Хрестоцвіті овочі, до складу яких також входить брокколі, - це овочі, які забезпечують цінні поживні речовини. Страви з брокколі готуються аналогічно стравам з цвітною капустою та спаржею. Овоч низькокалорійний - 100 г варених овочів становить всього 35 ккал, тому смачний салат з брокколі рекомендується людям, яким важлива струнка фігура. Дієтологи рекомендують їсти брокколі пацієнтам, які змушені дотримуватися легкозасвоюваної дієти. Ми представляємо вам швидкі та прості рецепти салату з брокколі.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте статті про салати та салати тут.
Страви з брокколі - користь для здоров’я смачного овоча
Брокколі (Brassica oleracea) їх іноді називають зеленою цвітною капустою, хоча, залежно від сорту, троянди брокколі також можуть забарвлювати фіолетовий, рожевий або навіть білий колір. Овочі збирають, коли суцвіття добре сформовані, але бутони ще не розвинулися - квіткові бруньки непридатні для вживання.
Брокколі містить вітаміни та мінерали, важливі для здоров’я людини. У 100 г овочів ми знаходимо велику кількість цінних інгредієнтів:
- вітаміни, особливо С, А, К, В 9 (фолієва кислота) і В2 (рибофлавін),
- мінерали - кальцій, калій, натрій, фосфор і залізо, а також органічна сірка (сульфорафан),
- вуглеводи, клітковина, білки та жири.
Ми можемо приготувати багато смачних страв з брокколі. Окрім смакових якостей, овоч позитивно впливає на наше здоров’я. До них повинні дістатись люди, які страждають від гіпертонії, і які хочуть покращити ефективність роботи суглобів і насолоджуватися гарним зором. Їх рекомендується вживати пацієнтам, які страждають на цукровий діабет, виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки. Вважається, що брокколі має протиракові властивості. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування брокколі в саду?
Салат зі свіжої брокколі - найкращі рецепти корисної та смачної страви
Швидкий салат з брокколі - найкращий на вечерю
Перед тим, як брокколі потрапить на тарілки, його необхідно належним чином підготувати. Найголовніше - ретельно мити овочі, що дозволить вам позбутися видимого бруду - піску або ґрунту, а також невидимого бруду - мікроорганізмів та залишків хімічних засобів захисту рослин. Гусениці можуть ховатися в трояндах брокколі, тому для ефективного позбавлення від них варто занурити овочі в солону воду. Видаляємо зріджені частини локшини і великі листя. Залиште маленькі листочки між трояндами, тому що вони містять багато вітамінів. Броколі на пару - це найкращий спосіб зберегти найбільшу кількість поживних речовин.
Інгредієнти для салату на вечерю:
- брокколі - 1 шт.
- помідори - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- майонез - 1 ст
- натуральний йогурт - 1 ст
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Після ретельного миття розділіть брокколі на суцвіття і відваріть у невеликій кількості злегка підсоленої води або на пару - до готовності.
- Готові суцвіття покласти на ситечко. Якщо ви зваріть брокколі у воді, її можна використовувати для приготування супу або соусу.
- Опустіть помідори в гарячу воду і зніміть шкірку. Нарізаємо їх невеликими кубиками.
- Невелику цибулину, очищену від шкаралупи, також нарізають кубиками.
- Викласти овочі на блюдо.
- Приготуйте заправку в чашці - змішайте майонез з йогуртом, приправте сіллю та перцем.
- Залийте овочі заправкою і акуратно перемішайте все.
Легкий салат чудово поєднується з м’ясними стравами, макаронами та картоплею. Він низькокалорійний, тому підходить для людей, які дотримуються дієти.
Смачний салат з брокколі - букет з хрестоцвітних овочів з часниковим соусом
Смачний салат з брокколі та іншими хрестоцвітними овочами, він може бути окремим прийомом їжі або доповненням до обіду чи вечері.
Інгредієнти для салату з часниковим соусом:
- брокколі - 25 грам
- цвітна капуста - 25 грам
- Брюссельська капуста - 25 грам
- Пекінська капуста - 2 листочка
- помідори - 2 шт.
- яйця - 2 шт.
- майонез - 5 ст
- натуральний йогурт невеликий - 1 шт.
- часникова пудра - за смаком
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Ретельно вимийте брокколі та цвітну капусту і відваріть їх до м’якості у трохи підсоленій воді або на пару.
- Брюссельську капусту очистити і опустити в киплячу підсолену воду. Варити до м’якості.
- Ретельно промийте листя пекінської капусти.
- Варіть яйця круто приблизно 8-10 хвилин. Покладіть його на деякий час у холодну воду, потім очистіть від шкаралупи і розділіть на чверті або восьмі частини.
- Помідори промити і розділити на четвертинки.
- Змішайте майонез з натуральним йогуртом у склянці, додайте часник, сіль та перець - за смаком. Часниковий соус з менш насиченим смаком можна отримати, додавши приблизно ½ чайної ложки подрібненого часнику. Для пікантного смаку додайте 1 - чайну ложку часнику за вашим бажанням. Ми також можемо замість порошкоподібного часнику заправити соус свіжим часником (3-4 зубчики), видавленим через прес.
- Покладіть на блюдо свіже листя китайської капусти. Ми надягаємо на них - окремо - брокколі, цвітну капусту та брюссельську капусту. Залийте його часниковим соусом і прикрасьте яйцями та помідорами.
Салат найкраще зберігати в холодильнику за 30 хвилин до подачі.
Простий салат з брокколі - з яйцем і помідорами
Швидкий і простий у приготуванні салат, він може стати барвистим доповненням до сніданку чи обіду, а також окремою стравою, яку ми будемо тягнути під час перерви для обіду, на роботі чи вечері-заради струнка фігура. Барвиста страва також виглядає красиво на банкетному столі, наприклад, як смачна закуска під час світських та сімейних зустрічей.
Інгредієнти для салату з яєць, помідорів та брокколі:
- брокколі - 1 шт.
- яйця - 3 шт.
- червона цибуля - 1 шт.
- помідори черрі - 12 шт.
- сіль і перець - за смаком
- петрушка - 1 пучок
- великий натуральний йогурт
- лимон - 1 столова ложка соку
- оливкова олія - 2 столові ложки
Підготовка:
- Розділіть брокколі на суцвіття, ретельно їх промийте і відваріть напівм'яко в підсоленій воді. Покладіть варені суцвіття в холодну воду, що дозволить овочам зберегти соковитий зелений колір.
- Яйця зваріть круто 8-10 хвилин. Покладіть їх у холодну воду, очистіть від шкаралупи і розділіть на четвертинки.
- Помідори черрі розділіть на половинки.
- Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- На блюдо викладіть брокколі, зверху покладіть яйця і помідори, а зверху - цибулю. Приправити сіллю і посипати перцем - за смаком.
- У блендері змішайте майонез з йогуртом, додайте сік лимона, оливкову олію і дрібно нарізану петрушку. Приправляємо готовий соус за смаком.
- Полити соусом салат з брокколі з яйцем, помідорами та цибулею.
Швидкий салат найкраще смакує в холодильнику.
Великодній салат з брокколі - легка страва до святкового столу
Вся родина збирається за великоднім столом. Найважливіше свято для християн - це можливість разом поїсти унікальних страв, серед яких особливо виділяються овочеві весняні салати. Яйця - символ відродження життя, зелена брокколі та сонячна кукурудза - це інгредієнти смачного різдвяного салату, який підкреслює смак традиційних страв.
Інгредієнти для новорічного салату:
- брокколі - 1 шт.
- кукурудза - 1 банка
- яйця - 4 шт.
- майонез - 3 ст
- насіння соняшнику - 3 ст
- гарбузове насіння - 3 столові ложки
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Ретельно вимийте суцвіття брокколі і відваріть їх у злегка підсоленій воді - до напівм'якості. Ми кладемо їх у холодну воду, щоб вони зберегли приємний зелений колір.
- Яйця зваріть круто 8-10 хвилин. Покладіть їх у холодну воду, очистіть від шкірки і розділіть на четвертинки.
- Покладіть на блюдо брокколі та яйця. Додаємо кукурудзу. Приправте сіллю і перцем, потім акуратно перемішайте, додавши майонез.
- Нарешті, посипте салат гарбузом та насінням соняшнику.
Великодній салат чудово поєднується з хлібом як доповнення до святкового м’яса та як окрема страва. Варто виставити його так, щоб він також міг стати оригінальною барвистою прикрасою різдвяного столу.
Заморожена брокколі - швидкий салат на кожен день і на свята
Заморожування овочів - найкращий спосіб їх збереження. Заморожена брокколі зберігає свої поживні властивості і не відрізняється за смаком, запахом і кольором від свіжих овочів. Заморожена їжа дозволяє швидко готувати страви, що особливо важливо, коли до нас заходять несподівані гості або забувають про покупки по дорозі з роботи.
Інгредієнти для замороженого салату з брокколі:
- заморожені суцвіття брокколі - 5-6 квіток
- помідори - 2 шт.
- мариновані огірки - 2 шт.
- яйця - 2 шт.
- трохи йогурту (або ½ склянки вершків)
- зелений лук - 1 столова ложка подрібненого цибулі
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Залийте заморожені суцвіття брокколі в киплячій підсоленій воді і варіть до готовності.
- Після обшпарювання помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками.
- Мариновані огірки нарізати тонкими скибочками.
- Яйця зваріть круто 8-10 хвилин, покладіть в холодну воду і очистіть від шкаралупи. Нарізаємо їх кубиками.
- Покладіть усі інгредієнти в миску, приправте сіллю та перцем і з'єднайте між собою з йогуртом (або вершками).
- Готовий салат посипте зеленим луком.
Простий салат із замороженої брокколі - це смачна закуска на обід та вечерю. Він низькокалорійний, що оцінять люди, яким важлива струнка фігура.