Традиційна вечеря на Святвечір зазвичай складалася з 12 страв, зроблених з усіх дарів природи, отриманих з полів, садів, садів, лісів та вод. Кожен регіон Польщі мав власні рецепти з використанням легкодоступних місцевих продуктів. Важливе місце займали риба та овочі. Напередодні Святвечора було, серед іншого, оселедець, грибний суп, борщ з буряка та страви з картоплі. Не бракувало сухофруктів та горіхів. У багатьох сучасних будинках культивують різдвяні кулінарні звичаї, які часто змінюють та збагачують їх. Ми представляємо рецепт оселедця з буряком, смачне блюдо, яке можна подати під час Різдва.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, ознайомтесь зі статтями про рецепти також тут.
Салат з оселедця з буряком - смак і користь для здоров'я
Оселедець - риба, яку їли в Польщі з давніх часів. Найдавніші згадки про їх використання в середньовічній кухні датуються 10 -м століттям. Жирне м’ясо балтійського оселедця цінувалося за сильний, специфічний смак. Варто дотягнутися до цієї риби, адже вона є чудовим джерелом білка, вітамінів В12, Е і D, омега-3 кислот та калію, фосфору та селену. Дієти оцінять їх низьку теплотворну здатність - 100 г риби містить 160 ккал. Ми можемо смажити і маринувати оселедець. Вони є незамінною закускою під час сімейних урочистостей, інгредієнтом салатів та бутербродів. Ми можемо купити на ринку оселедець Балтійський та оселедець більшого океану.
Вживання оселедця позитивно вплине на наше здоров'я, тому що:
- ненасичені жирні кислоти, присутні в м’ясі жирного риби, захищають нашу кровоносну систему від атеросклерозу і зміцнюють серце,
- вживання риби допоможе знизити т. зв поганий холестерин ЛПНЩ,
- ми зміцнимо кістки,
- побачимо краще.
Оселедець найкраще подавати з овочами, що містять калій. Поєднання риби та буряка смачне та корисне. Варто нагадати, що популярна вечеря, яка є салатом з буряка, багата вітамінами, включаючи А, С, В, К і РР, а також мінеральними солями, природними барвниками та пектинами. Вживаючи буряк, ми зміцнюємо свій організм і запобігаємо гіпертонії, хворобам кишечника та печінки. Оселедці з буряком, які подаються не тільки під час Різдва, - це пропозиція до традиційної та виключно корисної страви. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами сушеного компоту?
Шаруватий салат з оселедця - прості рецепти смачної страви
Рецепт салату №1 - Салат з буряка та оселедця з картоплею
Готові до вживання клапті оселедця доступні у продажу-матиї, зроблені з молодого оселедця, виловленого навесні та консервованого в розсолі. Якщо ми виявимо, що риба занадто солона, замочіть її в молоці або кефірі - через 15-30 хвилин вони набудуть більш м’який і менш солоний смак. Оселедець протяжний є більш солоним і має інтенсивний різкий запах. Вони вимагають більш тривалого замочування у воді - від 1 до 2 годин. Тривале замочування риби зробить її ніжніше на смак.
Салат з оселедця з буряком та картоплею відомий як оселедець під ковдрою:
Інгредієнти:
- матиаси - 4 філе
- буряк - 4 шматочки середнього розміру
- картопля - 4 середні шматочки
- цибуля - 2 штуки
- яйця - 2 шт
- майонез - приблизно 4-5 ст
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
Оселедець під ковдрою - це багатошаровий салат з оселедця, який найкраще працює у високій скляній мисці, де будуть представлені всі кольорові шари страви. Ми можемо розкласти салат на блюді, дбаючи про те, щоб усі інгредієнти по черзі подавали. Також перевірте Зібрані тут статті про ялинку.
- Картоплю ретельно вимийте і відваріть у піджаках у підсоленій воді. Після охолодження зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками.
- Після промивання відваріть буряк у підсоленій воді - після охолодження очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Ви також можете приготувати запечену буряк - поставити її в духовку, загорнути в алюмінієву фольгу і запікати до готовності приблизно 1 годину. Після того, як він охолоне, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками.
- Яйця зваріть круто і наріжте кубиками.
- Цибулю подрібнити, очистивши від шкаралупи.
- Оселедець нарізати соломкою.
- У скляну тарілку або тарілку покладіть:
- шар картоплі, приправлений перцем, намажте на нього столову ложку майонезу,
- шар з буряком, з 1 столовою ложкою майонезу,
- шар оселедця з цибулею - з шаром майонезу.
Коли всі інгредієнти вичерпаються, прикрасьте салат ковдрою з нарізаних яєць, приправленої сіллю та перцем. Шаруватий салат з оселедця з буряком можна збагатити, наприклад, маринованими огірками, що додатково підкреслить колір страви і вплине на її смак.
Ще один спосіб приготування Оселедець під ковдрою полягає у ретельному перемішуванні дрібно нарізаних інгредієнтів - яєць, картоплі, оселедця, маринованих огірків - з майонезом. Приправте салат і по черзі складайте два шари - салат з оселедця і відварену або запечену буряк, натерту на крупній тертці. Ми можемо прикрасити все зеленою петрушкою.
Рецепт салату №2 - салат з оселедця з буряком та горіхами
Інгредієнти:
- клапті оселедця - 3 філе
- буряк - 2 шматочки середнього розміру
- цибуля - 1 штука червоної цибулі
- мариновані огірки - 4 середніх шматочка
- консервований горох - 150 г.
- майонез - 4 ст
- волоські горіхи - 15 грам
- зелень петрушки для прикраси страви
Підготовка:
- Замочіть клапті оселедця у воді, щоб позбутися від надто солоного смаку. Після зливання наріжте їх кубиками.
- Відваріть буряк у піджаках, у підсоленій воді. Охолодіть м’які овочі, очистіть їх і наріжте кубиками.
- Також мариновані огірки та цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
- Покладіть усі інгредієнти в миску, посипте маринованим горошком, ¾ нарізаними волоськими горіхами, майонезом, сіллю та перцем за смаком. Ретельно все перемішуємо.
- Накрийте готовий салат кришкою і поставте в холодильник. Через 1-2 години, коли аромати з’єднаються, покладіть його на блюдо, прикрасьте горіхами, що залишилися, і зеленою петрушкою.
Салат з оселедця з буряком - страва, яку традиційно подають напередодні Різдва. Крім смаку, він вирізняється привабливим зовнішнім виглядом, що особливо важливо під час прикраси святкового столу. Він також буде добре працювати під час зустрічей з друзями та стане здоровим та смачним доповненням до хліба у щоденному меню. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом компоту з чорносливу?