Багата вітамінами і мінералами, малина не тільки має чудовий смак, але й зміцнює здоров’я. На жаль, ми тільки влітку насолоджуємося свіжою малиною, але ніщо не заважає нам зберегти її аромат на зиму та приготувати смачні малинові консерви. Найпопулярніший рецепт - малинове варення, ідеальне для бутербродів або чаю. У цій статті ми покажемо вам, як приготувати малинове варення або малинове варення поетапно. Ви також дізнаєтесь, як приготувати смачне малинове варення та малинову настоянку.
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про рецепти варення.
Малинні консерви - надихаючі ідеї
Малина містить дуже мало цукру, але величезну кількість вітаміну С. Крім того, в малині міститься багато калію, кальцію, магнію та заліза. Благотворний вплив малини на імунітет відомий давно. Наші бабусі вже рекомендували малиновий сік при застуді. Малина має жарознижуючі, протизапальні та антибактеріальні властивості. Крім того, вони мають заспокійливу дію. Малинові мінерали підтримують серце, знижують артеріальний тиск і запобігають атеросклерозу.
Найкращий час для збору малини або її купівлі на ринку - це липень та серпень. Тоді фрукти є самими пухкими, а також найдешевшими. Консервовані плоди повинні бути стиглими, без плям і личинок. Малинові консерви слід використовувати для сухофруктів, зібраних у сонячну погоду. Малина, зібрана під дощем, менш смачна. Але, купуючи малину на ринку чи в супермаркеті, ми не впливаємо на це. Варто також знати, що не варто чекати перед приготуванням консервів, адже малина - це ніжні фрукти, які швидко псуються. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами варення з айви?
Малина смачна в сирому вигляді, але ми можемо насолоджуватися нею тільки влітку. Тому варто вчасно зробити консерви. Малина ідеально підходить для алкогольних напоїв, таких як малинова настоянка або малинове вино. Однак найпопулярнішими є малинове варення та малинові консерви. Малина - це ніжні плоди, тому її не потрібно довго варити або обробляти. Завдяки цьому малинові консерви готуються дуже швидко і не займають багато часу.
Варто знати, що малину для консервування не можна мити, якщо рецепт не вимагає приготування. Всі види консервів, будь то малиновий мармелад або малинове варення, готуються в чистих і обшпарених банках, які потім слід пастеризувати близько 20 хвилин. Традиційний метод пастеризації - помістити банки у велику каструлю з тканиною на дні і тушкувати на повільному вогні. Цей процес гарантує, що кришки банок смокчуться і можуть зберігатися тривалий час. Також перевірте ця стаття з рецептом апельсинового варення.
Малинове варення і варення - найкращі рецепти
Малинове варення - рецепт смачних консервів
Можна сказати, що малинове варення, малиновий мармелад або варення майже однакові. Традиційно сливове варення готують зі слив, і цей процес вимагає тривалого варіння. Малинове варення, навпаки, не вимагає такого тривалого варіння. Навпаки, рецепт малинового варення нескладний у приготуванні. Прочитайте, як покроково робиться малинове варення.
Для малинових консервів вибирайте великі, стиглі та чисті фрукти, щоб їх не потрібно було мити. Якщо вам потрібно помити фрукти, розкладіть їх на суху тканину або паперовий рушник, щоб вони добре висохли.
Як приготувати малинове варення? Вам знадобиться лише малина та цукор у пропорції 1 кг цукру на 1 кг плодів.
Процес приготування малинового варення виглядає наступним чином:
- Насипте 1/3 цукру у велику посуд і залийте 2 склянками води, потім зваріть густий сироп і видаліть накип,
- налити підготовлену малину і довести до кипіння,
- відкладіть варення в сторону, щоб воно охололо,
- потім знову відварити малину, поступово додаючи цукор,
- протягом наступних днів двічі повторіть приготування та охолодження та додайте решту цукру,
- в кінці обсмажте варення протягом 30 хвилин, помішуючи, щоб насіння вийшло на поверхню,
- Зберіть насіння ложкою або ситечком,
- відкладіть варення на 24 години,
- розкладіть варення в банки, закупорюйте і пастеризуйте.
Домашнє малинове варення - рецепти
Ми робимо малинове варення дуже схожим способом, але ми можемо використовувати для нього фрукти трохи нижчої якості. Малиновий мармелад підходить для фруктів, що перезріли, пом’яті або занадто м’які. Важлива пропорція цукру та фруктів, яка повинна становити 1 кг цукру на 1 кг плодів. Також перевірте Зібрані тут статті про малину.
Щоб приготувати малиновий мармелад, виконайте такі дії:
- протріть половину малини через сито і висипте у велику каструлю,
- довести до кипіння, додавши цукор і залишилися цілі фрукти,
- варити малину до тих пір, поки маса не стане густою і скляною (крапля, впала на холодну тарілку, не розтане),
- Розкладіть гаряче варення в банки так, щоб у верхній частині було 2 см вільного місця, закрутіть його і пастеризуйте.
Ви можете оживити смак варення, додавши лимонний сік і промиту і обшпарену цедру лимона. Перш ніж покласти цедру лимона в банки, видаліть її.
Варення можна зробити і у вигляді желе. В цьому випадку вам знадобиться 2 кг фруктів і 1,5 кг цукру. Як зробити малинове желе на зиму:
- малина залити 100 мл води і варити 5 хвилин,
- процідіть відвар, щоб видалити насіння,
- додати цукор і сік 2 лимонів,
- потім варити ще 10 хвилин,
- зібрати піну, що утворилася зверху,
- розлити гаряче желе в банки і пастеризувати протягом 10 хвилин.
Замість того, щоб пастеризувати банки, ви можете перевернути їх догори дном і поставити вбік у тепле місце або загорнути в ковдру і почекати 24 години. Як бачите, рецепт малинового варення не складний.
Рецепти малинових консервів для здоров'я
Корисний вплив малини проти застуди добре відомий. Ми можемо використовувати як плоди, також висушені, так і листя, з яких робимо настій. Залийте їх гарячою водою і дайте постояти 15 хвилин. Настій листя буде корисний для полоскання горла під час застуди, тоді як настій плодів допоможе при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
Малиновий сік, який можна просто віджати в соковижималці, а потім пастеризувати, щоб можна було зберігати на зиму, має чудовий оздоровчий ефект. До малинового соку можна додати сік лимона.
Малиновий сироп, який можна приготувати на зиму, також діє на ваше здоров’я. У разі сиропу важлива пропорція, тобто 1 кг цукру на півкілограма плодів. Посипте малину половиною цукру і залиште її, поки фрукти не виділять сік. Потім додайте решту цукру і варіть. Після закипання варити ще 15 хвилин. Нарешті, можна додати лимонний сік. Готовий сироп розлийте по банках і пастеризуйте. Також перевірте ця стаття з рецептами малинового соку.
Що ще можна зробити з малиною? Покроково настоянка малини
Ми часто з малини робимо настоянки, які мають чудовий смак і додатково зігрівають взимку. Малинова настоянка має чудовий смак і є атракціоном кожного сімейного заходу. Існує багато рецептів малинового лікеру і його приготування дуже просте.
Необхідні інгредієнти:
- 1 літр малини,
- півлітра спирту,
- 1,5 кг цукру,
- 2 літри води.
Як приготувати малинову настоянку? Щоб приготувати малинову настоянку, ми виконуємо наступні дії:
- розчинити цукор у воді для приготування сиропу,
- залити малину цукровим сиропом,
- додати спирт і залишити на 10 днів, щоб настоянка прозоріла,
- після закінчення цього часу розлийте настоянку по пляшках і відставте в темне місце на 6 місяців.
Це найпростіший і найпростіший рецепт настоянки. У мережі можна знайти всілякі рецепти настоянок з малини різного ступеня складності.
Як бачите, приготувати малинові консерви не складно, і навіть люди, які не мають достатнього досвіду у приготуванні консервів на зиму, можуть спробувати приготувати смачні малинові консерви або настоянки, щоб насолоджуватися чудовим смаком і ароматом малини зимовими вечорами.