Сік горобини або вино горобини високо цінуються в польських будинках. Чому? Що ж, рецепти для них багаті плодами горобини, які в свою чергу мають велике лікарське застосування та величезний вміст вітамінів. Дія горобини дійсно широке. Як ці рідкі консерви можуть допомогти нам боротися з хворобами?
Для отримання додаткової інформації перегляньте також зібрані тут статті про горобину.
Горобинове вино
Червона горобина та її вітаміни
Горобина - це не лише прикраса осіннього пейзажу в Польщі. В основному це кулясті фрукти, наповнені вітаміном С (приблизно 45 мг на 100 г, що стільки ж, скільки цитрусові!) І бета-каротином. Мало того, горобина містить вітаміни В, К і РР, а також натрій, калій, мідь і магній. Крім того, у ньому є флавоноїди, дубильні речовини, пектини та антоціани - це лише доводить, що варто потягнутися за рецептом … вина!
Список інгредієнтів
- 6 кг плодів горобини
- 6 кг цукру
- 12 літрів води
- 6 г дріжджового середовища
- 4-4,5 г лимонної кислоти
- винні дріжджі (будь -які)
Як зробити вино з горобини? Не забудьте відривати стиглі плоди від плодоніжок на самому початку, сортувати їх і ретельно промивати в проточній воді або міняти кілька разів. Горобину злити і … підемо! Також перевірте ця стаття про догляд та вирощування червоної горобини.
Горобинове вино - спосіб приготування
- Закип'ятіть воду і злийте 1 л. Розчиніть 2 кг цукру.
- Подрібніть фрукти товкачем у каструлі з кераміки, а потім залийте їх водою (киплячою).
- Після охолодження додайте дріжджову матір, лимонну кислоту, розчинений цукор та поживний розчин. Перемішайте і запечатайте в бродильній балоні з пробкою (в ідеалі з стерильної вати).
- Через тиждень перелийте все через дрібне сито або тканинний пакет. Додайте до сусла решту 4 кг цукру, попередньо розчиненого у невеликій кількості сусла.
- Замініть пробку на ферментаційну трубку і відкладіть для подальшого бродіння.
- Видаліть вино приблизно через 8 тижнів і залиште його в прохолодному місці приблизно на рік, звичайно, спочатку розливши його в обпалені пляшки.
Чи їстівні плоди горобини?
Сира горобина може виглядати добре, але не варто їсти її безпосередньо з дерева - вона не тільки має поганий смак, але й містить парасорбінову кислоту, яка… отруйна! Тільки належним чином підготовлені консерви з сушеної горобини, або бланшовані та заморожені, роблять горобину втратою гіркого смаку та отруйних властивостей! А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами вина і настоянкою горобини?
Сік горобини
Чому домашній сік з горобини найкращий?
Сік горобини, приготований в домашніх умовах, завжди є набагато кращим рішенням, як готовий продукт з магазину або аптеки. Так, ви можете купити готовий продукт, але натуральний більш цінний - він краще застосовується в медицині, оскільки не містить штучних добавок.
Ще одним плюсом є той факт, що вартість його приготування, безумовно, буде дешевшою, ніж покупка соку в магазині - 1 літр чистого напою може коштувати навіть понад … 50 злотих! Ось чому варто скористатися нашим рецептом і приготувати сік самостійно. Як приготувати фруктовий сік горобини?
Список інгредієнтів
- 2 кг плодів горобини
- 1 кг цукру
Як бачите, інгредієнтів не так багато, а час приготування соку становить близько 50 хвилин. Тож приступайте до роботи!
Сік горобини - спосіб приготування
- Вимийте фрукти і поставте їх у морозилку приблизно на 30 хвилин.
- Покладіть фрукти в соковижималку і засипте цукром - якщо у вас немає пристрою, ви можете покласти фрукти в каструлю з 1 літром води, накрити цукром і варити близько 20 хвилин.
- Отриманий сік розлити в скляні пляшки.
Червона горобина зачарована … соком
Рецепти соку горобини - чудове доповнення до пудингу або чаю. Горобина має цілющі властивості, які підтримують організм і чудово збагачують смак десертів - особливо якщо ви використовуєте для соку сушені плоди горобини. Пам’ятайте, що плід горобини зміцнює імунітет - регулярне вживання соку захистить організм від інфекцій. Також перевірте ця стаття про горобину, або горобину.
Горобинне вино
Природний захист організму
Каротиноїди, що містяться в плодах горобини, є прекрасними і природними антиоксидантами, тому вони захищають організм від вільних радикалів і мають протиракові властивості. Особливо в осінньо -зимовий період варто дотягнутися до «цілющого» рецепта вина з горобини, який зміцнить і … зігріє!
Список інгредієнтів
- 3,2 кг горобини
- 4 кг цукру
- 8 літрів води
- 25 г лимонної кислоти
- винні дріжджі
- поживна речовина для дріжджів
Збираючи горобину, не забудьте очистити її від шкірки, добре помити і висушити. Упакуйте його в невеликі пакети і поставте в морозилку приблизно на 6 днів.
Горобинове вино - спосіб приготування
- Горобину розморозити і залити окропом. Перемішайте, а потім вилийте його в гудзик.
- Розчиніть цукор у воді, доведіть його до кипіння і охолодіть, а потім вилийте в каструлю.
- Розчиніть лимонну кислоту в половині окропу в склянці. Перелийте в гудзик.
- Додайте дріжджі та поживний розчин, а потім дайте йому забродити.
- Розлийте вино по пляшках і закупорьте їх. Смачного!
Лікувальні властивості та дія горобини
Пам’ятайте, що плоди горобини містять вітамін В і РР, але також цінні дубильні речовини та пектини. Дубильні речовини мають бактерицидні, в’яжучі та зміцнюючі властивості. У свою чергу, пектини відповідають за зменшення часток … поганого холестерину! Тому вони захищають кровоносну систему. Також перевірте зібрані тут статті про домашні вина.