Паростки люцерни містять дуже цінні оздоровчі та цілющі властивості. Важко повірити, особливо якщо подивитися на їхню досить непомітну зовнішність. Сходи на смак і виглядають ніжними, але вони забезпечують організм «вітамінною бомбою»! Яку харчову цінність показують паростки і в чому їх основне використання? Чи можна паростки люцерни виростити … самостійно?
Для отримання додаткової інформації також перегляньте статті про люцерну тут.
Паростки люцерни - що варто знати?
Люцерна - опис рослини
Люцерна - посівний квітучий багаторічник, який може досягати до 1 метра у висоту. Зазвичай живе від 3 до 12 років, залежно від клімату та сорту рослин. Він трохи схожий на конюшину, але з пучками дрібних фіолетових квіток. Паростки люцерни також відомі як паростки люцерни, і їх можна все частіше бачити у … польських оселях!
Властивості здоров'я, тобто вплив паростків на здоров'я
Паростки люцерни використовуються в китайській та індійській медицині більше 1500 років! В даний час їх споживання стає все більш популярним - і на щастя. Паростки люцерни містять цінні вітаміни, які значно впливають на здоров’я всього організму. Отже, люцерна містить провітамін А, вітамін С, вітаміни групи В та вітамін К. У 33 г паростків також міститься 0,3 мг заліза - тобто, згідно з дієтою 2000 ккал, паростки забезпечать нас 2% добової потреби ! Таким чином, така порція паростків задовольняє попит не тільки на залізо, а й на магній, фосфор, мідь, марганець та цинк. Паростки також містять багато легкозасвоюваного білка та кислот (омега-3 та омега-6). А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування люцерни?
Перевірене джерело
Якщо ви хочете бути впевненими у лікувальних властивостях паростків та у тому, чи не забруднені вони будь -якими бактеріями, обов’язково купуйте їх у надійного та перевіреного джерела! Найкраще буде сертифіковане та перевірене насіння. Також не забудьте промити паростки перед вживанням. Якщо ви вирішили вирощувати їх самостійно, переконайтеся, що на паростках не розвивається цвіль - дізнайтесь про вирощування паростків самостійно нижче.
Властивості для здоров’я та використання насіння люцерни
Чим допомагають паростки люцерни?
Люцерну часто використовують як харчову добавку, особливо для людей з анемією - паростки люцерни сприяють засвоєнню мінералів та вітамінів. Вони також знижують рівень цукру у діабетиків! Люцерна також сприяє збільшенню ваги (стимулює апетит), лікує виразки та метеоризм (покращує мікрофлору кишечника), є чудовим сечогінним засобом, знижує температуру, покращує лактацію, має протизапальні властивості, знімає передменструальну напругу, знижує рівень холестерину в крові, стимулює імунної системи, зменшує ревматичні болі та зміцнює життєвий тонус. Хіба цих властивостей недостатньо для такої непомітної рослини?
Харчова цінність паростків люцерни
Паростки люцерни містять лише 24 ккал на 100 г - тому вони є дуже хорошою дієтичною їжею, забезпечуючи величезну кількість мінеральних речовин (на додаток до вищезгаданих, є ще: кальцій, калій, кремній, натрій, сірка та селен) і важливі для організму вітаміни (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е). Також перевірте ця стаття про властивості пажитника.
Лікувальні властивості та побічні ефекти
Будь -які природні ліки можуть мати деякі побічні ефекти, і те саме стосується люцерни. Звичайно, ці ефекти найчастіше виникають при надмірному використанні паростків та при певних захворюваннях. Їх краще уникати під час вагітності, оскільки вони викликають скорочення матки. Так само, не рекомендується вживати паростки довше 3 місяців, оскільки через велику дозу жиророзчинних вітамінів вони можуть потрапити в організм … занадто багато! Тоді буде необхідна перерва в лікуванні.
Однак найголовніше - не вживати люцерну при захворюваннях імунної системи, червоному вовчаку, розсіяному склерозі або разом з імуносупресивними препаратами - паростки можуть значно послабити їх дію!
Чи можна самостійно виростити паростки люцерни?
Так, звісно! Однак слід пам’ятати, що потрібно добре промити і замочити насіння (приблизно 8-12 годин), помістити їх у ємність (можна також використовувати банку, але кожну посудину потрібно добре розпарити!), Поливаючи її двічі на день, злив зайвої води і забезпечення доступу повітря. проростання насіння. Місце, де вони вирощуються, також має важливе значення - доступ до світла «озеленить» рослину, а затінене місце пожовтіє паростки. Однак не піддавайте рослину впливу прямих сонячних променів!
Сходи будуть готові приблизно через 8 днів вирощування. Ви можете з’їсти їх одразу або промити і поставити в холодильник ще на тиждень - але потрібно полоскати їх принаймні раз на день. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування та властивості солодки?
Паростки люцерни недооцінюються на кухні, і використовувати їх в ній дійсно варто! Ідіть вперед і додайте свіжі паростки в салати та салати, покладіть їх на бутерброд або додайте до простого йогурту. Найпростіший спосіб - виростити їх самостійно або використовувати взаємозамінно з іншими паростками, придбаними в магазині. Не забувайте також зберігати паростки в умовах охолодження, таким чином захищаючи їх від цвілі та її зростання. Якщо ви вирішили вирощувати рослину вдома, не можна переборщити - паростки тоді … запліснявіють!