Дріжджове тісто, яке використовують на Святвечір, має різні форми. Дуже відома страва-це традиційний пиріг, який може бути з квашеною капустою та грибами, грибами, м’ясом або навіть картоплею, так само, як відоме пюре. Варто також знати, що для приготування цього різдвяного пирога буде корисним не тільки дріжджове тісто, а й пісочне тісто, адже цю страву також можна зробити таким чином. Давайте подивимося, як приготувати пиріг.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та натхнення, перегляньте статті про свята у цьому розділі.
Кулебяк - рецепт пирога з квашеною капустою та грибами
Традиційний рецепт пирога з квашеною капустою та грибами
Увечері напередодні Різдва страви напередодні Різдва відіграють дуже важливу роль. Страви на Святвечір дуже різноманітні, починаючи з борщу з пельменями або грибними супами, закінчуючи капустою з грибами, варениками, м’ятими та пирогом. Пам’ятайте, однак, що для приготування цих страв на Святвечір нам знадобиться їх рецепт. Тож давайте подивимося, як приготувати пиріг з капустою та грибами.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- 400 г пшеничного борошна,
- 30 г свіжих дріжджів,
- 250 мл молока,
- 3 столові ложки вершкового масла
- 2 жовтки,
- спеції: чайна ложка цукру, чайна ложка солі.
Якщо у нас немає свіжих дріжджів, ми можемо використовувати сухі дріжджі, але тоді достатньо всього 7 грам.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г квашеної капусти,
- 150 г цибулі,
- 50 г моркви,
- 25 г сушених грибів,
- 1,75 склянки води
- 3 столові ложки олії,
- спеції: перець, цукор, сіль, 1 лавровий лист, 2 зерна запашного перцю.
Додаткові інгредієнти:
- борошно для присипки тіста,
- яйце розмазати по пирогу.
Підготовка:
- Сушені гриби залити водою і залишити на 12 годин.
- Після закінчення цього часу налийте в каструлю воду з вимочування грибів.
- Гриби наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- Подрібнену цибулю обсмажити на олії.
- Помістіть квашену капусту у воду після замочування грибів.
- Моркву помити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Додайте моркву до капусти разом зі спеціями, грибами та цибулею.
- У каструлю також налийте склянку холодної води. Все перемішати, довести до кипіння і зменшити вогонь.
- Варіть традиційну начинку, поки капуста не стане м’якою. Готову начинку для пирога залиште остигати.
- Змішайте дріжджі з цукром, 3 столовими ложками борошна і кількома ложками теплого молока.
- Ретельно розтерти дріжджову кашку і поставити її в тепле місце. Приблизно через 10-15 хвилин перекладіть закваску у велику миску.
- Додайте до закваски решту борошна, молоко, жовтки, розтоплене масло і сіль.
- Ретельно все вимісити, накрити тканиною і залишити на годину в теплому місці.
- Після закінчення цього часу візьміть тісто для страви на стіл. Розкачати тісто в довгастий корж. Викласти начинку на тісто.
- Розкачуйте фаршироване тісто в рулет. Викладіть яйце на пиріг.
- Залиште його на 20 хвилин, а потім випікайте 35-40 хвилин у 175проC.
Рецепт цього пирога не складний, і ми можемо їсти його як холодним, так і гарячим. Пам’ятайте, що тісто трохи прилипне, тому перед приготуванням тіста варто посипати стільницю борошном. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами сухого різдвяного компоту.
Пиріг з квашеною капустою та грибами - як змінити традиційний рецепт Святвечора
Кулебяк - це смачна страва, яка може принести цікаві смаки на наш стіл у переддень Різдва. Пам’ятайте, що пиріг іноді називають більшим вареником. Як і пельмені, пиріг - це також поєднання тіста та начинки. Пам’ятайте, що дріжджове тісто найкраще підходить для цієї страви.
Однак дріжджове тісто не повинно бути єдиним варіантом, тим більше, що для цього ми можемо використовувати пісочне тісто. Крім того, варто знати, що сам торт можна посипати кмином, або прованськими або італійськими травами, якщо нам не подобається кмин.
Крім того, слід також згадати, що це блюдо можна приготувати з сушених лісових грибів або зі свіжих і заморожених грибів. Рекомендується вживати білі гриби, боровики або білі гриби. Однак, якщо ми не їмо лісових грибів, ми можемо приготувати грибний пиріг.
Традиційний м’ясний пиріг - як приготувати цю страву
Рецепт смачного торта і начинки - як приготувати пиріг
Якщо ми хочемо, щоб борода чи пиріг, приготований за нашим рецептом, були смачними та готувалися належним чином, нам слід прочитати рецепти цих страв. Дуже цікаве рішення на Святвечір та традиційні страви - це м’ясний пиріг. Варто знати, що це дуже хороша альтернатива для людей, які не їдять квашену капусту та гриби. Тож давайте подивимося, як ми можемо приготувати страву з м’ясного пирога.
Інгредієнти для тіста:
- 500 г пшеничного борошна,
- 43 г дріжджів,
- 150 мл молока,
- 80 мл ріпакової олії,
- 1 яйце,
- спеції: 2 столові ложки дикого часнику, 0,5 плоских чайних ложок солі, 0,5 чайної ложки часнику, трав’яна сіль.
Інгредієнти для традиційної начинки:
- 340 г квашеної капусти,
- 210 г м’яса,
- 2/3 яєць
- спеції: насіння фенхелю, кмин, сіль, перець, мелений духмяний перець.
Варто знати, що тут найкраще використовувати варене і мелене м’ясо з лопатки.
Підготовка:
- Насипте борошно в миску. У середину налийте дріжджі, цукор і кілька ложок молока. Ми залишаємо все на 10 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте решту інгредієнтів для тіста. Ретельно розімніть всі інгредієнти.
- Готове тісто залиште під тканиною для підйому.
- Квашену капусту дрібно наріжте.
- Змішайте нарізану капусту з фаршем. Обсмажте все на сковороді і приправте. Нарешті, додайте яйце і перемішайте.
- Розкачати тісто в прямокутник. Викласти начинку на тісто. Загортаємо все в рулет.
- Покладіть рулет на деко, застелене папером для випічки і злегка змащене олією.
- Змастити пиріг збитим яйцем.
- Випікайте готовий рецепт близько 1 години при 170-180проC.
Готуючи цей рецепт, ми повинні пам’ятати про дотримання пропорцій для тіста.
Традиційний пиріг з м’ясом і квашеною капустою - що ми повинні знати про можливість зміни рецепта
Якщо наш стіл на Святвечір має включати святкову страву, таку як пиріг, ми повинні вивчити традиційний рецепт того, як це зробити, але також варто ознайомитися з тим, як ми можемо змінити цей рецепт. Однак не будемо забувати, що рецепт з дріжджового тіста досить універсальний.
Тому при приготуванні більшої кількості пирога досить пропорційно збільшити інгредієнти для дріжджового тіста або, якщо ми хочемо приготувати невеликий пиріг, зменшити кількість інгредієнтів. Давайте також подивимось, що ми можемо змінити у способі виготовлення начинки та які інгредієнти заміни можна використовувати.
Що стосується начинки для різдвяного пирога з м’ясом, ми повинні знати, що вона не обов’язково повинна бути з квашеною капустою. Ми також можемо готувати м’ясо з лісовими грибами або грибами. Більш того, варто приправляти м’ясо різними додатковими спеціями, щоб воно було смачним для нас. М’ясо для пирога не обов’язково повинно бути лише м’ясом лопатки, але ми також можемо використовувати інше м’ясо свинини або м’ясо птиці, яке також добре поєднується, наприклад, з грибами.
Рецепт традиційного пирога - як приготувати пиріг з квашеною капою та гречкою
Рецепти пирогів дуже різноманітні, і можна поєднувати дріжджове або навіть пісочне тісто з усім, що є під рукою. Продукти без м’яса, які подаються на стіл напередодні Різдва, користуються великою популярністю. Однією з таких пропозицій щодо м’ясної страви є пиріг з гречкою та квашеною капустою. Цей традиційний пиріг - відмінна, смачна та ситна страва, яка може додати додаткових смаків до наших різдвяних свят. Тож давайте подивимося, як виглядає рецепт пирога та начинки для пирогів.
Інгредієнти для тіста:
- 600 г пшеничного борошна,
- 50 г свіжих дріжджів,
- 300 мл теплої води,
- 4 столові ложки олії,
- 1 яйце,
- спеції: 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки солі.
Інгредієнти для фаршу:
- 150 г гречки,
- 500 г квашеної капусти,
- 2 цибулини,
- 5 картоплин,
- Олія,
- спеції: сіль, перець.
Підготовка:
- Гречку відварити до готовності. Картоплю помити, очистити і відварити.
- Квашену капусту нарізати на менші шматочки і варити до готовності.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Приправте цибулю сіллю і обсмажте до напівпрозорості на сковороді.
- Варену картоплю тушкуємо і змішуємо з рештою інгредієнтів. Приправити сіллю і перцем.
- Збити яйце. Змішайте решту інгредієнтів для тіста і відставте приблизно на 10 хвилин.
- Через цей час знову замісити тісто. Відірвіть шматочок з готового тіста. Решту тіста розкачати в прямокутник.
- На розкачане тісто викласти начинку. Розкачуйте фаршироване тісто в рулет.
- Готовий пиріг викладіть на деко, застелене папером для випічки.
- З решти торта вирізаємо декоративні фігури. Приклейте фігурки до пирога.
- Викласти весь пиріг збитим яйцем.
- Готовий пиріг випікати 20 хвилин при 200проС і 20 хвилин при 180проC.
Ми можемо використовувати різдвяні форми для пряників, щоб вирізати декоративні форми для пирога.