Агрус Ribes uva-crispa належить до плодових кущів, які охоче вирощують у Польщі для отримання смачних фруктів - залежно від сорту - зеленого, жовтого чи червоного. Цвіте рослина з квітня по травень, а великі ягоди збирають з кінця червня до серпня. Домашні консерви з агрусу добре служать людям, які дбають про здорове харчування і хочуть підтримувати роботу очей. Якщо нам цікаво, що приготувати з агрусу, давайте потягнемося до цікавих рецептів домашніх консервів. Плоди містять пектин і кислоти, завдяки чому розчин агрусу набуває потрібної консистенції та характерного смаку. Ми представляємо швидкі та прості рецепти консервування з агрусу.
Для отримання додаткової інформації перегляньте також зібрані тут статті про агрус.
Ступка з агрусу - рецепт соку з агрусу
Смачний та ароматний сік агрусу - чудовий спосіб зберегти літні аромати в пляшці. Ми зберігаємо його після ретельної пастеризації у пляшках, запечених у духовці. Ми будемо вживати сік взимку, додаючи його в напої, поливаючи ним холодець, пудинг або желе або використовуючи його як основу для випічки. Ретельно промийте плоди агрусу, злийте їх і переберіть, видаливши плодоніжки. Наступний крок - подрібнення плодів. Покладіть їх у каструлю і залийте окропом, дотримуючись пропорції: 1 кг м’якоті на 1 л води.
Інгредієнти для приготування соку:
- ½ кг агрусу
- 1 склянка цукру
- 2 склянки води
Підготовка:
- Відваріть плоди на повільному вогні, заливши їх кип’яченою водою, до м’якості.
- Видавіть сік з вареного агрусу. Найкраще це зробити через сито з марлею - ми натираємо фрукти, використовуючи, наприклад, ложку. Сік стікатиме в посуд.
- Після охолодження додати цукор, все перемішати і варити. Коли сік почне кипіти, зменшіть вогонь і варіть деякий час.
- Розлийте гарячий сік у пляшки або банки. Обклейте страви соком приблизно 20 хвилин.
Якщо ви віддаєте перевагу поставляти свою домашню комору цілими фруктами, закритими в банках без додавання цукру, після миття та зміни їх розлийте по обсмаженим банкам, струшуючи страву, щоб вмістити якомога більше свіжих ягід. Не наповнюйте банки до країв, залишаючи близько 2 см вільного місця. Пастеризуємо фрукти протягом 25 хвилин. Агрус стане смачним доповненням до десертів та тістечок. Завдяки пастеризації ми можемо бути впевнені, що отримаємо здорові консерви агрусу, в яких не будуть розвиватися мікроорганізми. Незважаючи на приготування, цінні мінерали будуть збережені, наприклад, калій, фосфор і кальцій, а також вітаміни - В, В -каротин, Е, А і В. ця стаття з рецептом соку агрусу.
Рецепт варення з агрусу - смачне і корисне рагу для зимових днів
Перш ніж приступити до обробки плодів, його слід перебрати, ретельно промити і видалити плодоніжки. Якщо ми хочемо гладкого варення, варто позбутися від насіння, протираючи плоди через сито. При зберіганні в прохолодному та темному місці він стане смачним доповненням до бутербродів, млинців та тістечок. Найкраще для варення підходить червоний агрус.
Інгредієнти:
- Агрус червоний - 2 кг
- Цукор - 1 кг цукру
Підготовка:
- Агрус червоний, у вигляді мусу, який ви легко приготуєте за допомогою блендера, посипте його цукром і залиште на кілька годин.
- Готуємо мус на повільному вогні. Через 5 хвилин ми можемо протерти все через сито, завдяки чому варення стане надзвичайно гладким.
- Варіть агрус ще 30 хвилин, поки варення не почне густіти. Ми весь час перемішуємо дерев’яною ложкою.
- Варення буде готове, коли крапля, перенесена в блюдце, почне застигати.
- Покладіть гаряче варення в ошпарені банки, негайно закрутіть кришки на ошпарене і переверніть банки догори дном.
Ми можемо очистити варення з агрусу, додавши полуницю. Полоскані цілі плоди без черешків повністю додаються до приготованого мусу з агрусу, а потім готуються за вищенаведеним рецептом. Хорошим доповненням є також плоди черешні. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про рецепти вина з агрусу?
Варення з агрусу - рецепт смачної приправи
Для консервування ми використовуємо великий агрус, стежачи за тим, щоб він був здоровим і недозрілим. Ми зробимо чудовий джем з твердих ягід - червоних, жовтих або зелених. Агрус промити і процідити, позбавившись від плодоніжок. Варення з агрусу вимагає використання фруктів і цукру в пропорції 1 кг агрусу на 1 кг цукру.
Інгредієнти:
- 1 кг агрусу
- 1 кг цукру
- 1 склянка води
Покрокова підготовка:
- Цукор і воду слід кип'ятити, постійно помішуючи. Знявши агонь з вогню, покладіть агрус в гарячий сироп і відставте на кілька годин.
- Через 3-4 години нагрійте агрус в сиропі, але не доводьте його до кипіння. Ми залишаємо все в прохолодному місці до наступного дня.
- На другий день варення слід знову закип’ятити, поки фрукти не набудуть прозорого вигляду. Ми звертаємо увагу на те, щоб варити фрукти на повільному вогні, щоб вони не перепеклися. Смачне варення з агрусу повинно містити цілі фрукти.
- Розлийте гаряче варення в ошпарені та сухі банки. Щільно закрийте кришки і поставте банки догори дном.
Консерви з агрусу корисні і мають цікавий кисло -солодкий смак. Окрім найпопулярніших джемів, консервів та соків, ми можемо приготувати багато інших спецій - компоти, желе, фрукти з цукром або мармелад. Домашні консерви підкреслять смак десертів і сухих страв - з м’яса або риби. З агрусу можна приготувати чудову спиртову настоянку - агрус. Також перевірте ця стаття про вирощування червоного агрусу в саду.