Виноградні консерви - дуже популярне рішення для зими та осені, але не тільки. Такі консерви ми можемо використовувати цілий рік. Виноградне варення, виноградне варення, а також компот з винограду дуже популярні, оскільки вони стануть ідеальним освіженням у спекотні дні, коли охолоджуються влітку.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про консерви.
Виноградні консерви - виноградне варення
Виноградне варення давно користується великою популярністю в наших коморах. Їх можна приготувати різними способами. Використовуючи садовий виноград, незалежно від того, чи це білий чи чорний виноград, ми можемо бути впевнені, що він буде здоровим і дуже смачним. Тож давайте подивимося, які рецепти можна використовувати для приготування варення з винограду. Рецепт темного виноградного варення варто спробувати вдома.
Рецепт варення з чорного винограду не складний, і з ним впорається кожен.
Інгредієнти:
- 2 кг темного винограду,
- 2 кг цукру,
- сік 4 лимонів,
- 2 стручка ванілі,
- кориця.
Корицю ми використовуємо для смаку, тому самі вибираємо потрібну кількість. Найкраще використовувати 2 чайні ложки кориці.
Підготовка:
- Чорний виноград помити, засипати цукром і залишити на 2/3 години.
- Коли фрукт виділяє сік, його можна покласти в каструлю і тушкувати на середньому вогні протягом 30 хвилин.
- Процідити виноград через сито і варити до загустіння на повільному вогні.
- Після того, як плоди загустіть, додайте до них лимонний сік, корицю та ванілін.
- Варіть все ще 10-15 хвилин.
- Готове варення розкладіть по банках, перекрутіть і поставте догори дном до охолодження.
Це варення ідеально підійде для бутербродів і як доповнення до тортів. Або, можливо, вони також зацікавлять вас зібрані тут статті про виноград?
Ще один рецепт виноградного варення дуже схожий, але ми додаємо тут іншу спецію.
Інгредієнти:
- 1 кг чорного винограду,
- 150 г цукру,
- 1/2 чайної ложки кардамону
- сік, вичавлений з 2 лимонів.
Якщо вам не подобається смак кардамону, можна використовувати мелену корицю.
Підготовка:
- Виноград помити, покласти в горщик, засипати цукром і кардамоном, а потім залишити в холодильнику на 2 години.
- Випустивши сік, зварити все і довести до кипіння.
- Коли фрукти почнуть розвалюватися, протріть їх через ситечко і продовжуйте тушкувати до загустіння.
- Додаємо сік лимона.
- Варіть ще 15 хвилин, потім розкладіть по банках і закрутіть. Банки слід пастеризувати протягом 10 хвилин або поставити догори дном. Рецепт темного виноградного варення на зиму варто спробувати в домашніх умовах.
Виноградне варення з додаванням інших фруктів
Якщо вам цікаві рецепти варення з винограду, які також містять інші фрукти, варто скористатися цим рецептом варення з персиків та винограду. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки винограду.
Інгредієнти:
- 2 кг персиків,
- 500 г винограду,
- 10 см імбиру,
- 800 г желюючого цукру,
- 2 чайні ложки лимонної кислоти.
Імбир не обов’язковий, і ми не повинні його вживати.
Підготовка:
- Очистіть фрукти, видаліть кісточки і поріжте на шматочки.
- Імбир очистити від шкірки і натерти на тертці.
- Змішайте імбир, виноград і персики разом і варіть 5 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте лимонну кислоту, желюючий цукор і варіть ще 5 хвилин.
- Гаряче варення розкладіть по банках і поставте догори дном.
Після охолодження поставте банки в нормальне положення.
Компот з винограду - рецепт
Компоти - це ще один виноградний консерв, який дуже часто готують, особливо в періоди, коли в наших садах є садовий виноград. Рецепти цих виноградних консервів не складні і трудомісткі, тому, прикладаючи дуже мало зусиль і за короткий час, ми можемо отримати здоровий і смачний напій.
Компоти з садового винограду можна виготовляти різними способами та використовувати різні інгредієнти. Тож давайте ознайомимось з першим рецептом.
Інгредієнти:
- 2 кг садового винограду,
- 400 г цукру,
- 4 склянки води
- 2 плоскі чайні ложки меленого кардамону.
За смаком можна використовувати більш -менш кардамон.
Підготовка:
- Виноград помити.
- Зваріть сироп з води, цукру та кардамону.
- Покладіть фрукти в банки і залийте їх сиропом.
- Закрийте банки і пастеризуйте 15 хвилин.
Варто дати компоту постояти кілька днів, щоб фрукти пустили сік.
Ще один рецепт компоту з винограду виглядає так.
Інгредієнти:
- 5 кг садового винограду,
- 3 л води,
- 800 г цукру.
Щоб компот не був таким солодким, можна використовувати до 500 г цукру.
Підготовка:
- Виноград помити і розкласти в однолітрові банки.
- У каструлю налийте воду, додайте цукор і зваріть сироп.
- Киплячий сироп розлийте по банках, щоб фрукти були повністю залиті ним.
- Закриті банки пастеризують у воді близько 30 хвилин.
Пастеризацію також можна проводити в духовці при температурі 120проC і його тривалість повинна становити близько 30 хвилин. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом виноградного соку?
Виноградне варення - прості рецепти
Приготування виноградного варення дуже просте і не вимагає великого досвіду. Таке варення стане ідеальним доповненням до млинців, тортів, бутербродів та інших десертів. Вони обов’язково завоюють популярність у нашій домашній коморі.
Виноградне варення можна приготувати різними способами. Ось перший.
Інгредієнти:
- 1 кг чорного винограду,
- 1 кг цукру,
- 1 плоска чайна ложка лимонної кислоти,
- шматочок ванілі,
- алкоголь.
Ваніль - необов’язковий інгредієнт, і нам не потрібно його додавати.
Підготовка:
- Видаліть насіння винограду, покладіть його в горщик і засипте цукром.
- Поставте фрукти в холодильник на 2 години.
- Після закінчення цього часу додайте до них склянку води і смажте 30 хвилин.
- Плоди повинні бути напівпрозорими, а сироп повинен загуснути.
- Нарешті, додайте ванілін і лимонну кислоту.
- Смажимо 5 хвилин і відставляємо остигати.
- Покладіть холодне варення в банки, налийте чайну ложку спирту і закрийте банки.
Важливо перемішувати варення під час смаження і збирати з нього піну.
Ви також можете додати до варення інші фрукти, такі як чорноплідна горобина, яблука або груші. Весь процес такий же, як у рецепті, згаданому вище. Потім разом з виноградом кладуть лише зайві фрукти. Цій виноградній вазі сподобається вся родина та друзі.
Як ми бачимо, виноградні консерви, такі як варення, компоти та сливове варення, не вимагають великих знань у галузі кулінарії. Вони також не є трудомісткими, тому їх приготування може стати для нас величезною забавою, яка перетвориться на запаси для комори на цілий рік. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки винограду.