В осінньо -зимовий сезон дуже часто використовують домашні консерви. До таких консервів належать, серед іншого, огірки каррі, огірки з куркумою, мариновані огірки, малосольні огірки, мариновані огірки, соління в чилі, огірки в гірчиці та багато інших. Тож давайте подивимося, як приготувати смачні консерви на зиму, якими є огірки каррі.
Якщо вам потрібна додаткова інформація, перегляньте також зібрані тут статті про огірки.
Рецепт огірків в каррі з селерою і чилі
Рецепт I для огірків у соусі каррі
Огірки каррі так само популярні, як і мариновані огірки. Їх дуже часто використовують на вечерю і як перекус. Варто ознайомитися з рецептами цих консервів і насолоджуватися їх неповторним смаком не тільки взимку, а й протягом усього року.
Огірки в каррі з селерою - це досить унікальний рецепт, який має чудовий смак з ніжним відтінком селери.
Інгредієнти:
- 1,5 кг огірків,
- 2 цибулини.
Підготуйтеся до соління:
- 1 л води,
- 1,5 склянки цукру,
- 1,5 склянки 10% оцту,
- 1,5 столові ложки солі
- 3 столові ложки каррі.
Додатково потрібно підготувати спеції:
- листя селери,
- гірчиця.
Залежно від того, наскільки інтенсивно ми хочемо отримати післясмак селери, ми кладемо потрібну кількість листя. Додаткова кількість цього інгредієнта вказана в рецепті.
Підготовка:
- Огірки ретельно вимити і обсушити.
- Очищені овочі наріжте паличками, посоліть і залиште приблизно на 1,5 години.
- Покладіть воду, цукор, сіль, оцет і каррі в каструлю і доведіть її до кипіння.
- Потім зніміть їх з вогню, поки вони не охолонуть.
- Покладіть в банки лист селери, трохи насіння гірчиці, скибочку цибулі і нарізані огірки. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами огіркових консервів.
- Розмішайте розсіл і полийте його огірками.
- Після закриття банок огірки пастеризують приблизно 7-10 хвилин.
Огірки в каррі, приготовані таким чином, як консерви на зиму, стануть ідеальним доповненням до обіду. Цей рецепт розрахований приблизно на 8 300 мл баночок.
Рецепт II для огірків в каррі з перцем чилі в оцті
Огірки з каррі та чилі - це дуже простий рецепт смачних консервів, які сподобаються кожному, хто любить відчувати ніжну та пряну нотку у своїх стравах.
Інгредієнти:
- 3 кг огірків,
- 1 гострий перець чилі,
- 1 склянка оцту,
- 5 склянок води,
- 3 чайні ложки каррі
- гірчиця,
- мелений чорний перець,
- запашний перець,
- 2 столові ложки солі,
- 1,5 склянки цукру.
Готуючи інгредієнти, пам’ятайте, що для кожної баночки потрібно використовувати по одному перцю чилі, а коли мова йде про насіння гірчиці, покладіть по одній чайній ложці в кожну банку.
Підготовка:
- Перш за все, приступаємо до приготування розсольного маринаду.
- Покладіть в каструлю оцет, воду, каррі, сіль і цукор і варіть.
- Ретельно вимийте огірки і наріжте їх скибочками товщиною близько 3 мм.
- Покладіть чайну ложку гірчичного насіння в банки, кілька зерен чорного перцю і 2 зерна запашного перцю.
- Нарізані огірки щільно упаковують у банки зі спеціями, а між скибочками кладуть один перець на банку.
- Залийте солоні огірки гарячим розсолом і щільно закрийте банки.
- Переверніть банки догори дном і залиште остигати.
Замість того, щоб класти їх догори дном, можна пастеризувати підготовлені банки з огірками приблизно 7 хвилин. Огірки стануть смачним салатом, який часто буде присутній на наших столах. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огірків з корнішонів?
Рецепт огірків каррі та огірків мексиканського каррі в оцті
Великою популярністю користуються заготовки на зиму з використанням каррі. Незалежно від того, що до них додають, з селерою, перцем чи іншими добавками, вони дуже популярні. Огірки в соусі каррі все частіше готують консерви для зимових періодів, особливо тому, що вони є дуже корисним доповненням до повсякденної вечері.
Рецепт приготування огірків каррі дуже простий і в цьому немає нічого складного. Досить підготувати кілька баночок та інгредієнтів, які створять ідеальні смакові композиції.
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків,
- 3 цибулини
- 2,5 склянки 10% оцту,
- 2 столові ложки солі,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 столові ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки солодкої меленої паприки,
- 2 столові ложки каррі,
- 2 столові ложки білої гірчиці,
- 2 столові ложки сушеного і подрібненого кропу.
Добре, коли огірки будуть менших розмірів, тому що тоді їх буде легше розташувати в банку.
Підготовка:
- Огірки дуже ретельно промийте і наріжте на шматочки.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками.
- Покладіть цибулю і огірки в миску, посоліть і відставте приблизно на годину.
- Помістіть огірки дуже щільно в банки.
- Нам потрібно приготувати розсіл з решти інгредієнтів.
- Покладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння.
- Підготовлені раніше банки можна наповнити розсолом і закрити.
- Пастеризуємо близько 7 хвилин.
Цибулю також можна нарізати кружечками, все залежить від наших уподобань. Через тиждень огірки каррі готові до вживання. Також перевірте ця стаття з рецептами солоних огірків.
Огірки мексиканського каррі - дуже оригінальний рецепт використання огірків.
Інгредієнти:
- 6 кг огірків,
- 7 цибулин.
Для лагуни:
- 2 склянки 10% оцту,
- 6 склянок води,
- 6 столових ложок солі
- 4 склянки цукру,
- 4 чайні ложки білої гірчиці,
- 4 чайні ложки гострого перцю,
- 4 чайні ложки каррі
- 2 чайні ложки меленого чорного перцю,
- 2 чайні ложки гороху чорного перцю.
Якщо нам не подобається цибуля, ми можемо від нього відмовитися.
Підготовка:
- Ретельно промийте огірки, обсушіть їх і розріжте вздовж на четвертинки.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- Змішайте в каструлі інгредієнти, необхідні для соління, і варіть кілька хвилин.
- Лагуну слід охолодити.
- Щільно і вертикально помістіть огірки в банки.
- Покладіть цибулю між огірками і зверху.
- Налийте в банки холодний розсіл.
- На дно горщика покладіть тканину і поставте на неї скручені банки.
- Наповніть каструлю водою до 4/5 висоти банки і доведіть до кипіння.
- З моменту закипання ми пастеризуємо близько 5 хвилин.
Цей рецепт розрахований приблизно на 14 півлітрових банок. Приготовані таким чином на зиму заготовки мають досить пряний аромат.
Рецепт огірків з куркумою та каррі та огірків у оцті та каррі
Як рецепт огірків з каррі та куркумою, так і рецепт з оцтом - це спосіб отримати дуже смачні консерви на зиму. Огірки в каррі з куркумою відрізняються від тих, що містять селеру, що не змінює того факту, що вони є чудовим і корисним доповненням до різних страв.
Огірки з куркумою і каррі - це ідеальний спосіб приготувати унікальні огірки для банок.
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків,
- 3 склянки спиртового оцту,
- 3 склянки води,
- 3 склянки цукру,
- плоска ложка запашного перцю,
- кілька зерен перцю,
- 1 менше столової ложки куркуми,
- 1 менше столової ложки каррі,
- 5 зубчиків часнику,
- 2 столові ложки кам'яної солі.
Ще трохи каррі можна використовувати для інтенсивності аромату.
Підготовка:
- Огірки вимити і обсушити.
- Сушені огірки потрібно порізати на четвертинки або скибочки.
- Щільно покладіть огірки в банки.
- Закип'ятіть воду з оцтом, каррі, куркумою, цукром, горошком перцю, запашним перцем, сіллю та часником, видавленими через прес у каструлі.
- Залийте підготовлені банки гарячим розсолом і обережно затягніть їх.
- Пастеризуємо близько 15 хвилин.
Важливо, щоб банки були щільно закриті. При митті огірків варто використовувати м’яку щітку. Огірки, приготовані таким чином, є хрусткими і злегка пряними, солодкими і додатково злегка кислими.
Огірки в оцтовому соусі і каррі - ще один рецепт, який варто знати.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків.
Для розсолу:
- 5 цибулин
- 1 л води,
- 1,5 столові ложки солі
- 1,5 склянки оцту,
- 1 склянка цукру,
- 3 чайні ложки каррі.
Досить, якщо ми будемо використовувати 3 цибулини.
Підготовка:
- Огірки вимити і нарізати соломкою.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками.
- Відваріть всі інгредієнти розсолу.
- Розлийте солоні огірки в банки з гарячим розсолом і закрийте їх.
- Пастеризуємо близько 5 хвилин.
Огірки каррі - рецепт, який сподобається всім.
Заготовки на зиму, які представляють собою огірки каррі, є дуже смачним доповненням до обіду і як закуска, яка сподобається кожному, хто любить смак каррі. Рецепти цих зимових консервів дуже прості і не вимагають багато кулінарних знань. Тож давайте запастися кількома баночками цих унікальних продуктів на зиму.