Білий цикорій має злегка гіркий смак, тому не всім він подобається. Однак їсти його варто, тому що він низькокалорійний і корисний для здоров’я. У цих рецептах смак цикорію добре гармонує з іншими інгредієнтами і перестає турбувати навіть його відвертих супротивників. Відкрийте для себе найкращі рецепти салатів з цикорію.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте також статті про салати та салати тут.
Салат з цикорію - чому варто їсти?
Їстівною частиною рослини є його квітка - чи не дивно це? Тим більше, що він виглядає як головка з щільно складеного листя. Вони досить жорсткі, мають форму човна, тому вони ідеально підходять для приготування різноманітних закусок, вони можуть успішно замінити миски. Однак цикорій має стільки ж прихильників, скільки і противників. Не всім подобається його характерна гіркота, викликана інуліном. Однак саме цей інгредієнт змушує їсти цикорій якомога частіше.
Інулін - природний пробіотик. Це полісахарид, який, як і клітковина, зменшує запори. Крім того, він стимулює імунну систему і збільшує засвоєння кальцію. Він стимулює роботу печінки та нирок, трохи знижує рівень глюкози в крові, тому вживання цикорію рекомендується діабетикам та інсулінорезистентним людям. Овоч містить багато вітаміну А і фолієвої кислоти. Він також може містити трохи вітаміну С, магнію, заліза та марганцю.
Всупереч зовнішнім виглядам, білий цикорій може бути дійсно смачним. Вам залишається тільки правильно вибрати голови. Вони мають найкращий смак, коли вони маленькі, компактні та легкі. Вони повинні мати довжину до 15 см і мати жовтий край, тому що чим вони зеленіші, тим вони гіркі. Найціннішим є цикорій, що вживається в сирому вигляді, в салатах, як доповнення до бутербродів або просто як закуска з вершковим сиром або сиром. Однак його також можна подавати теплим, наприклад, тушкованим або запеченим під ковдрою з овочів або соусом бешамель. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування цикорію в саду?
Салат з цикорію на вечерю
Салат з цикорію та яблук
Найкращий салат на вечерю? Звичайно, капуста з яблуком! Ми представляємо дуже схожий рецепт салату з цикорію, але саме з використанням цикорію. Додавання яблука - хіт - цикорій любить компанію фруктів, солодкість яких злегка врівноважує його гіркоту. Якщо зробити замість майонезу ніжний соус на основі йогурту, то вся композиція буде просто смачною.
- 3 середнього цикорію,
- 2 яблука,
- 50 г волоських горіхів,
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2 столові ложки ніжного натурального йогурту,
- сіль і перець за смаком
Рецепт миттєвий, а салат з цикорію та яблук чудово підходить до обіду. Він чудово поєднується з будь -яким видом м’яса, але також чудово підійде до риби, оскільки завдяки яблукам має ніжний аромат, а фундук робить смак більш сухим.
- Цикорій промити і обсушити. Наріжте їх тонкими смужками.
- Яблука очистіть, розріжте на четвертинки, видаліть насіння і натріть на крупній тертці.
- Змішайте інгредієнти для соусу: гірчицю, йогурт і спеції.
- Волоські горіхи дрібно порубати.
- Змішайте інгредієнти з соусом, зверху посипте горіхами.
Салат зі свіжого цикорію
Всі салати зі свіжих овочів добре підходять для вечері. Цикорій може успішно замінити салат, надати їм інший аромат і забезпечити великою кількістю поживних речовин. Цикорій, спожитий сирим, має найбільшу кількість вітамінів і поживних речовин, тому готувати його потрібно якомога частіше.
- 2 головки цикорію,
- 1 червоний перець,
- 5 редиски,
- 1 великий помідор,
- 1 мелений огірок,
- 2 столові ложки готового соусу з вінегрету.
Приправити салат можна не тільки вінегретом. Ви також можете додати до нього інший соус, наприклад йогуртний або коктейльний соус на основі майонезу. Звичайна оливкова олія буде мати гарний смак, врахуйте це.
- Цикорій помити і обсушити, нарізати тонкими смужками.
- Схрестити болгарський перець, видалити серцевину насіння, нарізати невеликими шматочками.
- Редьку помити, видалити плодоніжки і розрізати на четвертинки або шістнадцять.
- Помідор помити і нарізати більш товстими кубиками.
- Огірок помити і очистити, нарізати більш товстими кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти і залийте вінегретом.
Салат з цикорію на партійному столі
Салат з цикорію та апельсина
Цикорій трохи вишуканіший за звичайний салат, тому чудово подавати до столу. Гарно виглядатимуть як нарізані, так і невеликі човни, наповнені начинкою для салату. Салат з цикорію та апельсина стане справжнім хітом на наступній вечірці!
- 2 головки цикорію,
- 4 столові ложки баранячого салату,
- 1 великий апельсин
- 100 г сиру з блакитною цвіллю,
- 2 скибочки підсмаженого хліба,
- 1 столова ложка оливкової олії
- за бажанням: 100 г полуниці.
Апельсин фантастично врівноважує гострий смак цикорію, а додавання сиру з блакитною цвіллю робить салат дійсно елегантним і має виразний, цікавий присмак. Салат можна приготувати на великому блюді або розкласти по тарілках для гостей. Ви також можете додати нарізану полуницю зверху - це прекрасна прикраса, але і чудове доповнення до смаків.
- Цикорій помити і обсушити. Розламати листя на шматочки.
- Вимийте салат з баранини і обріжте будь -яке коріння.
- Очистіть апельсин від шкірки. Зніміть білі плівки і очистіть м’якоть. Розбийте частинки на невеликі шматочки.
- Наріжте кубиками сир з блакитною цвіллю.
- Змішайте всі інгредієнти.
- Підсмажений хліб нарізати кубиками і обсмажити на сухій сковороді до утворення сухариків. Посипте ними салат.
Салат з цикорію з копченим лососем
Копчений лосось і цикорій - ідеальне поєднання. Загалом, цей салат любить компанію риб і чудово з ними працює. У цьому рецепті цикорій не нарізають, а листя - це листові палички, які можна наповнити салатом. Виглядає гарно і має чудовий смак.
- 2 цикорію,
- 150 г копченого лосося, нарізаного скибочками,
- 9 помідорів черрі,
- 4 столові ложки баранячого салату,
- 100 г вершкового сиру, можна з зеленню, кропом або вершками,
- оливкова олія для заливки.
Підготовка може зайняти деякий час, але це справді чудова закуска для будь -якого випадку.
- Помийте баранячий салат і цикорій. Розділіть цикорій на невеликі човники.
- Змастити скибочку лосося сиром, згорнути в рулет і покласти в човен з цикорію. Використовуйте всі човни таким чином. Розкладіть їх на блюді.
- Помідори черрі вимийте, обсушіть і розріжте навпіл або на четвертинки. Прикрасьте блюдо баранячим салатом і помідорами черрі, переконавшись, що кожен човен містить хоча б трохи овочів.
- Скропити оливковою олією.