Плоди кизилу не найпопулярніші. Вони кислі і не дуже смачні, але вони мають чудовий смак у консервах. Крім того, вино або настоянка кизилу має чудові цілющі властивості. Дізнайтеся, як робити вино з кизилу та в яких умовах воно може найбільше допомогти.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте також статті про Кизил.
Кизилове вино - властивості
Плоди кизилу можуть нагадувати журавлину - вони мають насичений червоний колір і невеликі. Часто їх можна побачити на чагарниках у міських парках, у зелених зонах міст, у житлових масивах та у садах - це дуже невибаглива рослина, якій насправді не потрібно багато для процвітання. Важко повірити, що така проста рослина настільки цінна для нашого здоров’я.
Плоди кизилу не особливо смачні, однак їх можна їсти після обробки. І це того варте, тому що вони містять органічні кислоти, флавоноїди, бета-каротин і багато вітамінів, особливо С і А. Він також містить антоціани, тобто антиоксиданти, які борються з вільними радикалами- вони затримують процес старіння організму і, ймовірно, мають анти- властивості раку. І хоча рівень вітамінів у кизиловій вині може бути нижчим, ніж у сирих фруктах, антиоксиданти та корисні інгредієнти все ще працюють.
Кизилове вино, як і настоянка кизилу, підтримує роботу травної системи. Крім того, вважається, що напої корисні при застуді або профілактично для зміцнення імунітету організму. Вони також зміцнюють серце і роботу системи кровообігу, тому варто приготувати хоча б невелику порцію. Тим більше, що вино з кизилу дійсно дуже смачне - це делікатес, який також може поліпшити ваше здоров’я.
Кизилове вино - урожай плодів
Фрукти кизилу можна купити в деяких магазинах, але це справжній делікатес. Якщо у вас у дворі чагарник або ви знаєте, що кизил росте десь подалі від дороги, ви можете зібрати плоди самостійно.
Існують різні сорти кизилу їстівного - деякі плодоносять у серпні, інші навіть у жовтні. Плоди довго залишаються на кущі, але варто врахувати, що вашим конкурентом для збору врожаю є місцеві птахи. В ідеалі, плоди кизилу слід збирати після заморозків, але для того, щоб виграти зі шпаками, іноді доводиться це робити раніше. У цьому випадку перед тим, як приступити до виготовлення кизилового вина, поставте його на добу в морозилку. Цього має бути достатньо, щоб фрукти втратили неприємну гіркоту і кислий присмак. Вино - не єдиний напій, який можна зробити з кизилу. Також перевірте ця стаття з рецептами настоянки кизилу.
Кизилове вино крок за кроком
Кизилове вино не користується особливою популярністю. Насправді, найчастіше ви робите настоянку на основі спирту, але варто також зробити вино - воно більш ніжне на смак. Для приготування напою вам знадобиться:
- 5 кг плодів кизилу,
- 6,5 л води,
- 5 кг цукру,
- винні дріжджі.
Ви можете додати плоди цілими, з насінням. Завдяки цьому приготування кизилового вина дуже просте - вам не потрібно кісточками малювати кісточки. Для приготування вина потрібна велика, бажано 10 -літрова каністра. Його слід ретельно вимити і бажано обшпарити як під час першого використання, так і якщо ви використовували його раніше для приготування різних вин.
- Помийте і поміняйте фрукти. Ви можете акуратно перехрестити їх ножем (достатньо, щоб рухати шкірою).
- Вилийте фрукти в миску.
- Розчиніть цукор у воді.
- Додайте активне вино дорожче.
- Перелийте все в банку і перемішайте.
- Закрийте каністру кришкою трубки.
- Вино повинно попрацювати - приблизно через 2 тижні тупість роботи повинна зменшитися. З трубки повинен відчуватися солодкий запах.
- Ферментація триває близько 4 місяців.
- Після закінчення цього часу налийте вино в пляшки.
Через високий вміст цукру вино кизил дуже смачне і втрачає кислотність. Це дуже ніжний напій, який вам неодмінно сподобається. Кизилове вино повинно мати приємний рубіновий колір. Він схожий на виноградне вино. Буває і так, що з часом він змінить колір і стане густішим, тому краще приготувати меншу порцію, щоб її можна було пити свіжою.
Кизилове вино - подача та вживання
Кизилове вино - цікаве десертне вино. Він дуже ніжний, тому ви можете насолоджуватися ним після обіду до післяобіднього чаю. У ньому повинно бути досить багато цукру, щоб він був кислим, тому це солодкий варіант, а не сухий, тому він не дуже підходить для вечері.
Кизилове вино можна пити за його смаком, але варто залишити пляшку для застуди. В осінньо -зимовий сезон, як тільки ми починаємо відчувати, що хвороба не за горами, маленька склянка кизилового вина може творити чудеса. Це також чудовий спосіб зміцнити імунітет, тому кизилове вино можна лікувати більш цілющим, ніж десерт. Якщо мова йде про проблеми з травленням або серцево -судинною системою, настойка кизилу буде працювати краще.