -менш під час весняних застуд. Він також ідеально підходить для профілактики проблем із серцем та кровоносною системою. Ехінацея і біла ехінацея також підходять для настоянок. Поради щодо його вирощування ви знайдете в цій статті.
Настоянка аронії без листя з запахом лимона
У рецептах настоянки аронії часто використовується лимонний сік або лимонна кислота. В результаті настоянка має унікальний, злегка кислуватий смак і приємний цитрусовий аромат.
Досить 1 кг замаскованих плодів аронії, які варять на повільному вогні з цукром (близько 400 г) і тертою цедрою лимона. Все це слід залити 0,5 л води і довести до кипіння, періодично помішуючи. Отриманий таким чином сироп відкладають на ніч, а потім фільтрують.
У холодний сироп додається трохи води з медом і сік використаних лимонів (півсклянки меду). Все це складається приблизно з 1 літра спирту (або суміші наполовину з горілкою). Приготовлену таким чином настоянку можна заправити нарізаним стручком ванілі - вона придбає делікатність і приємний смак. Набір слід зберігати в прохолодному і темному місці близько 4 місяців. Після цього часу це чудовий засіб від застуди, проблем з серцем і найкраще «тепліше» на зимові вечори. А може, вам буде цікаво вирощувати гінкго білоба для настоянки? Перегляньте поради У цій статті.