Більшості з нас подобаються натуральні та домашні консерви, які практично неможливо купити у звичайних продуктових магазинах. То чому б вам не почати робити варення, соки, варення, мармелад та інші смачні консерви? Рецепти для них прості, і з ними впораються навіть недосвідчені кулінари.
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення, перегляньте зібрані тут статті про варення та варення.
Характеристика чорної смородини
Чорна смородина має багато позитивних властивостей. Варення з чорної смородини, варення з мармеладу та сливи часто готують і використовують для приготування млинців, десертів, тістечок, тортів і навіть бутербродів та чаїв. Завдяки своїм властивостям він позитивно впливає на здоров’я організму, особливо на імунну систему.
Плоди чорної смородини містять багато цінних інгредієнтів, таких як рутин, вітамін С, залізо та дубильні речовини. Вони зміцнюють судини, підтримують імунну систему, покращують зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів, є сечогінними та протизапальними.
Вони використовуються при захворюваннях сечовивідних шляхів, кишечника та шлунка. Вони також використовувалися для загоєння ран, укусів комах та виразок. Вони використовуються для лікування гіпертонії, ревматизму, сечокам’яної хвороби, а також мають дезінтоксикаційні, турботливі, зміцнюючі, проносні та очищаючі властивості. Також перевірте ця стаття з рецептом варення з червоної смородини.
Рецепт варення з чорної смородини
Варення з чорної смородини на зиму готувати дуже просто, так само як і варення зі смородини та агресту. Інгредієнти, які нам потрібні, - це фрукти чорної смородини та цукор. На 1 кг плодів припадає 0,5 кг цукру. Не забудьте ретельно очистити плоди, оскільки вони часто мають павутину. Плід повинен бути стиглим.
Покладіть промиті плоди в широку плоску каструлю і налийте в неї воду. Потрібно лише трохи, щоб запобігти пригоранню плодів. Потім поставте їх на маленький вогонь і готуйте під кришкою. Важливо, щоб фрукти закипіли, а непотрібна вода випарувалася. Як тільки вони починають виділяти сік, потрібно відкрутити кришку і весь час тушкувати. Обсяг фруктової маси під час варіння повинен зменшитися мінімум на 1/3 або навіть наполовину.
Пізніше нам доведеться знову випарувати масу, але не забудьте її перемішати, щоб варення не пригоріло. Після загусання готове варення розкладають у заздалегідь підготовлені та ошпарені банки. Коли варення в банках, добре затягніть кришки і покладіть варення з чорної смородини догори дном до охолодження. І у нас вже є смачне варення, готове до вживання. Для виробництва цього препарату не потрібні загусники, оскільки в чорній смородині міститься велика кількість пектину, який згущає всю масу. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття про яблучні консерви.
Те ж саме ми можемо зробити зі смородиновим поживом. Стильні фрукти потрібні для смачного варення зі смородини. Це важливо, тому що тільки такі фрукти мають солодкий смак, але до цього вони кислі. Сам рецепт варення такий же. Змінюються лише пропорції фруктів і цукру. У цьому випадку на 1 кг плодів припадає 2 кг цукру. Крім того, варто додати Żelfix, оскільки смородиновий поріст не містить таких ресурсів пектину.
Як приготувати варення і мармелад зі смородини?
І варення, і мармелад - дуже гарні консерви, які часто зустрічаються в нашій коморі разом з варенням, огірками, квашеною капустою та пюре. Смачний рецепт варення вимагає таких інгредієнтів: 1 кілограм великих, стиглих і твердих плодів, 1 кілограм цукру і 2 склянки води.
Підготовка не є складною. Спочатку з сиропу роблять цукор і воду, а потім додають до нього промиті та очищені фрукти. Приготування триває 3 рази протягом приблизно 50 хвилин (в кращому випадку - на 2/3 дні), і під час нього потрібно видалити піну, яка утворюється на поверхні. Важливо більше не готувати, оскільки фрукти втрачають смак і колір. Готове варення розкладають у ошпарені банки і зберігають у прохолодному приміщенні після охолодження. Також перевірте ця стаття з рецептами варення з чорноплідної горобини.
Мармелад - це препарат, для якого нам знадобиться 1 кг фруктів, 350 г цукру і лимонний сік. Після миття та чищення фруктів посипте цукром і накрийте рушником. Їх слід відкласти на добу. Потім їх варять на повільному вогні, весь час помішуючи - до розчинення цукру. Масу не можна доводити до кипіння. Надлишок соку зливають, а фрукти потрібно відварити. Потім знову зменшіть вогонь і варіть ще годину. Після цих кроків настав час натирати фрукти. До розтертої маси додають лимонний сік і 100 г цукру, потім варять 15 хвилин і залишають у каструлі до наступного дня. Наступного дня знову доведіть мармелад до кипіння і тушкуйте 1,5 години на повільному вогні. Тільки після цього можна перекласти мармелад з чорної смородини в попередньо ошпарені банки і поставити його догори дном для охолодження.
Консерви з плодів чорної смородини дуже смачні. Вони заслуговують уваги з міркувань смаку, а також за всі позитивні наслідки, які вони можуть викликати в нашому організмі та зробити його несприйнятливим до вірусів та інших захворювань. Варення з чорної смородини повинно бути в кожній коморі. Варення з чорної смородини - ідеальне консервування на зиму. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про рецепти варення з агрусу?