Горобина - прикраса лісів, парків та присадибних ділянок. Цвіте в травні, але найбільш ефектно восени - потім наповнюється червоно -червоними плодами, з яких діти люблять виготовляти намиста. Однак варто пам’ятати, що крім своїх естетичних цінностей, він відомий своїми властивостями для здоров’я - в т.ч. допомагає впоратися з метеоризмом і запорами, має сечогінну дію, допомагає при хворобах нирок і жовчнокам’яної хвороби і заспокоює подразнення печінки. Існує також лікарська настоянка горобини.
Якщо вас також цікавлять рецепти інших настоянок, ми склали для вас їх тут.
Горобина - які напої приготувати з неї?
Горобина - настоянка горобини та її властивості
Горобина - осіння настойка горобини. Вже за часів наших бабусь і дідусів цей напій був відомий своїми цілющими властивостями. Горобина у вигляді настоянки використовується при діареї, захворюваннях жовчного міхура та катарі кишечника.
Хоча це здається малоймовірним, червона горобина містить в 2 рази більше каротину, ніж відома морква. Це пояснюється тим, що плоди розглянутого дерева не дуже популярні на кухні.
Горобинове вино - рецепт
Горобина має багато властивостей, що сприяють оздоровленню. Якщо ви любитель вина, варто готувати вино не виходячи з власного дому горобина.
Для приготування цього напою нам знадобиться: близько 4 кг стиглих ягід горобини, 6 літрів води, 3 г фосфату амонію, 2 г лимонної кислоти і близько 3 кг цукру.
Спочатку ми починаємо з приготування дріжджової матері. Рецепт його вже обговорювався У цій статті. Потім миємо і сушимо фрукти. Потім очистіть їх і подрібніть, щоб залити окропом - із зазначеної кількості вилийте 1 літр води і закип’ятіть її з 1 кг цукру. Після закипання змішайте сусло з нашою водою та цукром, а також з фосфатом амонію, материнськими дріжджами та лимонною кислотою. На цьому етапі слід ретельно перемішати всі ці інгредієнти. Суміш кладемо у пляшку і закриваємо ватною пробкою. Ми відкладаємо приблизно на 7 днів. Після закінчення цього часу суміш перелийте через сито і додайте залишок цукру, розчиненого у невеликій кількості сусла. Тепер потрібно надіти пробку з ферментаційною трубкою. Через 6-8 тижнів ми вперше приймаємо напій. Вино з горобини дозріває приблизно через рік. Потім їх слід розлити по пляшках і помістити в підвал.
Рецепти настоянки горобини
Настоянка горобини - рецепт номер I із серії лікерів на спирту
Цей рецепт настоянки горобини вимагає таких інгредієнтів: 30 грамів плодів горобини, 3 або 4 сушених фініків, 10 родзинок, 3 столові ложки цукру, 100 мл 96% спирту та 100 мл коньяку та 0,8 літра горілки.
Як зробити настоянку? Ретельно помийте і висушіть плоди горобини. Потім додати цукор, влити спирт і половину горілки. Перемішуємо. Приблизно на 4 тижні поставте блюдо з фруктами та доданими інгредієнтами в тепле місце. Після закінчення цього часу злийте спирт і залийте залишки горілки плодами. Знову відкладіть блюдо з фруктами та алкоголем. Цього разу лише на 1 тиждень. Через 7 днів процідіть і з’єднайте з попередньо залитим спиртом та коньяком.
Ще через тиждень процідіть його - для цього достатньо звичайної марлі, а потім розлийте настоянку горобини в пляшки. Щільно закрийте пляшки і поставте їх у темне і прохолодне місце, бажано в льох. Яржебінівка буде готова щонайменше через шість місяців. Настоянка горобини на спирті - не єдина пропозиція, можливо, вам також буде цікаво настоянка шипшини?
Настоянка горобини - рецепт № II: настоянка квітки горобини
Цього разу ми представляємо рецепт настоянки з квіток горобини. Напій легко приготувати, але не забудьте збирати квіти горобини в травні або червні.
Що нам знадобиться для приготування цього напою? Ось список необхідних нам інгредієнтів: 0,5 кг квіток горобини, 1 л спирту (різновид спиртової настоянки), 0,25 л води, 0,25 л меду і 1 лимон.
Як приготувати цей напій? Починаємо з того, що ми «очищаємо» зібрані квіти від пелюсток. Після очищення покладіть їх у велику банку і налийте зазначену кількість спирту. Щільно закрийте банку і відставте на місяць у сонячне місце. Тим часом ми регулярно оглядаємо майбутню настоянку і час від часу струшуємо банку. Після закінчення зазначеного часу вилийте настоянку через дрібне сито, щоб вичавити лікер з квіток. До залишку рідини додаємо суміш води, меду та лимонного соку. Перелийте рідину в чисту банку і відставте на 1 день.
Через 24 години ми переливаємо його через трубку для вина, щоб отримати прозору рідину. Решту фільтруємо через марлю або паперовий рушник. Нам потрібно налити прозору настоянку в пляшки, щільно закрити їх і віднести в темне і прохолодне приміщення - пляшки краще покласти в підвал. Через місяць він готовий, але чим довше він буде лежати в підвалі, тим краще буде. А може, вам теж буде цікаво настоянка обліпихи?
Якщо не настоянка, то може варення? Готові горобини
Підготовка горобину ми асоціюємо найбільше з горобиною. Варення з горобини не дуже популярне в нашій країні. Шкода, адже він має неповторний смак. Крім того, він багатий вітаміном С, органічними кислотами, мінералами та пектинами.
Що нам потрібно для його приготування? Ось інгредієнти: 1 кг червоної горобини, ¾ кг яблук, 1 кг цукру, 1 склянка мінеральної води, 2 чайні ложки коньяку і сік 1 лимона.
Спочатку потрібно позбутися гіркоти плодів горобини. Як це зробити? Найпростіший спосіб - покласти фрукти в морозильну камеру, рекомендується заморозити їх на 48 годин. Потім вимийте їх і опустіть у киплячу воду приблизно на 10 хвилин. Потім киньте горобину в каструлю, вилийте воду і варіть її до тих пір, поки її плоди не почнуть лопатися. Чим довше ми його варимо, тим більше він втрачає терпкість.
Далі додайте зазначену кількість цукру. Продовжуйте готувати, весь час помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім помийте яблука, очистіть їх, видаліть насіння і поріжте їх невеликими кубиками. Додати в горщик з горобиною. Варити, поки фрукти не стануть скляними. Тепер додайте лимонний сік, щоб закріпити колір. Нарешті, додайте 2 чайні ложки коньяку. Залишається лише покласти гаряче варення в банки, акуратно їх закрити, перевернути догори дном і почекати, поки вони охолонуть. Після того, як воно охолоне, віднесіть варення з горобини в льох.
Також навчіться робити вино з винограду.