Сушені помідори дуже популярні. Смачні, кислі, вони ідеально підходять для багатьох страв - від макаронів, запіканок, до піци та салатів. Найчастіше ми купуємо їх у магазині, готові, в оливковій олії або олії. Однак ви можете зробити їх самостійно вдома. Дізнайтесь, як поетапно готувати в’ялені помідори.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про помідорні помідори тут.
Рецепти домашньої сушки помідорів
Сушені помідори в духовці
Домашні сушені помідори в духовці за смаком не схожі на куплені в магазині. Вони набагато, набагато кращі! М’якше, м’якше, вони просто тануть у роті! Вони чудово підходять для всіх видів макаронних виробів та запіканок - ідеальне доповнення до італійських страв, але вони чудово підійдуть до всіх варіантів м’яса, різотто та подібних страв. Як приготувати в’ялені помідори в духовці?
- 1 кг дрібних помідорів,
- сіль за смаком
Вам не потрібно використовувати маленькі помідори черрі для сушіння, наприклад, помідори сливи у формі яйця добре працюють. Існують також спеціальні сорти для сушіння. Вони невеликі і мають довгасту форму, і в той же час зберігають компактну консистенцію.
- Добре помити помідори. Розрізати на половинки і видалити насіння.
- Помідори викладіть на деко, застелене папером для випічки, завжди шкірою вниз.
- Кожен помідор злегка посолити.
- Поставте в духовку, розігріту до 70 градусів (вентилятор) до середнього рівня. Відкрийте дверцята духовки.
- Сушити протягом 2-4 годин.
А тепер - сушені помідори готові. Якщо він добре просушений, його можна деякий час зберігати в сухому місці. Ви також можете приготувати їх на зиму в банках, використовуючи будь -який з наведених нижче рецептів.
Домашні сушені помідори з сушарки
За старими італійськими рецептами, помідори слід сушити на сонці, але такого ефекту в домашніх умовах важко досягти. Тому для їх приготування також можна використовувати сушарку для овочів та фруктів. Вона чудово справляється з цим, і весь процес не займає багато часу. Єдина проблема полягає в тому, що якщо ви хочете підготувати, наприклад, більшу партію помідорів, а потім зберегти їх на олії на зиму в банці, ви можете виявити, що сушарка занадто мала, і вам доведеться довго сушити .
- 1 кг помідорів,
- трохи солі для кожного помідора
Як і в рецепті вище - вибір помідорів дійсно за вами. Сушені помідори черрі будуть прекрасними, але ви також можете використовувати такі сорти для сушіння, як «Ліма» або «Рома». Будь -які сливові помідори теж добре підійдуть.
- Помідори помити, обсушити і розрізати навпіл.
- Вийміть насіннєві кишені з центру.
- Помідори помістіть в сушарку і дайте їм висохнути відповідно до вказівок виробника.
Рецепт в’ялених помідорів у банці
Помідори, приготовані за попередніми рецептами, можна залишити для вживання, але ви також можете приготувати їх, замаринувавши в олії або оливковій олії та зберігаючи на зиму. Ось основний рецепт в’ялених помідорів у банці.
- 1 кг сушених помідорів на сонці або з використанням обраного вищевказаного методу,
- олія рослинна або оливкова - кількість відповідно до розміру банок,
- 3 зубчики часнику,
- 2 чайні ложки яблучного або винного оцту
Відмінно підходять сушені помідори в олії або оливковій олії. Олію, використану при їх приготуванні, можна використовувати для смаження або салатів - вона матиме приємний томатний аромат, а домашні помідори ідеально підходять для багатьох різних страв.
- Збризніть в’ялені помідори оцтом і акуратно перемішайте.
- Покладіть помідори в банки, але не до тих пір, поки вони не наситяться. Не потрібно занадто сильно збивати.
- Додайте в банки зубчики часнику.
- Розігрійте олію і розлийте по банках. Відкрутіть його відразу.
- Поставте банки догори дном. Коли кришки схопляться, ви можете тривалий час зберігати банки вдома.
Якщо ви шукаєте натхнення для використання цього інгредієнта, також перевірте ця стаття про рецепти оселедця з в’яленими помідорами.
Сушені помідори - цікаві рецепти на зиму
Сушені помідори з перцем чилі
Домашня сушка помідорів також дозволяє готувати цікаві маринади з незвичайними смаками. У цьому випадку ми можемо додати до них трохи пікантності завдяки чилі. Тоді масло також стане трохи більш пряним, що додасть будь -якій страві смаку. Для цього рецепту підходять як сушені помідори черрі, так і звичайні меншого розміру.
- 2 кг помідорів,
- 1 чайна ложка яблучного або винного оцту,
- будь -яка рослинна або оливкова олія,
- 2 перцю чилі - свіжі або сушені
Виготовляючи в’ялені помідори з чилі, можна використовувати будь -який перець - свіжий або сушений. В останньому випадку достатньо меншої кількості, щоб олія та помідори мали більш виражений аромат. Звичайно, маринований перець також корисний для вживання в їжу.
- Підготуйте в’ялені помідори відповідно до обраної методики.
- Перекладіть сухі помідори в миску і додайте трохи оцту.
- Перекладіть помідори в банки. Додайте до кожного з них гострий перець або його шматочок.
- Розігрійте олію або оливкову олію до нагрівання. Розлити по банках.
- Поверніть одразу і покладіть його догори дном, щоб ковпачки схопилися. Не потрібно пастеризувати в каструлі або духовці - банки повинні витримати всю зиму.
Рецепт в’ялених помідорів у банці з базиліком
Сушені помідори можна приготувати з будь -яких трав. Завдяки їм весь маринад стане набагато ароматнішим. Наша пропозиція - базилік - це свіжий, ароматний і, ймовірно, найбільше асоціюється з середземноморською кухнею. Тим не менш, ви можете використовувати будь -яку вподобану траву, наприклад, прованську або чебрець.
- 2 кг сушених помідорів, приготованих вибраним способом,
- 2 чайні ложки яблучного оцту,
- 2 столові ложки сушеного базиліка,
- олія або оливкова олія - кількість залежить від об’єму банок
Приготування маринаду не становить особливих труднощів. Рецепт не складний, а завдяки додаванню трав помідори мають чудовий аромат. Вони ідеально підходять як доповнення до будь -яких сендвіч -намазків та бутербродів із запеченими овочами або сиром.
- Підготуйте помідори відповідно до обраної методики.
- Змішайте сушені, охолоджені помідори з яблучним оцтом і сушеним базиліком.
- Перекладіть помідори в банки.
- Розігрійте оливкову олію. Залийте банки дуже теплими і негайно закрийте їх. Покладіть його догори дном.