Готуючи консервовані огіркові консерви, ми повинні пам’ятати, що огіркові маринади можуть бути дуже різного смаку, але вони також відрізняються за зовнішнім виглядом. Не забуваймо, однак, що огірки на зиму є дуже корисним рішенням, яке чудово доповнює вечерю, але і як перекус.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про огірки.
Популярні мелені огіркові консерви, тобто малосольні огірки, мариновані та мариновані огірки
Мариновані огірки та мариновані огірки
Дуже популярні огірки на зиму-це традиційні малосольні огірки, з яких згодом роблять мариновані огірки, але також мариновані огірки, відомі як мариновані огірки. Такі соління можна зберігати всю зиму або навіть кілька років у вашій коморі. Давайте подивимося, як зробити консервування з огірків.
Маючи справу з малосоленими огірками та маринованими огірками, ми повинні знати, що вони готуються за одним рецептом, адже погано мариновані мариновані огірки називаються малосольними.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків,
- 2 л води,
- 2 столові ложки кам'яної солі,
- корінь хрону,
- 6 зубчиків часнику, 3 гілочки кропу,
- листя вишні або дуба,
- насіння гірчиці.
Що стосується кількості хропу хрону, то на одну баночку припадає 3 штуки приблизно 3 см.
Підготовка:
- Мийте огірки дуже ретельно.
- Налийте в каструлю воду і сіль, доведіть до кипіння і залиште остигати.
- Помістіть хрін, 2 зубчики часнику, гілочку кропу, насіння гірчиці і листя в 3 -літрові банки.
- Потім огірки покласти дуже щільно і розлити теплими розливаючи по банках.
- Після розливання закрийте банки і поставте в тепле місце догори дном на кілька годин.
Через тиждень малосольні огірки будуть готові, тоді як на мариновані огірки доведеться почекати близько 2-3 тижнів. Також перевірте ця стаття про мариновані огірки.
Мариновані огірки - мариновані огірки в оцті
Наступна приправа - мариновані огірки, якими мариновані огірки в оцті. Отже, давайте дізнаємось, як виглядає рецепт консервування солоних огірків.
Інгредієнти:
- 3 кг мелених огірків,
- запашний перець,
- Лавровий листок,
- гірчиця,
- трав’яний перець,
- кропу.
Для розсолу вам знадобиться:
- 4 столові ложки цукру,
- 1 л води,
- 10 столових ложок 10% оцту,
- 1 столова ложка солі.
Замість трав’яного перцю можна також використовувати звичайний чорний перець, але в зернах.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки і щільно розкладіть по банках.
- У кожну банку покласти лавровий лист, гірчицю, кріп, запашний перець і трави.
- Висипте інгредієнти розсолу в каструлю, перемішайте і відваріть.
- Залийте підготовлені огірки гарячим розсолом і закрийте банки.
Також варто проводити процес пастеризації близько 5 хвилин, тому що тоді огірки будуть краще заправлені. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про огіркові консерви?
Огірковий розчин - огірки каррі та огірки чилі
Огірки на зиму користуються великою популярністю, особливо коли солоні огірки різноманітні і мають неповторний смак. Варто з’ясувати, у чому секрет смаку огірків каррі та огірків чилі, які дуже часто використовуються в салатах. Давайте подивимося, як виглядають рецепти цих консервів з мелених огірків.
Огірки каррі - це перший рецепт, який ми розглянемо, адже окрім чудових смакових якостей ці огірки мають ще й гарний і злегка жовтуватий колір. Рецепт їх приготування виглядає так.
Інгредієнти:
- 2,5 кг мелених огірків,
- 2 столові ложки солі,
- 3 цибулини
- 2,5 склянки оцту,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки солодкої меленої паприки,
- 2 столові ложки білої гірчиці,
- 2 столові ложки каррі,
- 2 столові ложки сушеного і подрібненого кропу.
Якщо нам не подобається смак фенхелю, ми не повинні його додавати, але смак з ним краще.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки і наріжте їх шматочками.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками.
- Покладіть огірки в миску, посоліть і залиште принаймні на годину.
- За цей час приготуйте маринад з решти інгредієнтів.
- Щільно покладіть огірки в банки, залийте їх теплим маринадом і пастеризуйте ще 7 хвилин.
Огірки каррі готові до вживання через тиждень. Також перевірте ця стаття з рецептами огірків з перцем.
Огірки з чилі - це ще один спосіб, який показує, наскільки важливий солоний огірок. Ці огірки мають пряний присмак, яким захоплюються багато людей. Познайомимося з рецептом цих огірків.
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків,
- 1 чайна ложка чилі
- 3 столові ложки солі,
- 1 чайна ложка перцю
- 1,5 склянки оцту,
- 1 головка часнику,
- 3 склянки цукру,
- 8 столових ложок олії.
Всі ці спеції додадуть цим огірковим приправам неймовірний аромат.
Підготовка:
- Ретельно промийте мелені огірки і розріжте їх на 2 або 4 частини вздовж.
- Потім посипати їх сіллю, перемішати і залишити в стороні приблизно на 6 годин.
- Залити огіркову воду і додати перець, чилі, часник, видавлений через прес, і все перемішати.
- Оцет, олію і цукор покладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
- Залити огірки гострим соусом і перемішати.
- Залиште огірки в розсолі на 12 годин, потім розкладіть по банках і залийте солоним огірком, який залишився в мисці.
- Відкладіть закриті банки в сторону.
Огірки чилі - чудове доповнення до вечері та салатів.
Огірки в гірчиці - перевірений спосіб приготування цих консервів
Огірки в гірчиці - менш поширений рецепт, але такий же популярний, як і мариновані огірки. Огірки в гірчиці ідеально підходять для приготування різноманітних салатів, а також як звичайна і смачна закуска. Давайте подивимося, що нам потрібно для приготування огірків з гірчиці.
Рецепт огірків з гірчиці дуже простий.
Інгредієнти:
- 2 кг дрібних мелених огірків,
- запашний перець,
- Лавровий листок.
Для розсолу:
- 5 склянок води,
- 1 склянка 10% оцту,
- 3 плоскі ложки солі,
- 5 столових ложок гірчиці.
До розсолу можна також додати гірчицю або гранульований часник, але це залежить тільки від наших індивідуальних схильностей.
Підготовка:
- Покладіть усі інгредієнти розсолу в каструлю.
- Закип’ятіть маринад і залиште його остигати після приготування.
- Огірки помити і розрізати вздовж.
- Покладіть нарізані огірки в банки і додайте до них лавровий лист і 2 запашних перця.
- Розлийте банки з розсолом, закрутіть і пастеризуйте близько 5 хвилин.
Приготовані таким чином огірки готові через тиждень. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами солінь?
Як бачите, консерви з мелених огірків можна приготувати різними способами. Вищезгадані пропозиції-це не всі можливості, які ми можемо використати. Огірки, приготовані різними способами, можуть дуже цікаво наповнити нашу домашню комору.