Картопля в Польщі дуже часто використовується для овочів для різних видів страв та гарнірів. Сорти картоплі відрізняються за своїми характерними ознаками, тому варто з’ясувати, що в сирій картоплі, а що в вареній. Крім того, також варто знати, якими властивостями і вітамінами володіє картопля і скільки калорій в ній міститься.
Якщо вам потрібна додаткова інформація, перегляньте також цю статтю про сорти столової картоплі в Польщі.
Харчова цінність картоплі
Вирощування картоплі дуже популярне в нашій країні, адже крім хороших смакових якостей, різні сорти їстівної картоплі мають багато позитивних властивостей і багаті вітамінами. Тож давайте подивимося на харчову цінність картоплі, яка заслуговує на увагу і яку варто знати.
Харчова цінність картоплі складається насамперед з високим вмістом калію та магнію, включаючи натрій, марганець, кальцій, цинк, залізо, кальцій, мідь, хлор, фтор, фосфор, йод, каротин, біотин, крохмаль, сахарозу, фруктозу, пантотенову кислоту кислота і нікотин. Ми все ще можемо знайти багато вітамінів у картоплі, особливо вітаміни К, С, В1, В2 та b6. На жаль, вітамін С у картоплі розщеплюється дуже швидко. На це впливає, серед іншого, зберігання, вплив світла та повітря, лущення та нарізка. На жаль, також варена картопля втрачає багато мінералів.
У всіх сортах їстівної картоплі первинна крихта має найбільшу кількість поживних речовин. Вони містять велику кількість білків, мінералів і вуглеводів, тому, якщо ви хочете їсти варену картоплю, варто очистити її тонко або навіть зовсім не чистити. Однак ми не повинні забувати, що картопля, що зберігається у воді, і нарізана картопля втрачає більшість своїх мінералів, тому краще, якщо вам взагалі доведеться чистити картоплю, покладіть її у воду цілою і залиште нарізання на деякий час перед приготуванням . Також перевірте зібрані тут статті про овочі пасльонові.
Якщо ми дбаємо про багато властивостей і цінності картоплі, нам слід приготувати печену картоплю або варену картоплю в її шкаралупі або приготовану на пару. Найдорожче картопляне пюре буде найменш цінними стравами, але також відвареною картоплею, смаженою наступного дня.
Лікувальні властивості та калорійність картоплі
Вирощування картоплі - одна з найпопулярніших культур у Польщі. Однак не всі знають, що крім харчової цінності картоплі є ще й деякі дуже корисні цілющі властивості. Тож давайте подивимося, як зробити «зілля» з картоплі самостійно.
Перший спосіб - натерти сиру картоплю, яка при нанесенні на шкіру розгладить зморшки, а також додатково допоможе при тріщинах на шкірі та заспокоїть опіки. Сиру картоплю можна вичавити у сік, що допомагає при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також добре допомагає при запорах, підвищеній кислотності шлунка та печії. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про картопляний опік?
Після картопляного пюре це може виявитися чудовою пом’якшувальною маскою, а відвар з вареної картоплі допоможе при тріщинах на шкірі рук і п’ят. У разі отруєння шлунка ми можемо використовувати кисіль з картопляного борошна як захисний засіб, тоді як кашка з картопляного борошна може бути антибактеріальним та протигрибковим засобом.
Калорії - досить суперечлива тема. Незважаючи на те, що теорія, що цей овоч дуже калорійний, широко відома, картопля в Польщі є однією з найпопулярніших картопляних добавок. У 100 г вареної картоплі міститься 75 ккал, що не багато. Пам’ятайте, однак, що при смаженні картоплі у жирі їх калорійність зростає. Наприклад, 100 г картоплі фрі містить 303 ккал, а це означає, що це на 228 ккал більше картоплі, звареної у воді.
Які сорти їстівної картоплі можна знайти на польському ринку?
Вирощування картоплі дуже популярне у багатьох країнах. У Польщі дійсно багато сортів картоплі, і вони різняться за кольором, іноді за формою та типом. Тож давайте подивимося, яку картоплю ми можемо вирощувати в Польщі і які сорти найкраще використовувати на кухні.
Картопля поділяється на різні види, у тому числі: тип А - салат, тип В - корисність, тип С - сипучий і борошнистий, а тип D - дуже борошнистий. Картопля типу В є найбільш використовуваними сортами для використання в основних стравах, супах і пюре. До такої картоплі належать дуже ранні сорти: Фелька Бона та Рута; ранні: Біла, Оман та Овачча; середньоранні сорти: Андромеда, Бартек, Еланда, Колія, Зебра та Лагель; а також середні та пізні сорти: Медея, Ніагара та Сирена. Всі ці сорти - польські сорти, які користуються великою популярністю. Безумовно, більше фермерів виберуть польські сорти столової картоплі, оскільки вони краще пристосовані до наших кліматичних умов. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування батату?
Як видно з наведеної вище інформації, харчова цінність картоплі дуже висока, але у багатьох підготовчих роботах вони втрачаються або значно зменшуються. Це не змінює того факту, що правильно приготовані без додавання жиру, вони низькокалорійні та корисні для здоров’я, і їх можна готувати у різних комбінаціях.