Враховуючи величезну кількість поживних речовин, що містяться в червоному буряку, варто було б їх їсти щодня. Ви можете контрабандою ввести їх в меню не тільки у вигляді буряків на вечерю. Існує багато рецептів цікавих салатів, як варених, так і смажених з буряка, які можуть змінити ваше щоденне меню. Відкрийте для себе найкращі рецепти салатів!
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте також статті про салати та салати тут.
Буряковий салат - приготування буряка поетапно
Немає кращого доповнення до вашої вечері, ніж салат. Дієтологи кажуть, що до нашої тарілки повинні входити овочі, а решту потрібно розділити на м’ясо (або інше джерело білка) та вуглеводи. Салати - найкращий спосіб контрабанди правильної дози поживних речовин і вітамінів, тому їх слід вживати не тільки людям, які борються за підтримання здорової ваги.
Бурякові салати можна готувати із запечених, варених, маринованих та сирих овочів. Найбільше ми асоціюємо печений буряк з так званим карпаччо - це салат із запеченого буряка, тонко нарізаного та посипаного сиром та горіхами, але ви також можете додати до них овочі. Буряк запікається більше години в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія, найкраще загорнути їх в алюмінієву фольгу.
Мариновану буряк зазвичай використовують для борщу, але з неї також можна приготувати цікавий салат. Маринована буряк маринується як огірки - з додаванням невеликої кількості солі та овочів протягом 4-10 днів. Це не складно, швидше забирає багато часу. Овоч також можна готувати. Їх кладуть у шкірку в невелику каструлю з водою та сіллю. Скільки варити буряк? Найкраще, якщо вони будуть не надто м’якими - альденте в салаті буде смачнішим, оскільки вони чудово хрусткі та солодкі. Тому час приготування має становити близько 40 хвилин (якщо ви не використовуєте молоду буряк, тобто мангольд).
Простий салат з буряка - рецепти
Рецепт салату з буряка та яблук
Для цього салату можна використовувати як сирі, так і варені овочі. Це найпростіший рецепт, який ідеально підходить для вечері. Його можна приготувати дуже швидко, а додавання буряка робить його дуже смачним. Якщо їх солодкий смак турбує, додайте кисле яблуко.
- 2 відварені буряки,
- 1 маленьке яблуко,
- 1 морква
- 1 столова ложка ріпакової олії,
- сіль і перець за смаком
Як ви можете собі уявити, приготувати салат насправді дуже просто. Насправді, досить поєднати овочі між собою. Додавання олії необхідно - завдяки додаванню жиру вітаміни краще засвоюються. Ви можете використовувати будь -яку іншу олію - виноградну кісточку, лляну або оливкову олію, а також можете додати жменю гарбузового насіння або лляного насіння.
- Зварені буряки очистити і натерти на крупній тертці.
- Яблуко очистіть і натріть на тертці.
- Моркву очистіть і натріть на тертці.
- Додайте овочі разом, перемішайте. Приправити за смаком, додати трохи олії і ретельно перемішати.
Салат з буряка та квашеної капусти
Квашена капуста смачна, корисна і низькокалорійна. Якщо вам набрид стандартний салат з капусти та яблук, додайте до нього трохи буряка. Він одразу придбає інший смак та аромат. Не забувайте про більше вітамінів і мінералів.
- 300 г квашеної капусти,
- 1 велике яблуко,
- 1 варена червона буряк,
- 1 столова ложка будь -якої олії,
- перець, сіль і цукор за смаком
Деякі додають до цього салату трохи вершків, але насправді найсмачнішим і найздоровішим буде саме в такому вигляді.
- Промийте капусту, щоб вона мала кислотність, яка вам підходить.
- Нарізати на коротші смужки.
- Яблуко очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
- Буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
- Перемішайте овочі разом.
- Додати олію і спеції.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами бурякового супу.
Цікаві рецепти салату з буряка
Салат з маринованого буряка
Після протравлення червоний буряк містить навіть більше поживних речовин, ніж сирий буряк. Вони є не тільки джерелом вітамінів і заліза, але і мають властивості, які лікують травну систему. Тому салат із маринованого буряка з кожною вечерею стане справжнім хітом. Як його приготувати? Тобі потрібно:
- 300 г маринованого буряка,
- 1 велике яблуко,
- 1 цибулина
- 2 столові ложки насіння соняшнику,
- 1 пучок свіжої петрушки,
- 2 столові ложки оливкової олії
Замість оливкової можна використовувати оливкову олію. Однак, якщо додати більше насіння соняшнику, можна повністю відмовитися від жиру. Завдяки цьому блюдо буде низькокалорійним, а самі насіння також мають багато жирів, які покращать процес засвоєння вітамінів.
- Буряк наріжте невеликими кубиками.
- Яблуко очистити, нарізати кубиками.
- Цибулю очистити, нарізати невеликими шматочками.
- Подрібнити петрушку.
- Змішайте всі овочі разом. Додати оливкову олію.
- Зверху посипте насінням соняшнику.
Салати з сирого буряка та моркви
Ви також можете приготувати цікавий салат із сирої червоної буряка. Для багатьох людей він має земний присмак, але молоді бульби солодкі і хрусткі, і вони чудово працюють в сирому вигляді. Червоний буряк для такого чавуну слід добре промити і натерти на тертці. Для цього краще використовувати рукавички - вони можуть залишити сліди крові на шкірі.
- 3 червоних буряка,
- ½ білої цибулі,
- ½ червоної цибулі,
- 2 морквини,
- 1 зубчик часнику,
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль, перець, майоран і цукор за смаком
Молоді овочі досить солодкі, тому вам може не захотітися додавати білий цукор. Це точно буде корисним для вашого здоров’я. Звичайно, ви можете замінити оливкову олію будь -якою іншою або столовою ложкою підсмаженого лляного насіння.
- Буряк очистити і натерти на крупній тертці.
- Цибулю очистити, нарізати невеликими шматочками.
- Моркву очистіть і натріть на тертці.
- Перемішайте овочі, додайте жир і спеції.
- Часник очистити, роздавити в пресі, додати в салат.
- Ретельно перемішайте.
Салат із запеченого буряка з огірком - рецепт
Найвідоміше блюдо із запеченого буряка - це карпаччо, але його також можна використовувати для приготування цікавого салату. Вони мають зовсім інший смак, трохи солодший, але не повинні втрачати свою хрусткість. Салат з буряка може бути дійсно цікавим гарніром, і цей салат із запеченої буряка ідеально підходить для бенкетного столу, а не тільки на вечерю.
- 2 запечених червоних буряка,
- 1 цибулина середнього розміру
- 1 велике яблуко,
- 3 великі мариновані огірки,
- 2 столові ложки олії,
- 1 чайна ложка хрону
- 1 чайна ложка лимонного соку,
- ½ чайної ложки солі та перцю
Секрет смаку цього салату криється не стільки в запіканні буряка, скільки в присмаку хрону. Деякі люди додають до нього столову ложку вершків або майонезу, щоб він мав більш вершковий смак. Це нормально, якщо вам, звичайно, не потрібно рахувати калорії.
- Тонко наріжте буряк, потім на чверті або восьмі частини.
- Яблуко очистити, вийняти насіннєву розетку і нарізати шматочками.
- Огірки нарізати кубиками, покласти на ситечко і дати стекти.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками.
- Перемішайте овочі разом, додайте олію, хрін і лимонний сік.
- Приправити за смаком.