Силос дуже корисний, низькокалорійний і смачний. Ось чому, окрім засолювання білокачанної капусти та огірків, багато людей тягнуться і до інших овочів. Виявляється, червонокачанна капуста добре справляється і з засолюванням. З нього можна приготувати смачні салати і навіть цікавий капустяний суп, повний овочів. Дізнайтеся, що додати, щоб червона квашена капуста вийшла смачною.
Для отримання додаткових порад та інформації перегляньте статті про силос також тут.
Червонокачанна капуста квашена в банках - основний рецепт
Червона капуста для баночок - це не тільки квашена капуста в оцті з додаванням овочів, наприклад, моркви та яблук. Ви також можете приклеїти його. Рецепт трохи інший, але це не так складно. Червону квашену капусту готують подібно до білокачанної капусти, тому це не повинно викликати особливих проблем. Для 2-літрової банки вам знадобиться:
- 1 невелика головка червонокачанної капусти,
- 20 г солі на 1 кг капусти
Навіть без спецій квашена капуста буде смачною. Він дуже добре працює у багатьох стравах, він ідеально підходить як салат з квашеної капусти на вечерю, його також можна додавати до різних запіканок, запеченого м’яса та супів.
- Очистіть капусту від верхівки, пошкоджене листя.
- Капусту подрібнити ножем, на подрібнювачі або на тертці для овочів.
- Розтерти капусту в невеликій мисці, щоб вона витекла з води. Посипте його сіллю.
- Через годину знову вимісити капусту. Відставте ще на годину.
- Перекладіть капусту в банку і сильно розімніть, щоб видалити весь повітря. Води повинно бути достатньо для покриття капусти.
- Закрийте банки. Через кілька днів, якщо ви хочете зберегти їх на зиму, перенесіть капусту в прохолодне приміщення. Ви також можете зберігати їх у холодильнику.
Маринування капусти в банках на зиму - рецепти
Синя капуста з квашеної капусти також добре підійде, якщо приготувати її відразу в банках. Ви можете зробити більшу партію відразу, але краще приготувати кілька окремих літрових банок. Тоді ви зможете з’їсти порцію одразу. Може виявитися, що ви не встигнете з’їсти квашену капусту, приготовлену у великій банці, і вона зіпсується при відкритті.
- 1 головка червонокачанної капусти,
- 2 морквини,
- 20 г солі на 1 кг капусти,
- Банки 2-3 літри
Мариновані консерви на зиму - це чудовий спосіб забезпечити себе частиною вітамінів та здоров’я взимку, коли вони вам найбільше потрібні. Ось чому соління капусти в банках - бичаче око. Таким чином ви можете подбати про свій імунітет під час застуди та грипу.
- Очистіть капусту від верхніх листків.
- Капусту нашаткувати великим ножем або на тертці для овочів.
- Змішайте капусту з сіллю, трохи розімніть. Відставте на кілька хвилин.
- Моркву натерти на крупній тертці. Додати до капусти, перемішати.
- Розкладіть капусту по банках, міцно притиснувши. Можна використовувати паличку макутри або дерев’яну ложку. Зробіть так, щоб капуста випустила сік.
- Швидко закрийте банки і відставте на 3-6 днів у темне місце.
- Зберігайте капусту в банках в прохолодному місці або в холодильнику.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також Ця стаття про рецепти маринованих овочів.
Червонокачанна капуста квашена з часником
Білокачанна капуста квашена капуста найчастіше готується зі спеціями, які відповідають за її смак та аромат. Червону квашену капусту також можна приготувати таким чином. З часником і травами він має чудовий запах, а крім того, він здоровіший і наша система травлення може з цим краще впоратися. Підготовка до зими повинна бути насичена смаком, щоб вони частіше до них тягнулися. Якою повинна бути червонокачанна капуста в банках?
- 1 головка червонокачанної капусти,
- 4 зубчики часнику,
- 20 г солі на 1 кг капусти,
- 1 чайна ложка кмину,
- 2 лаврових листа,
- 1 чайна ложка запашного перцю,
- 1 чайна ложка гороху перцю
Приготування такої капусти займає не більше часу, ніж виконання інших рецептів. А трохи спецій зробить смак зовсім іншим. Варто спробувати, особливо якщо ви мрієте про салат з червоної квашеної капусти. І в цьому випадку мова йде про квашенні капусти в банках відразу.
- Очистіть капусту від зовнішнього листя. Натріть його на тертці для овочів або подрібніть на подрібнювачі або поріжте широким ножем.
- Очистіть часник.
- Змішайте капусту з сіллю, кмином, запашним перцем і перцем. Обережно збийте і відставте принаймні на 30 хвилин.
- Перекладіть капусту в банки, сильно збиваючи, щоб позбутися всього повітря.
- Покладіть на кожну банку зубчики часнику і шматочки лаврового листа.
- Зробіть щільний віджим і поставте в затінене місце.
Маринована капуста дуже оцетна і вона подобається не всім. Але коли він кислий, він обов’язково сподобається всім. Він злегка кислий, але має післясмак типової солодощі. І ви також можете зберігати його на зиму, але поки у вас є прохолодна комора або льох для його зберігання. Якщо ні, ви можете залишити його в холодильнику. Не переживайте, що він займе занадто багато місця - він напевно швидко зникне.