Не має значення, якщо ваша кулінарна пригода тільки почалася, або ви відчуваєте себе як риба у воді серед каструль та каструль. Запечена квасоля - одне з тих страв, які повинні з’явитися у вашому меню. Він смачний, простий у приготуванні, і ви зможете приготувати його! Бобові є цінним джерелом білка і мікроелементів, і це блюдо - найкращий спосіб отримати більше квасолі у вашому раціоні! Перегляньте 4 найкращі рецепти домашньої запеченої квасолі.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, ознайомтесь із кулінарними статтями тут.
Запечена квасоля - найкраща квасоля для цієї страви
У нас є багато сортів квасолі. На жаль, не всі вони підходять для приготування запеченої квасолі. Найкращими будуть боби Гензель або Красива Гензель - є кілька назв. Цей сорт має досить великі стручки і великі білі і досить тверді насіння. Квасоля монгольська також має карликовий варіант. Мало того, що він дає нижчі рослини, його насіння також дрібніше. Вони мають довжину до 2 см, тому готуються швидше, можна подумати.
Деякі люди використовують для цієї страви консервовану квасолю замість сухої. Це простий спосіб приготування запеченої квасолі, але не всім він подобається. Спробуйте цей метод і подивіться, чи він вам підходить. Однак варто звернути увагу на склад консервованого розсолу. Дуже часто в ньому міститься велика кількість цукру, тому краще купувати квасолю кращої якості.
Квасоля є дуже цінним джерелом амінокислот. Він смачний і має універсальний смак, але, на жаль, при поганому приготуванні він може викликати захворювання травлення. Ось чому так важливо правильно його приготувати. Перш за все, його слід залишити спочатку просочитися - принаймні на 8 годин, краще на ніч. Потім його тушкують на повільному вогні з додаванням спецій, щоб зменшити набряклість бобів.
Запечена квасоля з ковбасою - традиційні рецепти
Запечена квасоля з ковбасою та беконом - традиційний рецепт
Запечена квасоля з ковбасою та беконом - це найбільш традиційний рецепт. Варто потягнутися за копченим беконом, адже завдяки йому страва матиме чудовий аромат. Щоб зробити блюдо ще більш ароматним, не варто забувати про майоран. Він не тільки значно покращує смак, але і додає незвичайний аромат.
- 400 г сухої квасолі,
- 250 г бекону,
- 250 г ковбаси,
- 1 велика цибулина,
- 2-3 столові ложки томатної пасти,
- 3 запашних перці, 2 лаврових листа, 2 столові ложки сушеного майорану, сіль і перець за смаком.
Квасоля готується за день до того, як ви збираєтеся її подавати, тому що лише після ночі в холодильнику всі смаки об’єднуються. Ось простий рецепт найкращої квасолі з традиційними інгредієнтами:
- Замочіть квасолю на ніч, потім процідіть, додайте 1 літр прісної води, запашний перець і лавровий лист.
- Варіть близько 90 хвилин до готовності.
- Тим часом підготуйте м’ясне блюдо. Зріжте шкірку з бекону, а решту наріжте кубиками. Перекладіть на суху сковороду і добре обсмажте.
- Наріжте ковбасу кубиками.
- Покладіть бекон у каструлю з вареною квасолею і обсмажте ковбасу на залишку жиру на сковороді.
- Тим часом дрібно наріжте цибулю і додайте в сковороду.
- Ковбасу слід добре підрум'янити, а цибулю злегка глазурувати. Покладіть їх у каструлю з квасолею, також наливши туди попередньо розтоплений жир.
- Відваріть боби деякий час з додаванням м’яса.
- Додати томатне пюре.
- Приправити майораном, сіллю і перцем. Варимо ще деякий час.
- При необхідності додайте води, щоб отримати улюблену густоту соусу.
Якщо ви шукаєте більш надихаючі рецепти, перевірте також ця стаття про рецепти шинки, запеченої в духовці.
Найкраща запечена квасоля на копчених ребрах
Рецепт запеченої квасолі на копчених ребрах дуже схожий на рецепт ковбаси. У цьому випадку смак дещо інший - більш димний, чимось нагадує мисливські страви (наприклад, рагу з кабана). Запечена квасоля, приготована таким чином, може з’явитися на банкетному столі поряд з такими стравами, як салат з макаронних виробів з шинкою або оселедець з журавлиною. Кулінарні спроби з запеченою квасолею варто почати з цього рецепту.
- 3 склянки сухої квасолі,
- 1 шматок копчених ребер,
- 2 палички хорошої ковбаси,
- 3 столові ложки томатної пасти,
- ½ склянки томатного пюре,
- спеції: сіль, перець, 1 чайна ложка майорану і солодкого перцю, 1 лавровий лист, 4 зерна запашного перцю
Як правило, рецепт починається з приготування квасолі, але в цьому випадку вона виглядає дещо інакше, тому що її потрібно приготувати разом з ребрами, щоб цей неповторний копчений аромат та аромат проникли у страву. Рецепт, однак, дуже простий, і весь процес приготування страви виглядає досить схожим.
- Відваріть замочену квасолю в 1 літрі води з запашним перцем і лавровим листям. Приблизно через 60 хвилин приготування додайте в сковороду копчені ребра і варіть ще 40 хвилин.
- Підготуйте ковбасу - наріжте її кубиками і обсмажте до скоринки на сковороді.
- Покладіть ковбасу в киплячу квасолю з ребрами. Перемішати. Варити близько 10 хвилин.
- Додайте томатну пасту і томатну пасту. При необхідності додайте трохи води.
- Додайте решту спецій і приправте сіллю та перцем. Варити близько 15 хвилин.
Хоча приготування традиційної запеченої квасолі може зайняти багато часу, це дійсно варто зробити. Традиційний метод досить простий, і впоратися з ним може кожен.
Запечена квасоля по -різному
Вегетаріанська квашена квасоля - хороший рецепт
Хоча ковбаса, здається, є основним інгредієнтом запеченої квасолі, її можна зробити вегетаріанською. І це буде так само смачно! Найкращі вегетаріанські боби - це ті, що мають присмак копченості, але цього можна досягти, додавши до вашої страви трохи (ну, можливо, трохи більше) копченої паприки. Ось рецепт вегетаріанської квасолі (хоча це також буде добре для веганів):
- 3 склянки сухої квасолі,
- 1 морква,
- 1 столова ложка копченої паприки,
- 3 невеликі цибулини,
- 3 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка солодкого перцю,
- 4 столові ложки томатної пасти,
- 1 чайна ложка майорану, перець і сіль за смаком
Додавання цибулі та моркви зробить квасолю трохи солодкуватим смаком, тому ви також можете додати пряні спеції, щоб зробити її більш виразною. Чилі буде добре працювати, і не забудьте про англійську траву для приготування.
- Зваріть квасолю як завжди.
- Подрібнити цибулю і часник. Покладіть їх на сковорідку, розігріту з 1 столовою ложкою олії, і тушкуйте, постійно помішуючи.
- Перекладіть в каструлю з квасолею і відваріть кілька хвилин.
- Моркву очистити і нарізати товстими кубиками.
- Покладіть моркву в каструлю і варіть до злегка хрусткої скоринки.
- Додати спеції і варити ще 10-15 хвилин.
Слідкуйте за смаженою цибулею - навіть трохи підгорілої може зіпсувати смак усього блюда! Він повинен бути не підрум'яненим, а склоподібним, схожим на спеції, такі як рагу з кабана або суп з квасолі. А може, вам буде цікавий оселедець з журавлиною? Вони також чудово підходять для вегетаріанського столу.
Запечена квасоля … без квасолі
Великодній салат з консервованою шинкою, вареною свинячою корейкою, римською запеченою … святковий стіл згинається з традиційними м'ясними стравами? Якщо так, то це ознака того, що потрібно що -небудь змінити хоча б в одній страві. Запечена квасоля - один з тих рецептів, які дійсно можна змінити. Ми хочемо запропонувати вам без м’ясний варіант і … без квасолі, тому представляємо рецепт нуту по -бретонськи з тофу!
- 2 банки нуту або 2 склянки вареного нуту
- 4 лаврових листа,
- 2 зерна запашного перцю,
- 1 пакет копченого тофу,
- спеції: 1 чайна ложка копченої паприки, солодкий перець і майоран,
- ½ чайної ложки кмину, гострого перцю, сушеної петрушки,
- 500 г томатного пюре або пассати
Починати готувати рецепт потрібно з приготування нуту. Його слід замочити не менше 8 годин, як і квасолю, а потім відварити близько 1,5-2 годин у несолоній воді. Щоб нут приготувався швидше, до замочування можна додати 1 рівну чайну ложку соди.
- Перелийте консервований нут з маринадом в каструлю або використовуйте нут з водою для приготування їжі. Додайте до них спеції: лавровий лист і запашний перець. Варити на повільному вогні.
- Нарізати кубиками тофу. Перекладіть на сковороду з чайною ложкою рослинної олії і обсмажте до золотистої скоринки.
- Перекласти тофу до нуту. Додати пасту.
- Варити 10-15 хвилин. Додати паприку, майоран, кмин і петрушку.
- Ви можете додати сіль і перець за смаком або додати води, якщо це необхідно.