Сливові консерви - найкращі рецепти приготування домашньої ступки

Кінець літа - один з найкрасивіших моментів для любителів домашніх солодощів: час дозрівання слив. Це час, коли в будинку пахне сливовим коржем і розсипається і, звичайно, солодким варенням. Якщо ваші дерева дуже родючі і ви не знаєте, що робити з фіолетовими плодами, ми тут, щоб допомогти. Дізнайтеся найкращі рецепти консервування слив на зиму.

Щоб отримати додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про сливи також тут.

Сливові консерви - домашнє варення

Сливові консерви - рецепт варення без цукру

Рецептів варення зі слив безліч. У кожному регіоні по -різному готують цей продукт. Однак традиційно варення готують без додавання цукру і лише сливи. У деяких районах нашої країни цю назву також використовують для опису вишні або абрикоса, але найчастіше асоціюють саме сливи. Як їх виготовити?

2 кг слив

Найкраще для варення угорське варення - воно маленьке і ідеально солодке. Крім того, вони добре відриваються від кісточки і мають чудовий смак. Однак можна потягнутися і до інших сортів, але тільки фіолетового.

Вимийте сливи і видаліть з них кісточки. Розрізаємо їх на половинки.
Покладіть його в каструлю і повільно тушкуйте. Час від часу помішуйте.
Обсмажування триває три -чотири дні. У перший день їх слід смажити близько 4 годин.
У наступні дні фрукти смажать близько 2-3 годин, періодично помішуючи.
Варення готове, якщо ви можете викласти його ложкою так, щоб воно відокремилося від фруктової маси цілими скибочками.
Мийте і розпарюйте банки об'ємом 250-300 мл. Покладіть на них гаряче варення.
Поверніть відразу і покладіть його догори дном.
Накрийте тканиною і залиште на ніч. Ковпачки повинні ловитись без пастеризації.

Варення зі слив з додаванням цукру

Сливове варення - це дещо інший спосіб приготування смачної фруктової маси, ідеально підходить для бутербродів, сиру та млинців. Варення зі слив дуже щільне і не містить цукру, а варення трохи рідше і набагато солодше. Завдяки тому, що він містить цукор, консерви зберігаються набагато краще.

2 кг слив,
800 г цукру,
1 лимон (сік)

Додавання лимонного соку зберігає варення красивим, рубіновим кольором. Час смаження варення набагато коротший, ніж час варення.

Вимийте сливи, видаліть кісточку і покладіть в горщик.
Додати цукор і лимонний сік.
Час від часу обсмажуйте, помішуючи, до отримання бажаної консистенції. Фрукти не повинні повністю розжарюватися, скоріше прозорими шматочками.
Перекладіть гаряче варення в ошпарені банки.
Поставте банки догори дном і накрийте тканиною.
Якщо кришки увігнуті, банки пастеризувати не потрібно.

Якщо ви шукаєте більше іншого натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами варення зі слив.

Домашні сливові консерви

Як сливи в компоті

Кислий, легкий, освіжаючий, просто смачний. Сливові консерви - це не тільки консерви! Компот - також хороша ідея, тим більше, що він надзвичайно хороший. Не тільки на вечерю, це чудова заміна напоїв у магазині. А рецепт дуже простий, як і консерви з вишні або вишні.

2,5 кг слив,
0,75 кг цукру,
4 літри води

Компот швидкого приготування добре зберігається на зиму. Варто готувати його з великих слив, але практично всі ваші сорти підійдуть. Також ті, у кого жовта шкірка, наприклад, теплиця. Ви також можете додати трохи спецій у банки, наприклад, гвоздику або кардамон, але вони також добре працюють.

Промити сливи. Ви можете розрізати їх навпіл і видалити насіння, але можна залишити цілими.
Промити і ошпарити літрові банки. Покладіть в них сливи, тримаючи їх досить щільними, до ¾ їх висоти.
Закип'ятіть цукрову воду. Продовжуйте помішувати, поки цукор не розчиниться.
Коли цукровий соус нагріється і закипить, зніміть його з вогню і залийте сливами гарячим.
Відразу закрийте банки.
Пастеризуйте в гарячій воді близько 10 хвилин. Рівень води повинен бути приблизно на 1-2 см нижче шапки.
Перевірте, чи банки не зачепилися. Вживайте компот з тих, чиї кришки не всмокталися, використовуйте регулярно.

Ви можете використовувати фрукти для пирогів або десертів. Або просто їжте - вони смачні!

Ступка зі сливами - фрукти в оцті

І це зовсім інша ідея, але вона також чудово працює. Сливи в оцті - це напрочуд вдале поєднання. Солодкі фрукти, кислий розсіл - консерви ідеальні. Фрукти додають до паштетів та смаженого м’яса.

1 кг слив,
½ склянки спиртового оцту,
3 склянки води,
1 склянка цукру,
10 зубчиків

Ветеринарів також можна заправити кардамоном, тоді вони стануть більш ароматними і трохи виразнішими на смак. Однак вони також чудово працюють у цій версії. Пастеризувати їх не потрібно.

Промити сливи. Проколіть їх зубочисткою в декількох місцях. Покладіть у велику банку.
Зваріть оцет з водою і цукром. Додати спеції.
Через кілька хвилин полити сливи. Закрийте банку і відставте.
Наступного дня налийте розсіл у каструлю і нагрійте (але не кип’ятіть!). Знову налийте фрукти.
Повторіть цей крок ще два рази.
Ошпарити банки, покласти в них сливи з великої банки.
Нагрійте розсіл до кипіння, залийте сливи і відразу віджимайте.
Поставте банки догори дном, щоб вони захопили кришки.

Сливовий пиріг взимку? Сливи для тіста на зиму

Сливовий пиріг - делікатес, яким можна насолоджуватися не тільки в кінці літа чи восени. Якщо у вас багато фруктів, ви можете консервувати їх у банках. Фрукти в цукрі добре зберігаються, тоді вам просто потрібно знайти їх у коморі, злити їх, і ви зможете покласти на торт.

3 кг слив,
7 столових ложок цукру на банку

Для цього рецепту можна використовувати практично всі сливи, як менші, так і великі. Звичайно, найкращим буде угорський, але ви також можете зробити ступки з великих слив з фіолетовою шкіркою будь -якого сорту.