Качка може бути соковитою, хрусткою, ароматною і танути в роті. Однак це не так просто. Секрет у правильному маринаді. Дізнайтесь, як готувати його поетапно. Ось три найкращі рецепти качок.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте тут також статті про соління.
Качиний маринад з соєвим соусом
Як маринувати качину грудку? Найкраще рішення - приготувати його злегка азіатським способом. Соєвий соус відмінно підходить для качки, так само можна приготувати маринад зі свинячої шийки або ребер.
- 2 качині грудки,
- 1 столова ложка соєвого соусу,
- ½ чайної ложки часнику
- 1 столова ложка рідкого меду,
- ½ чайної ложки любистка,
- 1 чайна ложка майорану,
- 2 столові ложки олії,
- ½ чайної ложки імбиру
- сіль і перець за смаком
Качку слід маринувати принаймні кілька годин, щоб вона придбала смак та аромат. Завдяки цьому м’ясо стане більш ніжним і напевно ніжнішим на смак. М’ясо готується в духовці. Вони запікаються з кришкою або у рукаві з фольги.
- Помийте качку.
- Приготуйте маринад - змішайте рідкі елементи, додайте спеції.
- Розтирати качині груди з усіх боків.
- Перекладіть м’ясо в ємність, накрийте блюдцем і поставте в холодильник.
- Час маринування повинен становити не менше 4-5 годин. Краще залишити на ніч.
- Час приготування становить приблизно 1 годину на кілограм м’яса.
Порада: Ви можете використовувати соєвий соус з низьким вмістом натрію, щоб м’ясо було менш солоним і здоровим.
Маринована смажена качка з яблуком - рецепт
У чому маринувати качку? Це м’ясо ідеально поєднується з фруктовими, солодкими ароматами. Мариноване таким чином м’ясо можна подавати з журавлинним варенням або будь -яким іншим подібним доповненням до м’яса. Запечена качка, маринована у фруктах, - чудове блюдо для святкового столу.
- 2 качині грудки,
- 1 соковите яблуко,
- 2 столові ложки смородинового варення,
- 3 чайні ложки меду
- 1 чайна ложка води
- 1 чайна ложка перцю, солодкого перцю і солі
Рецепт також підходить як маринад для козулі, але найкращим вибором стане качка. Приготоване таким чином м’ясо слід запікати в духовці, але його також можна приготувати на сковороді. Він має чудовий смак з додаванням консервів, печеної картоплі або ніжного овочевого пюре.
- Вимийте качину грудку.
- Приготуйте маринад - змішайте варення з медом і водою. Додати спеції.
- Яблуко очистити і нарізати невеликими шматочками.
- Змажте м’ясо маринадом з обох сторін. Накрити шматочками яблука.
- Покладіть м’ясо і яблуко в ємність. Поставте в холодильник, накривши кришкою.
- Маринування м’яса має тривати не менше 4-5 годин.
- Час випікання - 1,5 години. Качка запікається разом з яблуками.
Порада: Якщо ви хочете приготувати м’ясо на сковороді, обсмажте його деякий час у вершковому маслі або суміші вершкового масла. Потім полийте їх бульйоном і тушкуйте на повільному вогні близько 30-40 хвилин разом з яблуками, які поступово стануть м’якими та солодкими. А може, вам теж буде цікаво Ця стаття про рецепти курячого маринаду?
Маринад з пекінських качок у травах
Ось рецепт, як приготувати цілу пекінську качку в духовці. Його роблять відразу з додаванням овочів. Маринад сильно трав`яний, завдяки чому м'ясо має неповторний аромат і цікавий смак. Качка ідеально підходить для свят - однієї вистачить на обід для всієї родини. Приготуйте для нього салат або салат з горіхами та апельсинами, він буде ідеальним.
- 1 качка,
- 8 маленьких картоплин,
- 2 цибулини,
- 4 морквини (великі),
- 3 столові ложки олії,
- 4 зубчики часнику,
- 2 чайні ложки меленого солодкого перцю,
- 1 чайна ложка меленого гострого перцю,
- 1 чайна ложка прованських трав,
- 1 чайна ложка чебрецю,
- 200 г свіжого або сушеного майорану,
- ½ чайної ложки чорного перцю
- трохи солі за смаком
Качка готується зі шкірою, і завдяки маринаду вона буде хрусткою і дуже смачною. М’ясо можна готувати в духовці в запіканці, на деко або навіть на косі.
- Ретельно вимийте качку всередині і зовні. Видаліть зайвий жир.
- Приготуйте маринад: з'єднайте всі рідкі інгредієнти і додайте спеції.
- Часник очистити, видавити через прес і додати в маринад.
- Перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
- Натріть качку маринадом з кожного боку і по центру.
- Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.
- Овочі очистити, нарізати шматочками.
- Покладіть качку у форму для запікання, розкладіть навколо неї овочі.
- Посипте все це сіллю і перцем. Залити маринадом, що залишився від ночі.
- Випікати приблизно 1,5 години при 180 градусах.
Порада: Подавайте качку з буряком та запеченими овочами. Якщо ви хочете більш хрусткої скоринки, накрийте м’ясо кришкою на 40 хвилин, потім відкрийте її і продовжуйте запікати при трохи вищій температурі.