Ми не завжди любимо чорну смородину. Їдкий смак плодів відштовхує вас від вживання в сирому вигляді. Однак існує спосіб використання властивостей, що сприяють оздоровленню Ribes nigrum. Консерви з чорної смородини, багаті вітаміном С, пектинами, кислотами, мінеральними солями та цукрами, вони зміцнюють опірність організму до інфекцій, знижують артеріальний тиск і полегшують багато недуг. Домашня випічка, млинці та напої мають чудовий смак - з додаванням смородинових варень, варення, соків та мармеладу.
Також ознайомтеся з цією статтею про рецепти настоянок з чорної смородини.
Консерви з чорної смородини - консервувати на зиму
Домашнє варення з чорної смородини - продукт, приготувати який не надто складно. Нам потрібні тільки здорові фрукти, вода та цукор. На 1 кг плодів ми використовуємо 1-2 кг цукру, який є природним консервантом. Широкий і короткий горщик для смаження ароматичних консервів також стане в нагоді. Готовий продукт розлийте по маленьких банках.
Рецепт:
Інгредієнти:
- 1 кг чорної смородини
- 1 кг цукру
- 2 склянки води
- 5-6 баночок, 250 мл
Поетапне виконання
- Плоди чорної смородини повинні бути повністю стиглими, великими і твердими. Пошкоджені та недозрілі ягоди ми викидаємо. Ми промиваємо і сушимо їх.
- У широкій і плоскій каструлі варити воду з цукром до утворення густого сиропу. Видаляється піну видаляємо. Сироп готовий, коли при виливанні його з ложки утворюється нитка.
- Частково влийте сухофрукти в сироп. Ми стежимо, щоб сироп залишався гарячим. Обсмажуємо консерви, час від часу помішуючи, бажано, переміщаючи горщик. Можна використовувати дерев’яну ложку. Якщо вам потрібна додаткова інформація, також перевірте зібрані тут статті про смородину.
- Ми ретельно збираємо піну з отриманих консервів.
- Ми можемо закінчити смажити, коли фрукти перестануть витікати з сиропу.
- Розлийте гарячі консерви в ошпарені банки до країв і обережно затягніть кришки.
У деяких рецептах рекомендується залишити фрукти в сиропі, щоб вони охололи, і смажити їх ще кілька хвилин до повного закипання. Ми повторюємо вправу тричі, а потім розкладаємо гарячі консерви в банки.
Готове варення з чорної смородини - запас на зиму - ароматизатори та вітаміни. Ми зберігаємо його в прохолодному місці. В осінньо -зимовий сезон додавання смородини до чаю зміцнить імунітет організму. Також перевірте Зібрані тут статті про консерви та настоянки.
Не тільки варення з чорної смородини - рецепти мармеладу та варення
Рецепт мармеладу
Мармелад з чорної смородини легко приготувати. На 1 кг плодів нам знадобиться близько 60 грамів цукру. Ми можемо збагатити смак мармеладу, поєднавши смородину з яблуками.
Виконання:
- Збирайте плоди, викидаючи пошкоджені, недозрілі та зіпсовані. Якщо додаємо яблука - видаляємо насіннєві гнізда.
- Переваріть фрукти у великій каструлі. Ми можемо додати невелику кількість води. Отриману масу розтерти і додати цукор. Ми випаровуємо все.
- Ми перевіряємо, чи достатньо густий мармелад. Якщо слід від ложки, залишений на ній, зберігається - її можна покласти в банки. Борозенка на занадто тонкому мармеладі змішається між собою.
Смородина містить велику кількість пектину, що дає можливість отримати твердий мармелад. Також перевірте ця стаття з рецептами консервів з айви.
Рецепт варення з чорної смородини
Очистіть чорну смородину, видаливши черешки і недостиглі плоди. Ми можемо отримати багатофруктове варення, змішавши смородину з яблуками. Отримаємо смачне варення з 1 кг фруктів і 70 г цукру.
Виконання:
- Подрібніть 50 грам фруктів і засипте цукром. Ми залишаємо на кілька годин.
- Варіть солодку масу до загустіння.
- Додати решту фруктів і варити все, помішуючи, щоб варення не пригоріло.
- Перевірте щільність варення, переклавши краплю на холодну тарілку - вона повинна застигнути.
- Розлийте гаряче варення в сухі банки до країв. Обережно закручуємо гайки.
Варення з мармеладу та чорної смородини дозволить урізноманітнити осінні та зимові рецепти та збагатити страви продуктами, насиченими вітамінами. Вони є смачним доповненням до млинців. Ми часто починаємо день з бутербродів з варенням, даючи собі енергію на ранок. Іноді мармелад використовують для випічки, він добре працює як начинка для круасанів та пампушок. А може, вам теж буде цікаво стаття про вирощування полуниці в саду?