Як ви вважаєте, досить змішати огірки з вершками і вуаля? Помилка! Класичний салат з огірків може бути нудним, але існує багато різних рецептів, які на смак набагато краще і так само швидкі. Дізнайтеся про перевірені рецепти різних видів салату з огірків.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про огірки тут.
Огірковий огірковий салат ідеально підходить для вечері
Огірковий салат на вечерю
Як тільки солоні огірки з’являться в магазинах, тобто приблизно в червні, варто почати готувати огірковий салат. Це, безумовно, найпопулярніше польське доповнення до м’яса та картоплі чи інших обідів. Легкий, прохолодний, ідеально підходить для спекотних днів. Огірковий салат, навіть у цьому класичному варіанті, тобто огірки з вершками, дуже смачний. Крім того, їсти також варто з інших причин.
Може здатися, що огірки не особливо здорові, але насправді цей овоч має ряд цілющих властивостей і поживних речовин. Він на 97% складається з води, тому він чудово втамовує спрагу і є низькокалорійним. Крім того, він має злегка сечогінну дію, тому чудово підходить при запаленні сечовивідних шляхів. Дуже високий вміст калію (понад 135 мг на 100 г!) І високий вміст фосфору впливають на роботу серця, а вітаміни А і К піклуються про зовнішній вигляд шкіри. Огірок також має доведений протираковий ефект, тому вживати його вкрай рекомендується. Також перевірте ця стаття з рецептами огіркових консервів.
Як приготувати огірковий салат - класичний рецепт огіркового салату
Кожен з нас, безумовно, знає класичний огірковий салат, той, який ми пам’ятаємо з дитинства як компаньйон для свинячого фаршу та картоплі. Рецепт такого огіркового салату дійсно дуже простий.
- огірок польовий - 1 кг,
- сметана - 1 склянка,
- 1 чайна ложка перцю
- щіпка солі.
Найкраще використовувати мелені огірки, тому що вони найздоровіші і мають найприємніший смак. Однак ви можете робити огірковий салат цілий рік, тягнучись до тепличних огірків. Жирність вершків можна вибрати індивідуально. Більшість людей використовують 30% вершки, тому що вони мають більш м’який і насичений смак, ніж менш жирні.
- Огірки очистити і нарізати скибочками шириною близько 1 мм. Ви також можете натерти їх на тертці для салату.
- Скласти огірки в миску і посипати сіллю. Залиште їх принаймні на десяток або близько того, щоб випустили сік.
- Відіжміть тканину, щоб позбутися зайвої води.
- Перемішайте перець і додайте більше солі за смаком.
- Влийте вершки, перемішайте і відразу подавайте до столу.
Огірковий салат - оригінальні рецепти
Дієтичний огірковий салат - рецепт придатного доповнення до страв
Огірки мають низьку калорійність, тому вони є улюбленою закускою людей, які сидять на дієті і хочуть залишатися у формі. Однак сам огірковий салат може мати багато калорій - все залежить від вершків. 100 г 30% вершків - це майже 200 ккал, але 12% вершків - це всього лише 130 ккал. Тому, якщо ви хочете зробити дієтичний варіант, виберіть менш жирні вершки або взагалі замініть їх чимось іншим. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами малосольних огірків?
Натуральний йогурт, здається, є природним вибором, але не всім подобається його кислий смак. Набагато кращим варіантом буде … пахта. У 100 грамах всього 100 ккал.
Спосіб приготування той самий, змінюються лише пропорції. Приблизно для 700 г мелених огірків вам знадобиться 1 склянка пахти. Виливши його на скибочки, можна відкласти салатницю на 15-20 хвилин. Огірки виділять більше соку, спеції розкушують, а огірок стане ще кращим.
Солодкий огірок
А тепер дещо для любителів солодких смаків. Як приготувати солодкий огірковий салат? Просто додайте в нього трохи цукру. Для його виконання вам потрібно:
- 3-4 більших мелених огірка,
- 150 мл густих вершків,
- 1 столова ложка цукру,
- 1 столова ложка лимонного соку,
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю, може бути кольоровою.
Спочатку виконання виглядає так само, але потім вам доведеться трохи змінити спосіб його роботи.
- Коли у огірків закінчиться вода, покладіть їх на друшляк або ситечко. Не потрібно натискати на них - вони можуть бути трохи більш водянистими в цій версії.
- Спочатку дістаньте крем з холодильника, щоб він прогрівся.
- У вершки всипте цукор і розмішайте до розчинення кристалів.
- Додати до вершків з цукром лимонний сік. Завжди в такому порядку, інакше цукор не розтане.
- Покладіть огірки в миску і додайте трохи перцю. Влити вершки зі спеціями і тепер - огірковий салат готовий. Також перевірте ця стаття з рецептами огірків з часником.
Як приготувати огірковий салат з добавками
Кожен із вищезгаданих рецептів можна вільно змінювати, додаючи різні види спецій або добавок. Що найкраще для салату з огірків? Звичайно, кріп - він має свіжий запах і його типовий аромат ідеально поєднується з огірками. Звичайно, ви також можете додати трохи свіжої білої цибулі або цибулі -шалоту, а також додати в миску трохи цибулі -цибулі.
Для людей, які люблять оригінальні смаки, огірковий салат - це нескінченне джерело експериментів. Насправді їй все підходить. Ви можете додати помідори та перець, або ківано (китайський огірок і кисло -солодкий аромат ківі) і диню. Ви також можете додати трохи кориці або каррі та куркуми в салат з огірків.
Огірковий салат на зиму?
Любителі огірків, напевно, будуть раді почути, що огірковий салат можна приготувати і на зиму. Звичайно, це не буде типовий салат з вершками, але його аналог неодмінно додасть різноманітності зимовим вечерям. Ми знаємо огірки на зиму в багатьох формах - мариновані, консервовані, в різних соліннях. Так чому б не зробити огірковий салат?
Насправді, огірковий розчин дуже схожий на мариновані огірки, але він набагато ніжніший. Завдяки тому, що скибочки не мають шкірки, вони більш мляві і краще нагадують класичний огірковий салат. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про рецепти огірків з куркумою?
- 4 кг огірків,
- 2 великі цибулини.
Залити для маринованих огірків:
- 2 літри кип'яченої води (охолодженої),
- 500 мл оцту,
- 500 г цукру (за бажанням, можна зменшити кількість),
- 4 чайні ложки солі
- трохи олії.
- спеції: запашний перець, лавровий лист, гірчиця, перець у зернах.
Огірковий розчин досить простий. Починається стандартно - з очищення і тертки огірків на тертці для салату. Вони повинні бути досить тонкими.
- Очищаємо цибулю і розсипаємо його на півкільця.
- Змішайте цибулю з огірками.
- Змішайте інгредієнти солоного огірка до розчинення цукру.
- Пересипте солоні огірки та цибулю у велику миску, накрийте тканиною і залиште на ніч.
- Приготуйте банки - покладіть по кілька зерен гірчиці, перцю і запашного перцю в кожну, по одному лавровому листу.
- Щільно розкладіть огірки в банки, залийте рідиною, що залишилася, на 3 см нижче кришки.
- Добре вкрутіть і пастеризуйте 20 хвилин.
Огірки у вигляді огірків на зиму - відмінна альтернатива маринованим огіркам. Це чудовий спосіб урізноманітнити класичну вечерю: картопля та м’ясо. Також перевірте у цій статті з рецептами консервованих огіркових консервів.