Огірки - це смачні овочі, які століттями були присутні на наших столах. Вживані в сирому вигляді, в салатах і різними способами мариновані, вони забезпечують багато смакових та естетичних вражень, прикрашаючи страви та бутерброди. Приготування здорових і смачних огіркових консервів збагатить вашу домашню комору, а протягом зимових місяців дозволить вам повністю оцінити смак літніх фруктів. Ми представляємо вам прості та швидкі рецепти консервів з огірків, включаючи рецепти огірків китайською мовою.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про огірки тут.
Цікаві рецепти консервування з огірків
Пряні огірки в китайському стилі - мариновані огірки
Невідомо, чому смачні спеції мають таку назву: огірки по -китайськи. Можливо, тому що огірок родом з Азії, а аромати консервації, кисло -солодкі, з використанням гострих спецій, нагадують про аромати Сходу? Незалежно від походження назви, належним чином приготовані огірки - бажане доповнення до обіду та приваблива закуска.
Інгредієнти:
- Мелені огірки - 2,5 кг
- Сіль - 4 ст
- Перець чилі - 1 ст
- Часник - 1 головка
- Оцет - 1,5 склянки
- Олія - 8 ст
- Цукор - 1 склянка
Підготовка:
Огірки ретельно вимити і обсушити, викинувши пошкоджені. Ми можемо нарізати їх товстими скибочками або брусками. Посипте сіллю і відставте на 6 годин, щоб виділився сік. Накрийте посуд тканиною. Після того, як рекомендований час пройде, злийте огірки. Додайте дрібно нарізаний часник і посипте огірками чилі. Ми ретельно перемішуємо огірки з чилі та часником, щоб добавки досягли всіх скибочок огірка. Заливаємо гарячим маринадом, який складається з оцту, олії та цукру. Знову відкладіть огірки, цього разу на 12 годин. Готові мариновані огірки не потребують пастеризації. Покладіть їх у ошпарені банки і щільно закрутіть кришки. Також перевірте ця стаття про вирощування грунтових огірків.
Пряні огірки з часником і чилі - китайські ароматизатори в банці
Готувати гострі огірки без пастеризації дуже легко і ситно. Всю осінь, взимку та навесні ми будемо насолоджуватися смачними огірками, які збагачують страви вечері. Такі огірки з чилі та часником також є смачною закускою, яку ми можемо подати під час світської зустрічі.
Інгредієнти:
- Мелені огірки - 2,5 кг
- Оцет - 1,5 склянки
- Олія - 8 ст
- Цукор - 3 склянки
- Сіль - 3 ст
- Чилі - 1-2 чайні ложки
- Часник - 1 головка
- Перець - 1 чайна ложка
Підготовка:
Посипте сіллю і залиште на 6 годин, щоб виділився сік, промиті та висушені огірки, нарізані скибочками або розділені на четвертинки. Зливши рідину через рекомендований час, додайте до огірків чилі, подрібнений часник і перець. Все слід ретельно перемішати, щоб всі добавки доходили до кожної частини огірків. Настав час приготувати розсіл. Нагрійте оцет з олією та цукром у каструлі. Коли цукор розчиниться, додайте гарячий маринад до огірків і залиште блюдо на 12 годин. Через цей час гострі огірки з часником і чилі готові. Ми ставимо їх у ошпарені банки - щоб заливка їх ретельно закривала, закручувала кришки і залишала в домашній коморі. Рецепти китайських огірків варто спробувати вдома. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огірків з перцем?
Огірки в гірчиці - солодкий і пряний східний аромат
Консерви з додаванням гірчиці, подані до м’ясних страв, підкреслять їх смак. Огірки в гірчиці також є оригінальним доповненням до барвистих бутербродів і смачною закускою.
Інгредієнти:
- Огірки - 2 кг
- Гірчиця - 5 ст
- Часник - додайте 1 зубчик на кожну баночку огірків
- Лавровий лист - по 1 штуці на кожну баночку
- Запашний перець - кілька зерен на кожну баночку
Інгредієнти розсолу:
- Оцет - 1 склянка
- Вода - 4 склянки
- Цукор - 1 склянка
- Сіль - 1 ст
Підготовка:
Вимиті і обсушені огірки порізати на четвертинки. Після закипання води, оцту, цукру та солі дайте їй охолонути, додайте гірчицю і ретельно перемішайте. Розкладіть огірки в банки з лавровим листям, запашним перцем і часником. Залийте їх маринадом і пастеризуйте близько 10 хвилин з моменту закипання води. Огірки в китайському стилі з гірчицею можна підійти до домашньої комори. Також перевірте ця стаття з рецептами огірків на зиму.
Мариновані та мариновані огірки - фірмові страви Польщі та смачні консерви
Маринування огірків - хороший спосіб зберігати їх з усією харчовою цінністю. Дієтологи вказують, що в силосі міститься значна кількість вітаміну С, тому їх споживання зміцнює організм і підвищує його опірність осінньо -зимовим холодам. У нашій країні маринування огірків користується надзвичайною популярністю. Дрібносолоні огірки маринують коротший час, що робить їх хрусткими і ніжними.
Ми готуємо малосильні огірки на зиму з 1 кг здорових, дрібних мелених огірків. Ми розкладаємо їх вертикально по банках разом з начинками - стеблиною кропу, шматочком хрону і з 5 зубчиками часнику в кожній банці. Розсіл, який ви заливаєте огірками, ми отримуємо з ¾ літра води, в яку насипаємо 1 ¼ столової ложки солі. Кип’ятимо розсіл і повністю закриваємо ним вміст банок. Закручуємо гайки і перевертаємо банки догори дном. Ми залишаємо холодні банки на два дні в кімнатних умовах, потім можемо поставити їх у прохолодну комору.
Ми готуємо мариновані огірки з 2 кг дрібних мелених огірків і спецій, таких як стебло кропу, хрін, лавровий лист, запашний перець, кілька горошин перцю та насіння гірчиці. Солоний розлив складається з 1 склянки оцту, 1 ¼ склянки води, 1 склянки цукру і 1 столової ложки солі. Відваріть розсіл і залийте гарячими огірки, щільно упаковані в банки разом із спеціями. Начинка для розсолу повинна простягатися приблизно на 3 см нижче країв банки. Ми консервуємо консерви ненадовго, приблизно 5 хвилин. Переверніть гарячі банки догори дном. Консервовані огірки готові до вживання приблизно через 2-3 тижні. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огіркових консервів?