Страви з м’яса дуже різноманітні. Одне з таких страв, яке використовують на вечерю, - це страва з тушкованими котлетами зі свинячої шинки. Приготувати такі свинячі відбивні в соусі зовсім не складно, але варто мати рецепт, який ми будемо використовувати. Отже, давайте подивимося, які рецепти цих шніцелів популярні.
>Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про домашню шинку також тут.
Котлети зі свинячої шинки у власному соусі - ідеальне місце для вечері
Оладки в підливі-мабуть, найвідоміший спосіб приготування тушкованих свинячих відбивних з шинки. Спосіб їх приготування не складний, тому вони підходять кожному. Отже, давайте подивимося, як приготувати котлети зі свинячої шинки з власним соусом.
Інгредієнти:
- 2 кг свинячої шинки,
- 1 л води,
- 2 кубики м’яса або овочів,
- 3 цибулини
- Олія,
- спеції: сіль, перець.
Підготовка:
- Шинку нарізати скибочками товщиною близько 2 см, злегка роздавити товкачем, приправити сіллю і перцем і обсмажити на сильному вогні.
- Покладіть смажене м’ясо у велику каструлю.
- Цибулю очистити, нарізати скибочками і покласти в каструлю з м’ясом.
- Розчиніть кубик в гарячій воді і додайте в каструлю.
- Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте все протягом години.
Такі котлети можна подавати як з картоплею, так і з хлібом та салатами.
Свинячі котлети в овочевому соусі - як приготувати цю м’ясну страву
Котлети зі свинячої шинки в овочевому соусі - як приготувати м’ясну страву на вечерю
Якщо нам не подобаються традиційні нарізки з свинячої шинки, або якщо нам просто чогось не вистачає, то слід поекспериментувати з іншими м’ясними добавками. Ідеальним прикладом цього є відбивні зі свинячої шинки, тушковані в овочевому соусі.
>Інгредієнти:
- 1 кг свинячої шинки,
- 2 морквини,
- 2 червоних перцю,
- 2 зубчики часнику,
- 2 цибулини,
- 1 перець чилі,
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- спеції: сіль, перець, куркума, орегано, розмарин, чебрець,
- трави: свіже листя базиліка, 3 столові ложки подрібненого кропу, 3 столові ложки подрібненої петрушки.
Підготовка:
- Шинку нарізати скибочками товщиною 1-2 см, розламати їх і обсмажити на олії з обох сторін.
- Смажене м’ясо покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.
- Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити на сковороді. Часник дрібно наріжте і додайте до цибулі.
- Перець помити і нарізати невеликими шматочками.
- Моркву помити, очистити і нарізати кубиками.
- Додайте в киплячу воду часник, цибулю, перець, моркву і перець чилі.
- Додайте в каструлю всі спеції та зелень. Тушкуйте його приблизно 1,5 години.
- Після того, як м’ясо розм’якшиться, покладіть його у другу каструлю з половиною овочів.
- Перемішайте бульйон, додайте до нього соєвий соус, сіль і перець. Вилийте масу на м’ясо і доведіть його до кипіння.
Ця м’ясна страва ідеально підходить для недільного обіду. Також перевірте ця стаття про те, як поетапно курити шинку.
>Свинячі котлети в грибному соусі - як приготувати це тушковане м’ясо
Свинячі відбивні в грибному соусі - ще один чудовий спосіб приготування свинячої шинки. Він значно відрізняється від попередніх рецептів, оскільки смак грибів та м’яса - чудовий склад, але це не означає, що попередні рецепти погані.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячої шинки,
- 0,25 кг боровиків або білих грибів,
- 0,25 сушених грибів,
- 0,5 л бульйону,
- 1 цибулина
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки борошна,
- 3 столові ложки вершків 30%,
- спеції: 4 зерна чорного перцю, сіль.
Підготовка:
- М'ясо нарізати тонкими скибочками.
- Акуратно розбийте товкачем нарізане м’ясо.
- Свинячу шинку обсмажити на оливковій олії з обох сторін.
- У каструлі зварити бульйон з перцем і сіллю.
- Покладіть в каструлю сушені гриби та м’ясо.
- Доведіть до кипіння і варіть ще 1,5 години під кришкою на повільному вогні.
- Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- Гриби нарізати шматочками.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому гриби та цибулю.
- Покладіть смажені гриби в каструлю і варіть все ще 0,5 години.
- В кінці приготування додайте вершки, змішані з борошном.
Для такої страви з м’яса відмінно підійдуть різні види салатів та картоплі.
>Свинячі відбивні з шинки, тушковані в різних соусах - як приготувати ці шніцелі в соусі
Свинячі відбивні з шинки, тушковані в гірчичному соусі - як і ми
Якщо ми любителі гірчиці, вони неодмінно порадують нас своїм смаком свинячих відбивних у гірчичному соусі. Рецепт дуже простий, тому ви повинні перевірити його на своїй кухні. Давайте подивимося, як зробити саме такі відбивні зі свинини.
Інгредієнти для шматочків:
- 1 кг шинки,
- 6 цибулин
- Олія,
- пшеничне борошно,
- спеції: перець, сіль, перець солодкий.
Інгредієнти для соусу:
- 2 літри бульйону,
- 2 столові ложки лимонного соку,
- 4 столові ложки вершкового масла
- 8 столових ложок французької гірчиці,
- 400 г англійської гірчиці,
- спеції: сіль, перець, 2 столові ложки каррі, 6 столових ложок сушеної петрушки.
Підготовка:
- М'ясо нарізати тонкими скибочками, акуратно розламати, приправити, обмазати борошном і обсмажити в розпеченому жирі з обох сторін.
- Цибулю очистити, нарізати пір’ям і обсмажити.
- Покладіть м’ясо з цибулею в каструлю.
- Обсмажте лимонний сік з гірчицями на розпеченому вершковому маслі.
- Варимо бульйон, додаємо до нього гірчицю і спеції.
- Полийте м'ясо соусом, поки воно ще гаряче.
- Тушкувати все під кришкою на повільному вогні протягом години.
Якщо соус занадто рідкий, додайте борошно, змішане з водою.
>Свинячі відбивні з шинкою з соусом з хрону - як ми будемо готувати ці шніцелі?
З іншого боку, якщо гірчиця не найкраще рішення для нас, ми все одно можемо спробувати шматочки в соусі з хрону, який ідеально поєднуватиметься з буряком, варениками та буряком з хроном. Їх також можна подавати по -різному, наприклад, з картоплею та салатами.
Інгредієнти:
- 600 г свинячої шинки,
- 4 столові ложки хрону,
- 1 л води,
- 100 мл вершків 30%,
- 2 столові ложки борошна,
- 1 цибулина
- 1 кубик для запікання для м’яса,
- спеції: 2 лаврових листа, 2 зерна запашного перцю, 4 зерна чорного перцю, сіль.
Підготовка:
- М'ясо нарізати скибочками, подрібнити, обмазати борошном і обсмажити на оливковій олії з обох сторін.
- Цибулю нарізати пір’ям і обсмажити в горщику.
- Додайте в каструлю борошно, лавровий лист і перець.
- Залийте її окропом.
- Додайте в каструлю м’ясо і кубики.
- Зменшіть вогонь і варіть, поки м’ясо не стане м’яким.
- За кілька хвилин до кінця вилийте склянку соусу і змішайте його з вершками та хроном.
Вилийте вміст склянки в каструлю і варіть все ще 10 хвилин на повільному вогні.