Червона смородина Ribes spicatum - популярний плодовий чагарник з кулястими, твердими плодами, що містить вітамін С, калій, органічні кислоти, клітковину, пектини та дубильні речовини. Протягом століть народна медицина використовувала цілющі властивості кислих ягід, які підтримують роботу кровоносної та травної систем, допомагають боротися із застудою та позитивно впливають на зовнішній вигляд шкіри. Ми представляємо найцікавіші рецепти консервів з червоної смородини.
Якщо ви шукаєте поради та інформації, перегляньте статті про смородину тут.
Що робити з червоної смородини - смородина консервує на зиму
Легкий рецепт варення з смородини
Перш ніж приступити до обробки червоної смородини, давайте дуже ретельно промиємо плоди, обережно відриваючи їх від гілочок, позбавляючись при цьому від пошкоджених. Після зливання здорові і тверді ягоди використовуються для приготування смачного варення. У плодах є пектини, завдяки яким желе утворюється у присутності цукру та кислоти, тому нам для приготування варення потрібна лише смородина та цукор.
Інгредієнти для варення з червоної смородини:
- Червона смородина - 1 кг
- Цукор - 1 склянка / 1 кг
З цієї кількості фруктів ми отримуємо 4 банки варення місткістю 200 мл.
Підготовка:
- Вимиті і відібрані фрукти висипте в каструлю і додайте цукор. Варто вичавити трохи лимонного соку, щоб зберегти насичений червоний колір плодів. Якщо ми вважаємо, що варення може не мати солодкого смаку - додаємо ще цукру.
- Варіть фрукти та цукор на повільному вогні, часто помішуючи вміст каструлі дерев’яною ложкою. Цукор розчиниться, і смородина маса почне густіти. Приблизно через 2 години ми отримаємо належне густе варення з червоної смородини. Крапля варення на холодній тарілці повинна застигнути - тоді варення готове.
- Розлийте гаряче варення в ошпарені банки, залишивши трохи країв, приблизно 1 см, від країв. Обережно затягуємо кришки і перевертаємо банки догори дном.
- Поставте варення з холодної смородини в прохолодне і темне місце, щоб взимку потягнутися за здоровою смакотою. Варення чудово смакує як начинка для млинців, солодке доповнення до бутерброду, десертів та чаю.
Ми можемо поєднувати смородину з іншими фруктами, отримуючи смачне варення з багатьох фруктів. Смакове желе стане смачним доповненням до м’яса. Ми приготуємо його з 1,5 кг фруктів і цукру. Також перевірте ця стаття з рецептом варення з червоної смородини.
Приготування киселю для м’яса:
Подрібніть фрукти і залийте їх 1-2 склянками води, щоб покрити вміст. Варіть його приблизно 5-10 хвилин. Смородина виділить сік, який необхідно відміряти після віджиму. На 1 літр смородинового соку повинно бути 1 кг цукру. Всипати цукор і варити, помішуючи і збираючи піну з поверхні. Крапля желе повинна прилипнути до холодної тарілки - тоді вона готова до перенесення в банки.
Настоянка червоної смородини - найкраща для зимових вечорів
Фруктова настоянка - унікальний алкогольний напій. Він став популярним напоєм у Польщі в 16 столітті. Його використовували під час сімейних урочистостей, дозували для численних недуг і поліпшення настрою. Рецепти домашніх настоянок були вдосконалені і ретельно захищені від сторонніх очей. Іноді траплялося, що рецепт смачної настоянки був записаний у заповіті. Навіть сьогодні любителі домашніх консервів прагнуть приготувати смачні настоянки, які особливо смачні під час зимових вечорів.
Консерви з червоної смородини - настоянка
Інгредієнти:
- Червона смородина - близько 70 грам
- Цукор - 1 склянка
- Горілка - 2 склянки
- Спирт -1 склянка
Підготовка:
- Посипте вибрані, промиті фрукти цукром. Найкраще помістити інгредієнти у більшу скляну банку.
- Залиште смородину з цукром на сонячному місці, щоб випустив сік. Це станеться протягом 48 годин. Час від часу ми струшуємо вміст банки.
- Налийте в банку спирт. Відставте банку з вмістом у темне і тепле місце на 6 тижнів.
- Налийте настоянку у пляшки, а залишки фруктів використовуйте як привабливе доповнення до десертів.
- Настоянку можна пити після тривалого терміну дозрівання не менше 3 місяців.
Настоянка червоної смородини цінується за свої зміцнюючі властивості. При вживанні в лікувальних цілях позитивно впливає на процеси травлення і має протизапальні властивості. Настоянку ми дозуємо двічі на день по 1 столовій ложці. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування червоної смородини в саду?
Смородинове варення - літо закрите в банки
Вони є делікатесом, який наші бабусі помазано смажили, святкуючи приготування на кожному етапі приготування консервів. Казали, що якби в будинку були консерви, можна вітати найвидатніших гостей. Господині зберігали цінні рецепти, передаючи їх молодому поколінню. Найсмачніші консерви були зроблені з солодких фруктів, таких як малина та груші. Їх подавали на чайній тарілці, по -російськи, набивали печивом, а на випадок застуди - додавали в гарячі напої. Сучасні господині не завжди встигають приготувати консерви самостійно, тому вже дуже популярні готові продукти. Однак у вільний час варто приготувати смачні консерви, смак яких винагородить нас зусиллями та часом.
Рецепти смачних консервів з червоної смородини
Червона смородина також підходить для консервування, яке, хоча і не є солодким фруктом, але з потрібною кількістю цукру, підходить для приготування консервів, багатих вітаміном С.
Інгредієнти:
- Червона смородина - 1 кг - плоди повинні бути здоровими і твердими. Промийте їх, висушіть, видаливши черешки.
- Цукор - 1 кг
- Вода - 1/2 л
Підготовка:
- У киплячу воду всипати цукор і варити до утворення густого сиропу. Він буде готовий, коли під час черпання ложки утворюються нитки цукру.
- Додайте в гарячий сироп сушену смородину. Ми варимо консерви, збираємо накип. Акуратно перемішайте вміст каструлі дерев’яною ложкою. Цей крок займає приблизно 30 хвилин. ми закінчуємо приготування, коли смородина заповнює посудину. Гарячі джеми залиште остигати.
- Наступного дня ми продовжуємо готувати варення. Ми варимо їх до тих пір, поки вони не стануть прозорими.
- Розлийте гарячі консерви в ошпарені банки, закрутіть кришки і переверніть банки догори дном. Після охолодження зберігати в прохолодному місці. Також перевірте ця стаття про рецепти настоянок з червоної смородини.
Варення зі смородини та вишні
Препарати з червоної смородини та вишні мають неповторний смак. Ми готуємо консерви з 2 кг черешні, 80 г червоної смородини та 1,5 кг цукру.
Підготовка:
- Вишню промити і очистити від кісточок. Кладемо їх у каструлю. Ми нагріваємо його, поки вони не виділять сік, і виливаємо його. Ми можемо використовувати його як доповнення до напоїв або десертів.
- Смородину промити, потім ошпарити окропом і вичавити з них сік.
- Зважуємо - окремо - смородиновий сік і висушену вишню.
- Вилийте сік в чисту каструлю і додайте цукор. Варіть сироп близько 5 хвилин.
- Додайте вишні в киплячий сироп і варіть їх до тих пір, поки вони не стануть скляними. Перемішуємо дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити їх.
- Розлийте гарячі консерви в ошпарені банки, закрутіть кришки і переверніть банки догори дном.
Смородинові консерви, приготовані на зиму, коли не вистачає свіжих фруктів та овочів, дозволяють урізноманітнити ваше меню цінними для здоров’я інгредієнтами. Також перевірте ця стаття з рецептами вин з червоної смородини.