Береза срібна - Betula pendula, це прекрасне дерево, поширене в нашій країні і часто створює самостійні березові гаї, освітлюючи ліс своєю крейдяною білою корою. У північній півкулі зустрічається близько 40 видів берези. У давні часи цілющі властивості рослини широко використовувалися. Сьогодні ми також цінуємо його продуктивність. Березовий сік-багата вітамінами сировина для виготовлення вина та оцту, тоді як пиво отримують з кори берези. Чай з листя берези допомагає при ревматизмі та подагрі.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, також ознайомтесь із цією статтею про березову бородавку.
Як отримати березовий сік?
Папілярна береза росте на незабруднених ґрунтах, через що її так цінують сучасні травники та радикали. Дерева створюють специфічний мікроклімат, тому перебування в їх оточенні також позитивно впливає на наше здоров’я. Березовий сік, також відомий як бронхи, бузина, березова вода, можна отримати лише на території, якою ми володіємо, або після отримання дозволу, наприклад, від лісничого чи власника земельної ділянки, на якій ростуть берези. Збір деревного соку регулюється законом - Закон від 20 травня 1971 р., Кодекс про дрібні правопорушення, Глава XIX, Статті 148 та 153.
Як отримати березовий сік? Березовий сік ми збираємо зі старих дерев віком не менше 10 років із діаметром стовбура 20-30 см і більше. Дерево повинно рости подалі від завантажених вулиць та інших джерел забруднення, щоб отримана бузина мала справжній лікувальний ефект. Найкращий час для отримання весняного соку - це коли береза ще не зібралася, а тепле повітря, близько 10 градусів Цельсія, дозволило дереву прогрітися і стимулювати циркуляцію соку. Про це ми дізнаємося, зрізавши гілочку дерева. Краплі соку з’являються як сигнал до того, що ви можете почати їх малювати. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про соки.
Для отримання березового соку відбираємо березову похилу. Свердлимо або ріжемо стовбур не надто глибоко, приблизно на 3 см, щоб не травмувати дерево. Сік із стовбура берези потече в каструлю. Більш простий спосіб - вичавити сік з гілочки, яка росте на рівні нашого зору. Його товщина повинна бути приблизно 5-10 см. Ми обрізаємо кінчик і, коли з’являться краплі соку, ставимо на гілку пластикову пляшку. Солодкий березовий сироп, що містить найбільш здорові речовини, почне накопичуватися у пляшці. Протягом дня ми можемо зібрати до 2 літрів соку з 2-3 гілочок. Отримання соку зі стовбура або гілок берези жодним чином не завдає шкоди рослині. Змастіть місця зрізу садовою протигрибковою маззю. Просвердлені отвори закриваємо дюбелем, також покритим садовою маззю. Або, можливо, вони також зацікавлять вас рецепти настоянок зібрані тут?
Чим корисний березовий сироп?
Березовий сироп безбарвний, іноді має солом'яний колір. Ми зберігаємо його в скляній тарі, в холодильнику максимум 1-2 дні. Сік не пастеризують і не нагрівають для збереження вітамінів і мінералів. Щоденна доза школи становить 1-2 склянки, що задовольнить потребу організму у фосфорі, магнії, калії, кальції, залізі, міді та вітамінах групи В.
Позитивні відгуки про те, яку допомогу березовому соку висловлюють лікарі, вказують на його цілющі властивості:
- березовий сік сприяє виведенню токсичних речовин з організму, підтримуючи роботу печінки та нирок,
- свіжа бузина має сечогінну дію. У станах затримки сечі виділення сечі через шкіру стимулюється у теплій ванні в настої з березового листя протягом півгодини,
- регулярне дозування березового соку зміцнює імунну систему, тому пиття особливо рекомендується дітям та людям похилого віку,
- вживання березового соку дозволяє позбутися анемії, а також зменшує ризик утворення тромбів і закупорки судин,
- додавання до шкіри соку молодої кропиви дозволить отримати цілющу специфічність, яка зміцнює волосся. Втирайте речовину в шкіру голови,
- препарати, отримані з кори берези, мають лікувальні властивості, наприклад:
- березовий цукор, ксиліт, сприяє лікуванню діабету, оскільки він відрізняється низьким глікемічним індексом,
- настій кори має знеболюючі та жарознижуючі властивості,
- Препарати з берести допомагають лікувати ураження шкіри. Також перевірте Тут зібрані статті про лікувальні властивості рослин.
Рецепти використання березового соку в кулінарних цілях
Господині використовують березовий сік для приготування холодного освіжаючого напою з додаванням листя м’яти.
Цінним інгредієнтом домашніх консервів є березовий цукор. Гарячий березовий сироп, приготований у пропорціях: 4 склянки води на 1 склянку ксиліту, на 1 кг плодів. наприклад, персики, яблука тощо. Бланшуйте фрукти, очистіть їх і розділіть на шматочки. Готові страви розкладіть в ошпарених банках і залийте їх гарячим сиропом. Поставте банки в духовку при температурі близько 120 градусів Цельсія протягом півгодини. Препарати можуть стати інгредієнтом смачних десертів.
З березового соку роблять злегка ігристе вино. Інгредієнти домашнього березового вина:
- 3 літри бузини
- 90 грам цукру
- 1 лимон
- 2 апельсина
- 30 грам родзинок (не консервованих сіркою)
- винна посудина - ґандр з ферментаційною трубкою
У березовий сік всипте цукор і додайте сік лимона. Ми виливаємо все це в гундаль. Додаємо родзинки. Залиште вміст для бродіння при кімнатній температурі приблизно на 3 місяці. Після того, як рекомендований час бродіння спливе, налийте вино в пляшки і додайте кілька свіжих родзинок. Обережно закрийте пляшки та зберігайте їх у прохолодному місці. Або, можливо, вони також зацікавлять вас рецепти, зібрані тут?