Вишні Церас є рослинами родини троянд. У польських кліматичних умовах вишня плодоносить нерегулярно, оскільки весняні заморозки часто пошкоджують квіткові бруньки та квіти. Залежно від сорту плід може стати яскраво -червоним, темно -червоним або навіть жовтим. Вони відрізняються темним соком і характерним винно-кислим смаком. Вони містять вітаміни С, А, В2 та мінерали, включаючи калій, кальцій, фосфор, магній та натрій. Смак і користь вишні відомі з давніх часів. Їсти їх варто цілий рік - у свіжому вигляді, в теплих і холодних компотах, а також у варенні або консервах. Читайте далі, щоб навчитися готувати смачний компот з вишні. Ми перерахуємо найкращі рецепти.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про компоти.
Домашні вишневі консерви - смачні та корисні цілий рік
Популярні вишневі консерви
Вживання свіжої вишні забезпечить нас вітамінами, допоможе позбутися від небезпечного холестерину ЛПНЩ та покращить зовнішній вигляд нашої шкіри. Наявність антиоксидантів впливає на затримку процесів старіння та гостроту зору. Однак сезон фруктів триває лише з червня по серпень, тому варто приготувати смачні консерви, щоб надовго насолодитися смаком вишні.
Найпопулярніші консерви з плодів вишні - це варення, консерви, а також вина та лікери:
- Варення з вишень - ми приготуємо його з фруктів без кісточок. Нам знадобиться 1 кг вишні і близько 70 грамів цукру, якими ми насипаємо подрібнену вишню, залишаючи її на кілька годин. Ви отримаєте смачне варення після приготування всього, поки варення не стане досить густим. Розкладіть гарячі консерви в банки. Перевертаємо їх догори дном, залишаємо остигати.
- Вишневе варення - Вони є найсмачнішим доповненням до чаю під час осінньо -зимової холодної погоди. Традиційний рецепт вимагає 1 кг цукру на 1 кг вишні та ¼ л води. Покладіть фрукти в киплячу воду з цукром і варіть на повільному вогні, часто струшуючи каструлю. Через 30 хвилин відкладіть консерви в сторону і готуйте знову наступного дня, поки вони не стануть густими і скляними. Розкладіть гарячі консерви в банки, а потім переверніть їх догори дном. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом яблучного компоту?
- Вишневе вино - -популярний вишневий бренді, найсмачніший домашній лікер з низьким вмістом алкоголю. Плід без кісточок мацерують спиртом або горілкою. Важливим компонентом є винні дріжджі, які відповідають за спиртове бродіння плодів. Відповідну солодкість вишневого дерева отримують, додаючи цукровий сироп. Вишневе вино також можна приготувати з вишні з кісточками - гурмани з вишневої горілки підкреслюють його неповторний смак.
- Настоянка з вишні - його виготовляють шляхом заливання стиглих плодів без кісточок 70% спиртом - отриманого після змішування спирту з водою. Через шість тижнів налийте настоянку в пляшку, а вишню посипте цукром і відставте на два тижні. Після з’єднання настоянки вишневого сиропу - вишневий лікер готовий. Розлийте його по пляшках і залиште щільно закупореним приблизно на 8 місяців. Висушена вишня - це смачне доповнення до десертів та чаю. Настоянка, приготована з деяких фруктів із насінням, набуває оригінальний, інтенсивний смак, що цінується шанувальниками цього корисного напою.
Лікувальні властивості компоту з вишні
Компоти зі свіжих або сухофруктів відомі з давніх часів. Їх подавали після їжі, підтримуючи травлення, вони також були смачним десертом або освіжаючим напоєм, втамовуючи спрагу в літню спеку. Донині, дотримуючись багатовікової традиції, ми п’ємо компот із сухофруктів під час вечері на Святвечір. Незважаючи на те, що домашні компоти сьогодні замінюються різними видами газованих і негазованих готових напоїв, варто приготувати поживний компот із сезонних фруктів самостійно.
Вишневий компот дружній до нашого організму. Незважаючи на приготування фруктів, що призводить до втрати деяких вітамінів, компоти містять багато цінних поживних речовин, наприклад харчові волокна та мінерали. Теплий напій зігріє вас у холодну погоду, а холодний - освіжить. Компоти чудово зволожують, і вживаючи їх, ми забезпечимо належний перебіг процесів травлення, а також належний рівень рідини в організмі. Вживання лакомства з вишні допомагає при безсонні та покращує роботу серцево -судинної системи, зміцнюючи серцевий м’яз. Компотні фрукти - це не тільки смачна закуска. Завдяки пектинам вони є союзником людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів. Також перевірте ця стаття з рецептами вишневих консервів.
Профілактичні господарі подбають про приготування компоту з вишні на зиму - літо, закрите в банках. Завдяки здоровому напою, без консервантів та підсилювачів смаку, ми збагатимо зимове меню та забезпечимо наш організм великою кількістю поживних речовин. Якщо ми вдосконалимо рецепти домашнього компоту з вишні, додавши ваніль, корицю або лимонний сік, ми отримаємо напій з неповторним смаком і посилимо його цілющу дію.
Як приготувати компот з вишні? Перевірені рецепти крок за кроком
Рецепт компоту з вишні на вечерю
Перш ніж приступити до приготування компоту, нам потрібно перебрати вишні, щоб викинути пошкоджені та зіпсовані. Після ретельного промивання плодів кісточками - ми зможемо використовувати їх для десертів. Якщо ми не збираємося цього робити - ми можемо залишити черешню з кісточками.
Інгредієнти:
- Вишня - близько 0,5 кг
- Вода - 1 л
- Цукор - 6-7 ст
Добавки:
- Кориця - 1 чайна ложка
- Терта цедра лимона - 1 ч. Л
Підготовка:
- Вимиту та вибрану вишню (без кісточок або з кісточками) покладіть у миску, посипте цукром і залиште на 1 годину, щоб випустив сік
- Додайте вміст миски до каструлі з водою - вишні з соком, корицею і цедрою лимона.
- Тепер нам потрібно зварити компот з вишні, довести його до кипіння і варити ще близько 4 хвилин.
- Готовий компот з вишні поставте охолоджуватися і подавайте до столу в компотних коробках або подавайте теплим.
- Люди, які віддають перевагу солодким напоям, можуть підсолодити свою порцію, наприклад, медом.
Якщо ви хочете швидше зварити компот, ви можете покласти вишню в киплячий сироп з води з додаванням цукру, приблизно 15 грам (12 столових ложок). Варіть компот 5 хвилин і відставте для охолодження або подавайте теплим.
Як зварити компот з вишні на зиму? Найкращі рецепти
Пастеризація - це найпростіший спосіб збереження консервів та свіжих фруктів для їх безпечного використання в будь -який час. Найчастіше використовуються скручені банки, наповнені гарячими консервами, потім обережно закручують кришку і ставлять банки догори дном. Після охолодження консерви зберігають у прохолодному та темному місці.
Інший спосіб пастеризації - це приготування консервів у банках у посудині, наповненій водою. Перевагою цього закриття є збереження більшої кількості вітаміну С. Щільно розкладіть фрукти в ошпарених банках і залийте їх гарячим маринадом. Кришки, ущільнювачі та краї банок слід насухо витерти. Поставте глечики на зиму в горщик, наповнений водою до 1/2 їх висоти, і пастеризуйте їх протягом встановленого часу. Після пастеризації вийміть банки, остудіть їх і зніміть пружини, щоб перевірити, чи банки належним чином закриті.
Рецепт компоту з вишні:
Інгредієнти:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 25 грам
- Вода - ½ л
Приготування компоту з вишні - рецепт 1:
- Ретельно промийте вишню і поміняйте її. Ми можемо приготувати консерви на зиму з вишні без кісточок або кісточок. Проколіть плоди кісточками, щоб вони не ламалися під час варіння.
- Соління готуємо, окропляючи воду з цукром. Ми можемо додати спеції у розсіл, наприклад, натерту цедру лимона і 1 чайну ложку кориці.
- Вишню, поміщену в банки, заливають гарячим маринадом і пастеризують близько 30 хвилин, починаючи з моменту закипання.
- Якщо ви використовуєте скручені банки, найпростіший спосіб їх закрити - перевернути банки догори дном.
Компот з вишні - рецепт 2:
- Як приготувати компот з вишні? Вибрану та промиту вишню покласти в киплячу воду з цукром і, за бажанням, з добавками - натертою цедрою лимона та корицею.
- Варимо компот з вишні 5 хвилин, потім розливаємо гарячим по банках і пастеризуємо 25 хвилин.
- Після охолодження компот з вишні можна заховати у вашу домашню комору.
Швидкий рецепт компоту з вишні - рецепт 3:
- Відібрану та промиту вишню покладіть у ошпарені банки.
- У кожну банку насипте 4-5 столових ложок цукру.
- Наповніть банки кип’яченою або холодною водою - компот закипить під час пастеризації.
- Пастеризуємо компот з вишні приблизно 25 хвилин.
Після охолодження зберігайте банки з компотом в прохолодному і темному місці.
Як приготувати компот з вишні та яблук? Рецепт освіжаючого компоту
Інгредієнти:
- Вишня свіжа або заморожена - 1 кг
- Яблука - 1 кг
- Ванільний цукор - 2 ст
- Вода
- Додатково, наприклад, кориця, гвоздика, терта цедра лимона
Підготовка:
- Як приготувати компот з вишні та яблук? Вишні сортуємо, кісточки і ретельно промиваємо. Яблука помити, розрізати на четвертинки і видалити з них насіння.
- Покладіть фрукти в горщик. Посипте ванільним цукром (якщо ви любите солодкі напої, можна додати цукровий пісок). Додаємо спеції.
- Залийте фрукти водою і варіть компот до тих пір, поки вишня та яблука не стануть м’якими.
- Залиште компот остигати. Найкраще смакує наступного дня, подається з кубиками льоду.
Вишня чудово поєднується з яблуками, грушами, полуницею, чорною смородиною, агрусом та вишнею. Компот зі змішаних фруктів дуже смачний, він чудово втамовує спрагу. Його можна подавати гарячим або холодним. Гурмани рекомендують пити компот на другий день після приготування, з льотними кубиками - в спекотний день. Взимку ароматний напій стане ідеальним доповненням до вечері та десертів.