Сушені помідори дуже популярні. Смачні, кислі, вони ідеально підходять для багатьох страв - від макаронів, запіканок, до піци та салатів. Найчастіше ми купуємо їх у магазині, готові, в оливковій олії або олії. Однак ви можете зробити їх самостійно вдома. Дізнайтесь, як поетапно готувати в’ялені помідори.
>Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про помідорні помідори тут.
Рецепти домашньої сушки помідорів
Сушені помідори в духовці
Домашні сушені помідори в духовці за смаком не схожі на куплені в магазині. Вони набагато, набагато кращі! М’якше, м’якше, вони просто тануть у роті! Вони чудово підходять для всіх видів макаронних виробів та запіканок - ідеальне доповнення до італійських страв, але вони чудово підійдуть до всіх варіантів м’яса, різотто та подібних страв. Як приготувати в’ялені помідори в духовці?
- 1 кг дрібних помідорів,
- сіль за смаком
Вам не потрібно використовувати маленькі помідори черрі для сушіння, наприклад, помідори сливи у формі яйця добре працюють. Існують також спеціальні сорти для сушіння. Вони невеликі і мають довгасту форму, і в той же час зберігають компактну консистенцію.
- Добре помити помідори. Розрізати на половинки і видалити насіння.
- Помідори викладіть на деко, застелене папером для випічки, завжди шкірою вниз.
- Кожен помідор злегка посолити.
- Поставте в духовку, розігріту до 70 градусів (вентилятор) до середнього рівня. Відкрийте дверцята духовки.
- Сушити протягом 2-4 годин.
А тепер - сушені помідори готові. Якщо він добре просушений, його можна деякий час зберігати в сухому місці. Ви також можете приготувати їх на зиму в банках, використовуючи будь -який з наведених нижче рецептів.
>Домашні сушені помідори з сушарки
За старими італійськими рецептами, помідори слід сушити на сонці, але такого ефекту в домашніх умовах важко досягти. Тому для їх приготування також можна використовувати сушарку для овочів та фруктів. Вона чудово справляється з цим, і весь процес не займає багато часу. Єдина проблема полягає в тому, що якщо ви хочете підготувати, наприклад, більшу партію помідорів, а потім зберегти їх на олії на зиму в банці, ви можете виявити, що сушарка занадто мала, і вам доведеться довго сушити .
- 1 кг помідорів,
- трохи солі для кожного помідора
Як і в рецепті вище - вибір помідорів дійсно за вами. Сушені помідори черрі будуть прекрасними, але ви також можете використовувати такі сорти для сушіння, як «Ліма» або «Рома». Будь -які сливові помідори теж добре підійдуть.
- Помідори помити, обсушити і розрізати навпіл.
- Вийміть насіннєві кишені з центру.
- Помідори помістіть в сушарку і дайте їм висохнути відповідно до вказівок виробника.
Рецепт в’ялених помідорів у банці
Помідори, приготовані за попередніми рецептами, можна залишити для вживання, але ви також можете приготувати їх, замаринувавши в олії або оливковій олії та зберігаючи на зиму. Ось основний рецепт в’ялених помідорів у банці.
- 1 кг сушених помідорів на сонці або з використанням обраного вищевказаного методу,
- олія рослинна або оливкова - кількість відповідно до розміру банок,
- 3 зубчики часнику,
- 2 чайні ложки яблучного або винного оцту
Відмінно підходять сушені помідори в олії або оливковій олії. Олію, використану при їх приготуванні, можна використовувати для смаження або салатів - вона матиме приємний томатний аромат, а домашні помідори ідеально підходять для багатьох різних страв.
>- Збризніть в’ялені помідори оцтом і акуратно перемішайте.
- Покладіть помідори в банки, але не до тих пір, поки вони не наситяться. Не потрібно занадто сильно збивати.
- Додайте в банки зубчики часнику.
- Розігрійте олію і розлийте по банках. Відкрутіть його відразу.
- Поставте банки догори дном. Коли кришки схопляться, ви можете тривалий час зберігати банки вдома.
Якщо ви шукаєте натхнення для використання цього інгредієнта, також перевірте ця стаття про рецепти оселедця з в’яленими помідорами.
Сушені помідори - цікаві рецепти на зиму
Сушені помідори з перцем чилі
Домашня сушка помідорів також дозволяє готувати цікаві маринади з незвичайними смаками. У цьому випадку ми можемо додати до них трохи пікантності завдяки чилі. Тоді масло також стане трохи більш пряним, що додасть будь -якій страві смаку. Для цього рецепту підходять як сушені помідори черрі, так і звичайні меншого розміру.
- 2 кг помідорів,
- 1 чайна ложка яблучного або винного оцту,
- будь -яка рослинна або оливкова олія,
- 2 перцю чилі - свіжі або сушені
Виготовляючи в’ялені помідори з чилі, можна використовувати будь -який перець - свіжий або сушений. В останньому випадку достатньо меншої кількості, щоб олія та помідори мали більш виражений аромат. Звичайно, маринований перець також корисний для вживання в їжу.
>- Підготуйте в’ялені помідори відповідно до обраної методики.
- Перекладіть сухі помідори в миску і додайте трохи оцту.
- Перекладіть помідори в банки. Додайте до кожного з них гострий перець або його шматочок.
- Розігрійте олію або оливкову олію до нагрівання. Розлити по банках.
- Поверніть одразу і покладіть його догори дном, щоб ковпачки схопилися. Не потрібно пастеризувати в каструлі або духовці - банки повинні витримати всю зиму.
Рецепт в’ялених помідорів у банці з базиліком
Сушені помідори можна приготувати з будь -яких трав. Завдяки їм весь маринад стане набагато ароматнішим. Наша пропозиція - базилік - це свіжий, ароматний і, ймовірно, найбільше асоціюється з середземноморською кухнею. Тим не менш, ви можете використовувати будь -яку вподобану траву, наприклад, прованську або чебрець.
- 2 кг сушених помідорів, приготованих вибраним способом,
- 2 чайні ложки яблучного оцту,
- 2 столові ложки сушеного базиліка,
- олія або оливкова олія - кількість залежить від об’єму банок
Приготування маринаду не становить особливих труднощів. Рецепт не складний, а завдяки додаванню трав помідори мають чудовий аромат. Вони ідеально підходять як доповнення до будь -яких сендвіч -намазків та бутербродів із запеченими овочами або сиром.
>- Підготуйте помідори відповідно до обраної методики.
- Змішайте сушені, охолоджені помідори з яблучним оцтом і сушеним базиліком.
- Перекладіть помідори в банки.
- Розігрійте оливкову олію. Залийте банки дуже теплими і негайно закрийте їх. Покладіть його догори дном.