Маринований перець поетапно - ми вибрали 4 найкращих рецепта

Зміст:

Anonim

Маринування - найкращий відомий людині спосіб зберігання овочів на зиму. Це не тільки дозволяє зберегти властивості здоров’я, але навіть збільшує їх вплив. Все завдяки бактеріям, які з’являються в процесі бродіння. У Польщі маринування зазвичай асоціюється з капустою та огірками, але можна замаринувати практично все, наприклад паприку. Квашена капуста дійсно смачна і дуже корисна. Дізнайтесь, як його приготувати.

Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтесь із статтями про паприку тут.

Маринований перець - основні рецепти

Маринований перець - властивості та застосування

Маринований перець для банок є альтернативою покупці дорогого і часто не смачного і сухого перцю взимку. Крім того, набагато здоровіша альтернатива - маринування дозволяє зберегти смак і твердість перцю, вирощеного на сонці, і додатково збагачує його надзвичайними оздоровчими властивостями. Перш за все, такий перець впливає на травну систему - покращує його роботу і підтримує процес відновлення бактеріальної флори. Таким чином, він сприяє поліпшенню імунної системи. Він містить велику кількість вітамінів С і В.

Тому перець на зиму - чудова ідея. Його можна приготувати різними способами. Він приємний на смак, коли його маринують самостійно, і чудово поєднується з іншими овочами, такими як мариновані помідори або маринована морква. Він має злегка солодкуватий смак і може бути доповнений спеціями, які надають йому пікантності, аромату або виразності. Гострий і кольоровий перець також підходить для засолювання. Білий перець працює чудово, але жовтий і помаранчевий також гарні. Зелений може бути недостатньо соковитим і смачним.

Маринований перець найчастіше можна використовувати як доповнення до бутербродів та салатів. Ідеально підходить як закуска до зимової вечері - цінне та смачне джерело вітамінів. Однак його також можна додавати в різні страви, наприклад, у східні супи або як доповнення до коржиків та макаронів. Існує також приготування szczi в російському стилі з квашеною капустою, помідорами і часто просто з додаванням маринованого перцю. Він ідеально підходить для холодних днів, чимось схожий на наш суп з томатної капусти.

Маринований перець (болгарський або угорський перець) - основний рецепт

Насправді підготовка маринованого перцю на зиму дуже схожа на приготування маринованих огірків. Таким же чином виготовляють мариновані помідори, а також мариновані яблука або буряк. Рецепт також можна використовувати для овочевих сумішей.

  • 1 кг солодкого перцю,
  • 5 зубчиків часнику,
  • 2 парасольки фенхелю,
  • 1 плоска чайна ложка насіння чорного перцю,
  • 1 чайна ложка насіння запашного перцю,
  • 3 лаврових листа,
  • 2 л води,
  • 60 г солі

Овоч залишають бродити в розсолі на 4-7 днів. За цей час перець трохи втратить свою міцність, але чим коротше ви залишите його маринуватися, тим він стане хрустким і соковитим. Маринована вода також питна.

  1. Перець помити, нарізати, видалити черешок і гнізда насіння.
  2. Перець нарізати четвертинками.
  3. Перекладіть перець у банки. Додати спеції, зверху покласти кропові парасольки.
  4. Приготуйте розсіл: з’єднайте кип’ячену воду з сіллю.
  5. Розлити по банках. Відкрутіть його відразу.
  6. Відставте вбік для мовчання. Якщо ви хочете зберегти перець на зиму, перемістіть його в прохолодне приміщення після того, як ви отримаєте правильний ступінь силосування.

Якщо ви шукаєте більше ідей, перевірте також ця стаття про рецепти маринованого перцю.

Маринований перець - цікаві рецепти

Мариновані огірки з перцем

Також непогано підготувати маринований перець з огірками. Таке поєднання гарантує, що силос буде мати цікавий смак. Ви можете замаринувати всі овочі разом у великій банці, а потім розкласти їх на зиму в менші банки. Як приготувати мариновані огірки з паприкою?

  • 1 кг огірків,
  • 1 кг червоного перцю,
  • 60 г солі,
  • 2 літри води,
  • 4 зубчики часнику,
  • 1 шматочок кореня хрону,
  • чайної ложки чорного перцю і запашного перцю

І в цьому випадку підготовка силосу дуже проста. Процес маринування також триває від 4 до 7 днів, і залежно від часу маринування можна отримати різну хрусткість та смак овоча. Мариновані огірки з паприкою чудово підходять для приготування салату на вечерю.

  1. Вимийте огірки. Перець помити, нарізати і позбутися від насіннєвої розетки.
  2. Перець розділіть на шматочки.
  3. Покладіть овочі в банку. Додати спеції.
  4. Приготуйте солоний розсіл.
  5. Залити банку розсолом. Зігніть його міцно.
  6. Відставте для тиші в затіненому місці.

Маринований перець з листям

Листя різних фруктових дерев або чагарників часто додають у силос для поліпшення їх смаку та аромату. Маринований перець для банок також можна приготувати з додаванням листя. Як це зробити? Тобі потрібно:

  • 2 кг перцю (червоний або білий іголомський перець),
  • 2 літри води,
  • 60 грам солі,
  • 4 зубчики часнику,
  • 1 парасолька фенхелю,
  • 2 листя вишні,
  • 2 дубових листочка,
  • 2 листочка куща чорної смородини

Листя плодових рослин часто додають до огірків для солодкого, інтенсивного аромату. Вони також чудово працюють з паприкою, а завдяки дубу запах стане ще більш інтенсивним і ще цікавішим. Так перець стане смачнішим.

  1. Перець помити, нарізати, видалити серцевину насіння і розділити на четвертинки.
  2. Листя промити і обсушити.
  3. Приготуйте розсіл.
  4. Перекладіть перець у банки. Додати спеції. Зверху покласти листя.
  5. Розлити банки з розсольником. Відкрутіть і відставте вбік, щоб замовкнути.

Маринований перець чилі - рецепти

Гострий перець також можна маринувати. У цьому випадку добре працюватимуть і чилі, і пепероні, або пеперончіно. Його можна вирощувати в саду або на терасі, і маринування - найкращий спосіб зберігати його довше. Маринований гострий перець погано їсти просто так. Найчастіше використовується лише трохи спецій. Ви можете додавати його в супи та соуси або додавати до м’ясного маринаду. Маринована вода також дуже гостра, яку також додають у соуси, рагу та супи. Перець пепероні для баночок справді добре впорається.

  • 1 кг гострого перцю,
  • 3 зубчики часнику,
  • 2 см кореня хрону,
  • парасолька фенхеля,
  • 1 л води,
  • 60 грам кухонної солі

Перець ферментують цілим, тому слід вибирати ті, які відповідають довжині в банці. Ви можете додати більше часнику, якщо хочете, щоб силос був більш пряним і ароматним. Добре використовувати нейодовану сіль.

  1. Перець помити.
  2. Перець досить щільно покласти в банку.
  3. Приготуйте солоний розсіл.
  4. Зверху на перець покласти хрін, часник і кріп.
  5. Залити банку розсолом.
  6. Залиште в тиші на 4-7 днів. Зберігати в холодильнику після відкриття.