Постачання домашньої комори консервами на зиму дозволить вам готувати смачні страви, багаті корисними для здоров’я поживними речовинами. Огірки займають важливе місце в нашому меню. Після закінчення сезону за свіжими овочами ми з нетерпінням потягаємось до солоних огірків - огірків або маринованих огірків. Ми представляємо простий і швидкий рецепт огірків у помідорах.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтесь із статтями про огірки також тут.
Огірки та помідори спокушають зі смаком - огірковий салат на зиму
Збір свіжих огірків закінчується у вересні. Ми могли насолоджуватися їх освіжаючим смаком ціле літо. Хоча вони не містять багато вітамінів, ми цінуємо їх за низьку калорійність та наявність мінералів - калію, фосфору та кальцію. Домашні консерви на зиму-це спосіб урізноманітнити щоденне меню корисними добавками до обіду або бутербродів без консервантів.
Помідори - це овочі, які містять багато вітамінів, особливо С, В, К і Е. Мінерали, які вони містять, такі як калій, кальцій, магній, залізо та бром - допомагають знизити кров’яний тиск, заспокійливо впливають на нервову систему та покращити роботу серця. Томатні препарати містять велику кількість лікопіну - антиоксиданту, завдяки якому організм старіє повільніше.
Поєднання свіжих огірків і помідорів в одній страві не рекомендується через аскорбіназу, присутній у огірках - ферменті, що зменшує дію вітаміну С. Ми можемо запобігти втраті цінного вітаміну, додавши оливкову олію в салат або підкисливши його з лимонним соком або оцтом. Проблема зникає, коли інгредієнтами салату є мариновані огірки або додавання огірка.
Рецепт огірків у помідорах - з томатним пюре
Циганські огірки відрізняються кисло -солодким смаком, який був відмінною рисою польської кухні з найдавніших часів.
Інгредієнти:
- свіжі мелені огірки - 3 кг
- цибуля - 50 грам
- часник - 4 зубчики
- томатне пюре - 500 мл
- оцет - 1/4 склянки
- цукор - ½ склянки
- олія - ½ склянки
- сіль - 1 ст
- спеції - на кожну баночку: 3 горошини перцю, 2 зерна запашного перцю, 1 лавровий лист
Підготовка:
- Для салату вибираємо здорові і непошкоджені огірки. Ми їх ретельно миємо. Ми не знімаємо шкірку.
- Сушені огірки нарізати більш товстими скибочками і покласти в миску, до якої додати цибулю - очищену і нарізану кубиками.
- Змішавши інгредієнти, посипте їх сіллю і залиште на ніч, щоб виділився сік.
- Після закінчення рекомендованого часу перемішайте овочі і злийте сік.
- У каструлі відваріть оцет, цукор, томатне пюре та олію. Влийте цю рідину в салат і перемішайте. Влийте трохи відцідженого соку, якщо салат не дуже вологий.
- Готуємо банки. Ми повинні їх ретельно вимити і приготувати на пару. Насипте спеції в кожну банку і додайте салат. Обережно закручуємо гайки.
- Пастеризуємо консерви приблизно 15 хвилин.
- Після охолодження наші циганські огірки можуть піти до домашньої комори.
Якщо ви віддаєте перевагу більш виразним, пряним ароматам, можете додати в салат більше оцту. Смачна страва чудово доповнює м’ясні, обідні та вечеряні страви. Досить потягнутись до огіркових солінь, щоб швидко приготувати ефективне доповнення до бутербродів на вечірку. Рецепти циганських огірків - не єдина пропозиція. Якщо у вас багато солоних огірків для консервування, перевірте також ця стаття з рецептами огірків у гірчичному розсолі.
Циганські огірки на зиму-оригінальний покроковий рецепт
Тонкі скибочки огірків з додаванням цибулі, часнику та пюре піддаються термічній обробці, що дозволяє всім ароматам об’єднатися у надзвичайно смачне ціле.
Інгредієнти:
- огірки мелені - 2 кг
- цибуля - ½ кг
- часник - 4 зубчики
- оцет - ½ склянки
- цукор - ½ склянки
- олія - ½ склянки
- сіль - 2 плоскі ложки
- томатне пюре - 1 банка (190 г)
Підготовка:
- Зберіть огірки і використовуйте для салату корисні шматочки. Ми очищаємо їх і нарізаємо тонкими скибочками.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям. Поєднуємо його з огірками.
- Вичавіть часник через прес і додайте його в салат.
- Додайте сіль, цукор, оцет та олію - перемішайте все разом.
- Залиште готовий салат на годину і накрийте його тканиною.
- Після закінчення рекомендованого часу покладіть салат у високу каструлю. Виливаємо томатне пюре і знову все ретельно перемішуємо.
- Варіть вміст каструлі на повільному вогні близько 20 хвилин.
- Розкладіть гарячий салат у ошпарені банки. Пастеризуємо їх протягом 10 хвилин.
- Після охолодження консерви можна переносити в домашню комору.
Циганські огірки з томатним пюре дуже ніжні. Кисло -солодкий салат підкреслить смак м’ясних страв, макаронних виробів та додасть бутербродів характер. Ми можемо додати до нього червоний перець, нарізаний соломкою, що ще більше збагатить колір та смак страви. Рецепти циганських огірків варто спробувати.