Шинка у власному соусі, тобто тушкована свиняча шинка, - це дуже смачна страва, яка ідеально підійде для вечері. М’яке м’ясо, що тане в роті, у поєднанні з крупою та салатом, а це густий ароматний соус-це справді смачне поєднання. Дізнайтеся, як приготувати шинку у власному соусі.
Для отримання додаткових порад та інформації перегляньте статті про рецепти також тут.
Тушкована шинка у власному соусі - рецепт
Свинячу шинку найчастіше купують для подрібнення або приготування домашньої нарізки для бутербродів. З нього можна зробити салат з шинки, спагетті або голубці, не обгортаючи. Однак це ніжне, смачне і соковите м’ясо також можна використовувати для приготування іншої страви - тушкованої шинки у власному соусі, яка ідеально підійде для вечері.
- 800 г свинячої шинки,
- 1 велика цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 2 столові ложки борошна,
- 1 лавровий лист,
- 3 зерна запашного перцю,
- сіль і перець
Свинячу шинку у власному соусі з цього рецепту найкраще подавати з ячменем або крупою із спельти. До нього можна додати маринований огірок або салат з квашеної капусти - така традиційна вечеря обов’язково сподобається кожному.
- Шинку промити і нарізати товстими скибочками.
- Цибулю, нарізану більш товстим пір’ям, обсмажити в розпеченому маслі до прозорості.
- Додайте м’ясо і обсмажте з двох сторін (близько 1 хвилини).
- Налийте воду (приблизно 300-350 мл) у м’ясо з цибулею і тушкуйте під кришкою близько 30-45 хвилин.
- Тим часом додаємо спеції.
- Коли м’ясо стане м’яким, вийміть його з соусу і покладіть на блюдо.
- У невеликій тарілці розсипте борошно водою, потім втягніть соус і швидко перемішайте.
Свинячі котлети, тобто тушкована шинка у власному соусі
Ви також можете використовувати м’ясо шинки для приготування котлет. Це невеликі шматочки м’яса у власному соусі, обсмажені, а потім тушковані на повільному вогні. Рецепт їх приготування дуже простий, і ви можете зробити їх просто в найкоротші терміни.
- 600 г свинячої шинки,
- 1 цибулина
- 1 столова ложка олії,
- 1 лавровий лист,
- сіль, перець, паприка, сушений часник, запашний перець
Бітки, як випливає з назви, треба розбити товкачем. Не такі тонкі, як, наприклад, свинячі відбивні, але їх потрібно добре розламати. Тоді вони стають м’якшими. Страва чудово поєднується з картоплею та всілякими крупами. Він чудово поєднується з салатами та салатами. Також перевірте, як виглядає копчення бекону, і підготуйте бекон для приготування рулетів з шинки.
- М'ясо вимити, обсушити і розділити на шматки 1,5-2 см. Розбити товкачем.
- Приправте кожен скибочку сушеним солодким перцем і часником, посипте сіллю і перцем.
- Обсмажити на олії з обох сторін.
- Перекладіть в каструлю і залийте водою.
- Очистіть цибулю і наріжте його. Додати до м’яса.
- Додати запашний перець і лаврове листя.
- Тушкуйте 40-50 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Також перевірте ця стаття з рецептами смачної шинки запеченої в рукаві.
Шинка у власному соусі - рецепт запеченої свинячої шинки
Хоча тушковану шинку ми зазвичай асоціюємо як шинку у власному соусі, ви також можете приготувати м’ясо з шинки по -різному. Досить запекти їх, а соус, створений під час випікання, слід злегка побіліти, щоб він ідеально поєднувався з крупою або картоплею. Запечена шинка соковита і ніжна, має неповторний аромат.
- 1 кг м’яса шинки,
- 2 цибулини,
- 5 столових ложок оливкової олії або олії
- 3 зубчики часнику,
- 2 склянки бульйону,
- сіль, перець, орегано, розмарин, майоран,
- ½ склянки води,
- трохи сметани
Смажене зі свинячої шинки буде соковитим, якщо ви виберете дійсно смачне, якісне м’ясо. Ви можете запекти їх у рукаві, але ми представляємо цікавий рецепт шинки, запеченої у духовці.
- Натріть м’ясо зеленню і оливковою олією. Поставте в холодильник приблизно на 2 години.
- Обсмажити на гарячій сковороді з двох сторін протягом декількох хвилин.
- Цибулю очистити, нарізати пір’ям.
- Змастіть духовку, захищену від духовки, оливковою олією. Обсмажене м’ясо пропустіть і додайте цибулю.
- Випікайте приблизно 1,5 години при 180 градусах, трохи поливши осадком.
- Приправте м’ясо сіллю та перцем.
- Після запікання візьміть м’ясо на тарілку і наріжте товстими скибочками.
- Готовий соус вилийте в каструлю, додайте бульйон і загустіть вершками. В результаті повинна вийти легка, смачна підлива.
- Покладіть м’ясо в соус і дайте йому трохи закипіти.
Запечена шинка, що залишилася після обіду, ідеально підходить для бутербродів. Нарізаний кубиками його можна використовувати по -різному. Наприклад, гарна ідея - салат з шинки.
Шинка в підливі з скороварки
Приготування шинки у власному соусі - справа не складна. Однак час тушкування або запікання досить тривалий. Якщо у вас немає часу, спробуйте рецепт скороварки. Завдяки йому шинка буде смачною, чудово м’якою і насиченою смаком та ароматом.
- 500 г м’яса шинки,
- 3 зерна запашного перцю,
- 1 лавровий лист,
- 1 невелика цибулина
- приблизно 3 столові ложки пшеничного борошна,
- олія для смаження,
- 2 склянки бульйону
Процес гасіння шинки в скороварці триває всього 20 хвилин з моменту початку виходу пари. Ви можете зробити запас заздалегідь або просто підготувати запас якісних кубиків (наприклад, BIO).
- М'ясо шинки помити, розділити на скибочки приблизно 1,5 см.
- Обмажте шматочки м’яса пшеничним борошном і обсмажте в розігрітій олії з кожного боку по 2 хвилини.
- Перекладіть в скороварку.
- Очистити цибулю. Наріжте його товстою стружкою і додайте до м’яса.
- Влити бульйон, додати лавровий лист і запашний перець.
- Варити 20 хвилин.
- Якщо соус занадто рідкий, загустіть його пшеничним борошном, швидко перемішуючи, щоб не було грудочок.