Консерви з японської айви смачні та корисні. Плоди айви багаті вітамінами С, А і В. Вони також містять такі мікроелементи, як магній, калій, залізо, кальцій і фосфор. Незважаючи на те, що сирі фрукти не смачні, сік айви та сироп, додані до чаю чи води, є чудовим варіантом для холодних вечорів та спекотних днів. Непомітні фрукти також ідеально підходять для настоянки та вина з айви.
А може, вам також буде цікава ця стаття про настоянку груші?
Простий рецепт приготування соку айви та сиропу
Сік айви
Інгредієнти: плоди айви - 2 кг і така ж кількість цукру.
Відсортуйте плоди для соку айви і викиньте пошкоджені. Ретельно вимийте їх, гострим ножем розділіть на частини, видаливши кісточки. Плоди тверді, тому їх найкраще натерти на тертці, що дозволить швидко отримати сировину для соку айви японської. Покладіть фрукти у велику банку, висотою приблизно. Посипте все цукром і змішайте вміст, і захистіть банку від забруднення, наприклад, накривши її марлею. Коли сік айви відокремиться, що займає кілька днів, розлийте його по банках і пастеризуйте близько 10 хвилин.
Айвовий сироп
Інгредієнти: плоди айви японської, цукор - пропорції: на 1 кг цукру - 1 кг плодів
Після миття плодів розріжте його на четвертинки, позбувшись від насіння. Тепер наріжте шматочки айви - бажано в кухонному комбайні або натерти на тертці. Отриману сировину помістіть у велику банку і залийте цукром. Перемішуємо, щоб воно швидко розчинилося. Коли сироп відокремиться, розлийте його та фрукти в менші банки. Якщо ви маєте намір використовувати сироп тривалий час, варто пастеризувати його. Сироп - гарне доповнення до десертів, він збагачує смак напоїв і може використовуватися для приготування настоянок. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про настоянки.
Консерви з айви - настоянка та вино з айви
Найпростіша настоянка айви
Сироп з айви можна використовувати для приготування плодів айви, унікальної настоянки. На 1 склянку препарату нам знадобиться 1 склянка спирту міцністю 70%. Відміряємо інгредієнти відповідно до зазначених пропорцій і складаємо їх у банку, яку ставимо в темне місце. Після першого місяця процідіть настоянку і зробіть першу дегустацію - ви можете додати горілку в занадто міцну настоянку, яка все розбавить. Налийте настоянку у пляшки, закупорьте і дозрівайте близько 6 місяців. Напій є хорошим зігріваючим засобом. Крім смаку, настоянка айви благотворно впливає на наше здоров’я. Випивання склянки на день допоможе знизити артеріальний тиск, налагодити травлення та зміцнити серце. А може, вам теж буде цікаво стаття з рецептами настоянки з журавлини?
Домашнє вино з айви поетапно
Інгредієнти: на 3 кг фруктів нам знадобиться 3 кг цукру, 10 літрів негазованої води, винні дріжджі та дріжджові середовища
- Закип'ятіть воду і цукор. Дайте охолонути.
- Плоди перебираємо, ділимо на шматочки і видаляємо кісточки.
- Помістіть плоди в каньячну плитку, залийте водою з цукром, додайте дріжджі та поживний розчин. Перемішуємо.
- Покладіть конькову плитку в тепле, затінене місце. Ми захищаємо вміст від забруднення, прикриваючи отвір хребта марлею.
- Приблизно через 6 тижнів ми зливаємо вино і робимо першу дегустацію. Ми підсолоджуємо його, нагріваємо до розчинення цукру і даємо йому охолонути. Змішуємо з цілим. Таким чином, ми можемо час від часу контролювати смак вина. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки з імбиру.
- Налийте напій у меншу пробірку, поки вона не заповниться, і дайте їй дозріти в прохолоднішому місці. Декантируйте прозоре вино кожні 3 місяці.
- Через кілька місяців ми можемо приступати до розливу. Вино готове до розливу до тих пір, поки відсторонений залишається чистим, без осаду. Щоб перевірити це, ми наливаємо трохи вина в склянку і залишаємо на добу. Найкраще вино виходить після тривалої витримки.
Пляшки слід зберігати лежачи в темному і сухому місці. Приблизно через 6 місяців наше вино буде готове до вживання. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про настоянку груші?