Ревінь зазвичай асоціюється зі смачним пирогом або компотом. Її стебла їстівні, і споживання їх у сирому або рідкому вигляді значно збільшує кількість корисних для нашого здоров’я речовин та вітамінів. Ревінь має надзвичайно цінні властивості, тому варто знати рецепти його правильного приготування. Як приготувати компот на зиму або сік з ревеню? А може, пиріг з ревеню? Ви дізнаєтесь у статті нижче!
Для отримання додаткової інформації та порад перегляньте статті про ревінь тут.
Сік ревеню та інші препарати з ревеню
Сироп ревеню
Ревінь має дуже цінні властивості для здоров'я людини, особливо при пресуванні або споживанні в сирому вигляді. Звичайно, іноді це також … шкідливо - але тільки якщо ви їсте його листя. На жаль, вони характеризуються високим вмістом щавлевої кислоти, і це може бути значною мірою небезпечним для організму. Набагато вигідніше буде готувати сироп або сік у банках зі стебел. Це буде набагато краще, ніж у магазині - і набагато здоровіше! Пізніше сироп завжди можна розбавити водою для ідеального втамування спраги літнього напою. Ви також можете розлити цей сироп на торти або млинці, але також додати до чаю або трав’яного настою на зиму. Підготуйте:
- близько 8 стебел ревеню
- 1/4 склянки води
- 4 маленьких лимона
- близько 600 г цукру
Для створення сиропу використовуйте звичайний червоний ревінь - він додасть йому злегка рожево -малиновий колір.
- Вимийте стебла ревеню і зріжте кінці, потім очистіть їх. Нарізати невеликими шматочками.
- Покладіть ревінь у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і тримайте все після закипання близько 10 хвилин. Ревінь розчиниться.
- Зцідіть за допомогою ситечка і налийте сік у ємність.
- Лимон розрізати на половинки і вичавити сік (приблизно 250 мл). Вилийте в каструлю вичавлений лимонний сік, змішайте з соком ревеню і додайте цукор. Перемішайте і встановіть на конфорку - перемішуйте все, поки цукор не розчиниться.
- Сироп не повинен кипіти, але він повинен випаровуватися. Нагрійте його приблизно 1,5 години. Зберіть піну.
- Розлити все по банках і після охолодження поставити в холодильник. Якщо ви хочете мати сироп на зиму, не забудьте його пастеризувати! Також перевірте ця стаття з рецептами консервів з ревеню.
Настоянка ревеню
Ревінь не буде шкідливим, якщо ви зробите з нього … настоянку! Ви будете потребувати:
- 1/2 л горілки або спирту (60%)
- 1/2 кг червоного ревеню
- 1/2 лимона (сік)
- 1/4 склянки цукру
- Ревінь промити і порізати на шматочки по 3 см (без лущення).
- Розлити по банках, засипати цукром і залишити в банках на 1 день (сонячне місце). Час від часу струшуйте.
- Налийте спирт у банку і відставте приблизно на 2 місяці в темне місце. Кожен кілька днів струшуйте.
- Після закінчення цього часу ревінь можна процідити в сито і розлити настоянку по пляшках. Варто буде додати лимон або трохи води за смаком, коли настоянка ревеню занадто… міцна. А може, вам теж буде цікаво ця стаття для рецептів настоянки ревеню?
Інші рецепти консервів з ревеню
Компот на зиму
Це ідеальний напій як для зимових вечорів, так і для… недільних обідів! Підготуйте:
- 1/2 кг ревеню
- 20 г цукру
- пару зубчиків
- Вимийте стебла, обріжте кінці і поріжте на шматочки по 3 см.
- Залийте їх приблизно 2 літрами води, додайте гвоздику і цукор.
- Варіть близько півгодини, потім розлийте по ошпареним банкам. Ви також можете пастеризувати компот, щоб він служив вам … всю зиму!
Торт з ревеню
Якщо після приготування сиропу або настоянки залишилися фрагменти ревеню, з нього можна зробити пиріг з ревеню. Підготуйте:
- кілька яєць
- 1 ванільний цукор
- 1 склянка цукрової пудри
- 1/2 склянки розтопленого вершкового масла
- 240 г пшеничного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 500 г ревеню
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 0,5 чайної ложки кориці
- Нагрійте яйця при кімнатній температурі, ревінь промийте і висушіть, наріжте листя і наріжте плодоніжки скибочками по 2 см.
- Змастіть маслом форму для торта, застеліть її папером для випічки. Покладіть яйця в миску, додайте цукрову пудру (також ваніль!) І збийте до пишності (приблизно 10 хвилин за допомогою міксера). Також перевірте зібрані тут статті з рецептами консервів.
- Додайте олію або розтоплене вершкове масло під час перемішування (ще приблизно 5 хвилин).
- Висипте борошно в миску і змішайте з харчовою содою та розпушувачем. Просійте його приблизно на 1/3 у збиту масу, акуратно перемішавши. Додайте другу частину так само, як і першу. Потім додайте останню частину, як і дві попередні.
- Покладіть тісто на форму з пружинною формою, викладіть ревінь, посипте корицею і поставте в духовку, розігріту до 18 градусів.
- Випікайте пиріг з ревеню близько 45 хвилин до золотистої скоринки. Дістати і посипати цукровою пудрою.
Ви віддаєте перевагу сік ревеню? Настоянка? А може, торт з ревеню? Спробуйте і вирішіть, який із представлених рецептів буде найкращим! Або, можливо, вони також зацікавлять вас рецепти компотів, зібрані тут?