Огірковий салат на зиму - це не тільки корисне уявлення про те, як ми можемо використовувати огірки з корнішонів, це ще й смачна приправа. Огірковий салат можна приготувати по -різному. Однак, щоб створити хороші салати, ми повинні знати хоча б один хороший рецепт салату з огірків. Тож давайте подивимося, як приготувати огірковий салат по -різному.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, ознайомтесь зі статтями про огірки тут.
Огірки, корнішони з каррі в банках
Огірковий салат - рецепт І.
Існує багато рецептів гарних огіркових салатів. Також добре знати кілька рецептів, які можна використовувати, приправляючи огірки консервами. Одним з таких рецептів гарного огіркового салату в банках є рецепт огірка каррі. Відповідно до цього рецепту та його різноманітних можливостей, ми створимо ідеальний розчин для нашої комори, який може супроводжувати нас всю зиму. Тож давайте подивимося, які кроки у приготуванні цього швидкого салату.
Перший рецепт - це традиційний спосіб приготування салату з огірків каррі на зиму.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків,
- 3 цибулини
- 1 л води,
- 1,5 склянки оцту,
- 1 склянка цукру,
- 1,5 столові ложки солі
- 3 чайні ложки каррі.
Якщо нам подобається смак цибулі і хочеться, щоб їх було більше у наших огірках, ми можемо використовувати до 5 штук.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки і наріжте їх паличками.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Налийте воду в каструлю і додайте туди цибулю, оцет, сіль, цукор і каррі.
- Відварюємо все.
- Покласти нарізані огірки в банки.
- Розлийте огірки в банки з гарячим розсолом.
- Закрийте банки і поставте їх у каструлю з водою.
- Пастеризуйте приблизно через 6 хвилин після закипання води.
Якщо для нас маточки не найкраща форма нарізки огірків, ми також можемо нарізати огірки скибочками, пам’ятаючи, що вони не надто тонкі і що їх товщина повинна бути приблизно 0,5 см.
Огірковий салат - рецепт II
Рецепти огірків каррі дуже різноманітні. Вони можуть бути тільки каррі, але також можуть бути зроблені з куркуми, перцю чилі або навіть мексиканського. І саме з цим останнім рецептом ми зараз і розберемося. Давайте подивимося, як приготувати мексиканські огірки з каррі.
Інгредієнти:
- 3 кг огірків корнішонів,
- 3,5 цибулі
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 3 склянки води,
- 2 склянки цукру,
- 3 столові ложки солі,
- 1 чайна ложка гороху чорного перцю
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю,
- 2 чайні ложки гострого перцю,
- 2 чайні ложки каррі,
- 2 чайні ложки білої гірчиці.
Пам’ятайте, що кількість певних інгредієнтів можна змінити на свій смак. Однак перед тим, як додати більше інгредієнта, варто спочатку спробувати розсольник і оцінити, чи підходить нам його гострота.
Ці інгредієнти розраховані приблизно на 7 банок 0,5 л.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки і наріжте їх на четвертинки.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- Налийте в каструлю воду разом з цукром, оцтом, сіллю, меленим і зерновим перцем, гострим перцем, каррі та гірчицею.
- Відварюємо все.
- Готовий розсіл відкладіть для охолодження.
- Покладіть огірки в ошпарені банки у вертикальному положенні, щоб вони щільно прилипали один до одного.
- Між огірками і поверх них покладіть пір’я цибулі.
- Залийте огірки холодним розсолом і закрийте банки.
- На дно горщика кладемо тканину, а на неї ставимо банки, в яких є огірковий салат.
- Налийте воду в каструлю так, щоб вона досягла 4/5 висоти банки.
- Ми пастеризуємо близько 5 хвилин з моменту закипання води.
Пам’ятайте, що якщо ми хочемо, щоб наш огірковий салат на зиму не зіпсувався, необхідно пастеризувати банки, завдяки чому ми можемо бути впевнені, що ковпачок добре тримається. Якщо у вас все ще багато огірків, перевірте також ця стаття з рецептами огірків на зиму.
Огірки в гірчичному соусі
Огірки в гірчичному розсолі - це ще один салат з огірків у банках, який повинен бути відомий багатьом людям. Приготувати огірки в гірчичному розсолі непросто, і їх смак напевно порадує не одну людину. Тож давайте подивимося, що нам потрібно і як з нього можна зробити цей розчин на зиму.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків,
- запашний перець,
- Лавровий листок,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка 10% оцту,
- 5 склянок води,
- 5 столових ложок гірчиці,
- 3 плоскі ложки солі.
Крім того, ми можемо додати до рецепту гірчицю або гранульований часник.
Підготовка:
- У каструлю налийте воду разом з оцтом, цукром, сіллю та гірчицею.
- Готуємо розсіл.
- Після приготування відставте остигати.
- Огірки помити і нарізати кружальцями.
- У ошпарені банки покласти нарізані огірки, 2 зерна запашного перцю і лавровий лист.
- Залити огірки холодним розсолом і закрити.
- Пастеризуємо банки приблизно 5 хвилин.
Пам’ятайте, що час пастеризації відраховується від закипання води.
Такий швидкий салат з огірків у гірчичному маринаді стане ідеальним доповненням до основної страви. Ми також можемо пригощати ці огірки закускою. Він також стане ідеальним доповненням до делікатесів на грилі влітку тощо. Тому варто знати такий спосіб приготування мелених огірків.
Рецепт корнішонів з огірків з медом
Крім стандартних рецептів приготування огірків у банках, ми також можемо знайти огірки з медом, які є надзвичайно унікальним способом приготування цих популярних овочів. Тож давайте подивимося, як швидко і просто ми можемо приготувати огірки з медом з характерним і незвичайним смаком.
Щоб приготувати огірки з медом, нам потрібно підготувати кілька інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків,
- 4 склянки води
- 1 склянка цукру,
- 0,5 склянки оцту,
- 6 столових ложок меду
- 2 плоскі чайні ложки солі,
- запашний перець,
- Лавровий листок,
- Часник,
- горошини чорного перцю.
Що стосується кількості запашного перцю, лаврового листя, часнику та гороху чорного перцю, ми повинні знати, що ми додаємо до кожної банки 1 лавровий лист, 2 зерна запашного перцю, 2 зерна чорного перцю та 1 зубчик часнику.
Підготовка:
- Ретельно вимийте огірки і потріть їх більш твердою стороною губки для посуду.
- Вимиті огірки наріжте соломкою.
- Щільно покласти огірки в ошпарені банки.
- Покладіть в банки запашний перець, лавровий лист, чорний перець і часник.
- У каструлю налийте воду, цукор, оцет, мед і сіль, а потім доведіть її до кипіння.
- Залийте солоні огірки гарячим розсолом і закрийте банки.
- Пастеризуємо протягом 5 хвилин з моменту закипання води.
Якщо огірки у нас маленькі, то нарізати їх не потрібно. Ми також повинні знати, що під час пастеризації в горщику краще вистелити дно горщика тканиною, і банки повинні бути заповнені водою приблизно на 3/4 їх висоти.
Як бачите, не тільки огірковий салат - чудове доповнення до різних видів страв, а й мариновані огірки. Тому, якщо ми хочемо, щоб на нашій кухні з’явилося різноманіття, варто готувати огірки по -різному, завдяки чому ми отримаємо повний асортимент різних видів заправок з огірків.