Лагенарія сицерарія calabash, calabash належить до сімейства гарбузових, що походять з Африки. Його вирощують тисячі років, забезпечуючи їстівну м’якоть та матеріал для страв чи музичних інструментів, виготовлених з плодів тропічної рослини. Хоча селекція рослин у Польщі не популярна, африканська гарбуз поступово завойовує підтримку завдяки своїм декоративним, смаковим та оздоровчим властивостям. Ринок садівництва пропонує численні привабливі сорти. Прочитайте про вирощування унікальних овочів у наших садах.
Якщо ви шукаєте додаткових порад, ознайомтеся зі статтями про цукрові камені тут.
Лагенарія сицерарія - розведення в Польщі
Калабаш - вирощування і догляд за рослиною
Калабаш - однорічна рослина сімейства кабачкових. Створює довгі пагони, повзучі або лазячі, довжиною від 5 до 10 м. Стебло гарбуза, покрите щетиновим волоском, всередині порожнисте. Великі зубчасті листя виділяють характерний мускусний запах, який зникає при висиханні. Дводомні квіти кремового кольору запилюються комахами. Цвітуть з липня по серпень. Рослина дає великі плоди, які виростають приблизно до 80 см в довжину. Кабачок відрізняється оригінальною формою пляшки. Молодий деревний покрив плодів у міру дозрівання змінюється від світло -зеленого до жовтого або коричневого.
Виростити гарбуз не складно. Найбільшою проблемою може бути забезпечення належної температури навколишнього середовища, оскільки це надзвичайно теплолюбна рослина - воно найкраще розвивається при температурі близько 25 градусів Цельсія. Ми купуємо насіння для посіву в перевірених садівничих магазинах, які гарантують продаж сорту, який нас цікавить. Таким чином ми уникнемо шахраїв, які пропонують насіння, наприклад, гігантський гарбуз.
Насіння звичайної гарбуза плоскі і досягають довжини близько 7-20 мм. Посів насіння в грунт проводять з середини травня по липень, урожай дає восени. Висіваємо 2-3 насіння на відстані 80 х 100 см. Ми також можемо збирати врожай влітку, сіяючи по одному насіння гарбуза в невеликі контейнери, які ми встановлюємо в теплиці, де ми забезпечуємо проростаючим гарбузам відповідні теплові умови. Насіння також проросте на теплому підвіконні. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування гарбуза в саду?
У травні, коли загроза весняних заморозків минула, ми можемо висадити саджанці гарбуза в обраному місці - сонячному і відокремленому, на піщаному та глинистому ґрунті, з рН 6,5 - 7,5. Рослини слід садити разом з усією кореневою кулькою через можливість пошкодження коренеплодів. Перед посадкою заповніть дно лунок компостом.
Догляд за гарбузом полягає в забезпеченні його необхідною кількістю води. Це важливо, особливо в спекотні дні, тому що рослина тоді потребує багато поливу. Під час висадки зробіть ямку в землі навколо саджанців, щоб вода могла швидко зібратися і досягти коріння. Альпіністські екземпляри повинні бути забезпечені міцними опорами.
Їстівна гарбуз - збирання врожаю та використання на кухні
Калабаш - це їстівна рослина, яку цінують за смакові та лікувальні властивості. Кабачок є джерелом вітамінів групи В та вітамінів С, А, Е та D. Він також містить холін, вітамінну речовину, необхідну для нормальної роботи мозку та нервової системи. Насіння гарбуза містить омега -кислоти, а також численні мінерали, такі як фосфор, магній і калій. Також перевірте зібрані тут статті про овочі.
Ми збираємо молоді овочі, які можна використовувати в кулінарних цілях. Ми починаємо збирати кабачок, коли шкірка починає набувати жовтуватий колір. Стиглий плід твердий, його не можна натиснути пальцями, і при постукуванні він видає характерний дерев’яний шум. Овоч слід збирати до настання заморозків, які пошкодять ніжну м’якоть.
Їстівна кальбара має найкращий смак відразу після збирання врожаю. Плоди можна зберігати в холодильнику близько 10 днів. Смакові переваги гарбуза також оцінять вегетаріанці, адже з його м’якоті можна готувати страви, які замінюють м’ясні страви - гарбуз є чудовим інгредієнтом відбивних, супів, салатів, вегетаріанського суші, каррі або пухнастого пюре - смачно доповнення до вегетаріанських та м’ясних страв. Перш ніж приступити до обробки кабачка, ми поділяємо його на менші шматочки. Ми очищаємо шкірку і очищаємо м’якоть від насіння. Відварити кабачок, нарізаний кубиками або нарізаний, у воді або на пару, запікати в духовці або тушкувати в невеликій кількості води - до м’якості.
Калабаш - незвичайні вироби з гарбуза
Старі гарбузи підходять для сушіння. Після збору врожаю ми сушимо весь плід у сухому, теплому та повітряному приміщенні. Ви можете акуратно зішкребти верхню скоринку, що прискорить висихання і полегшить декорування засохлих корочок. Вологість сушарки не повинна перевищувати близько 50% - вологе повітря викликає гниття плодів. Ми підвішуємо зібрані кабачки таким чином, щоб вони не торкалися один одного - коли ми помічаємо, що плід починає псуватися, ми негайно видаляємо його. Процес сушіння займає кілька тижнів. Менші гарбузи швидше сохнуть. Ми не сушимо плоди гарбуза в духовці, безпосередньо на радіаторах або на плиті. Висушені кабачки зріжте зверху і висипте насіння. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування кабачків в саду?
З давніх часів вироби з кабачків використовувались як ємності, які слугували як миски, ємності для води, для пивоваріння єрби або для зберігання харчових продуктів. З них виготовляли музичні інструменти та брязкальця для дітей. До цього дня гарбуз є бажаним матеріалом для виготовлення багатьох декоративних виробів. Намальовані, прикрашені гарбузи можна використовувати як абажури, маленькі світильники, новорічні прикраси, ємності для різних дрібних предметів, таких як щітки, письмовий посуд і навіть зубні щітки. Творчі художники створюють великодні кошики та іграшки для дітей з калабаси. Калебази - це оригінальні фруктові та квіткові страви. Прихильники потягування іерби -мате із задоволенням скористаються традиційним методом заварювання в гуртках з кабачків.
У продажу є багато різновидів Лагенарія сицерарі:
- Гарбуз "Шпаківня" - світло -зелена тиква має форму пляшки і нагадує гніздовий будиночок для птахів. Пагони кабачка виростають до 2,5 м в довжину. Рослину висівають під укриття в квітні, а в травні - в грунт.
- Калабаш "Кобра" - зобов'язана своєю назвою довгій зігнутій шийці, що виростає з грушоподібної нижньої частини рослини. Шкірка гарбуза набуває темно -зелений колір, з характерними більш світлими плямами. Рослина виростає до 2,5 м - 3 м у висоту.
- Гарбуз "Змія" - відрізняється світло -зеленою строкатою шкіркою, що покриває довгі скручуються плоди, до 100 см. Кабачок підходить для посадки садових альтанок, пергол і балконів.
- Калабаш "Маранка" - оригінальний декоративний сорт. Плід покритий численними грудочками, ямочками та зморшками, що надає темно -зеленим плодам незвичайний вигляд. Овоч набуває яйцеподібну форму з видовженою шийкою. Також перевірте ця стаття про вирощування огірка.