Препарати із зеленої квасолі - це величезна кількість смаків та ароматів, але також джерело багатьох цінних вітамінів. Ви можете сміливо консервувати його на зиму в банках і насолоджуватися квасолевим соусом цілий рік! Зелена квасоля в банках стане ідеальним доповненням до м’яса або успішно замінить традиційний салат. Які найкращі рецепти домашніх консервів із зеленої квасолі?
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення та порад, перегляньте тут також статті, пов’язані з квасолею.
Препарати зі стручкової квасолі
Квасоля квашена для банки
Квасоля містить багато марганцю, який допомагає організму засвоювати поживні речовини з їжі, яку ви їсте, в тому числі вітаміни групи В, Е і магній. Зелена квасоля містить вітамін С і бета-каротин, зменшуючи ризик, наприклад, колоректального раку. Тож давайте скористаємось бобовими продуктами, запропонованими рецептами маринованих домашніх консервів!
Список інгредієнтів
- 1,5 кг стручкової квасолі
- 1 склянка оцту
- 5 склянок води
- 3 морквини
- 3 столові ложки цукру
- ложка солі
- Олія
- Часник
- запашний перець, лавровий лист, гірчиця, перець (чорний)
Почніть з маскування, миття та вирізання обох кінців квасолі. Можна, звичайно, залишити одну сторону, але бажано обрізати обидві. Або, можливо, вони також зацікавлять вас зібрані тут статті про бобові?
Консервування стручкової квасолі - спосіб приготування
- Відваріть квасолю і моркву (аль денте).
- Висипте стручкову квасолю - зробіть її з оцтом, водою, цукром і сіллю. Покладіть квасоля з нарізаною морквою в банки. До кожного додайте лавровий лист, 5 зерен перцю, 2 зерна запашного перцю, чайну ложку гірчиці і столову ложку олії.
- Перелити овочі, скрутити банки і поставити їх догори дном.
Заготовки зі стручкової квасолі - ідеальні консерви на зиму?
Якщо мариновані огірки вже «переїли», варто буде спробувати наші рецепти заправок з квасолі. З бобовими консервами ви точно зможете порушити розпорядок дня на кухні! Ви швидко дізнаєтесь, як легко вони нагадуватимуть вам про літо - ставши при цьому смачним і корисним доповненням до будь -якої страви.
Запечена спаржа в банках
Зелена квасоля як … салат
Приготувати квасолю на зиму дуже просто. Салат із зеленої квасолі смачний і, безумовно, стане чудовим доповненням до вашої вечері. Для його виготовлення не потрібно багато продуктів. Тож … підемо!
Список інгредієнтів
- 3 кг стручкової квасолі
- 1 кг моркви
- 4 столові ложки томатної пасти
- 1 кг цибулі
- інгредієнти для розсолу: ½ склянки оцту, 1 і ½ склянки води, 1 і ½ склянки олії, 2 і ½ столові ложки солі, 1 склянка цукру
Як і у більшості консервів, промийте боби, спочатку перебравши їх, а потім зріжте обидва кінці. Також перевірте зібрані тут статті з рецептами консервів.
Салат із зеленої квасолі - спосіб приготування
- Цибулю наріжте скибочками, а моркву краще натерти. Варіть овочі разом до досягнення ефекту аль денте.
- Злийте все це і розкладіть по банках. Залити гарячим маринадом і відкласти вгору донизу.
Препарати із стручкової квасолі та їх властивості
Цей бобовий овоч містить дуже потужні антиоксиданти, а саме флавоноїди. Завдяки цьому організм захищений, наприклад, від шкідливого впливу вільних радикалів, затримуючи процеси старіння шкіри та зменшуючи ризик розвитку раку. Можливо, тоді варто зберегти стручкову квасолю?
Зелена квасоля для баночок
Перелийте в стручкову квасолю і рецепти
Якщо ви любитель домашніх консервів, комора не повинна бути повною без стручкової квасолі в розсолі. Зелена квасоля багата клітковиною, підтримуючи процеси травлення - тому, якщо у вас проблеми із запорами, ви можете включити в свій раціон оброблену стручкову квасолю. Варто зробити консервацію разом з квасолевим маринадом на зиму, щоб довго насолоджуватися її смаком - не тільки влітку!
Список інгредієнтів
- 4 кг стручкової квасолі
- 8 чайних ложок цукру
- 8 чайних ложок солі
- води
- 4 чайні ложки лимонної кислоти
Традиційно боби ретельно перебирають і промивають, а потім обрізають кінці з обох боків стручків.
Консервування стручкової квасолі - спосіб приготування
- Закип'ятіть у каструлі воду з 4 чайними ложками цукру та сіллю.
- Покладіть квасолю на киплячу воду і варіть її близько 4 хвилин, стежачи, щоб стручки не переварилися.
- Висушену квасолю покласти в банку (бажано вертикально і щільно). У кожну з них насипте по пів чайної ложки солі, цукру і лимонної кислоти (трохи). Повністю залийте його водою і щільно поверніть.
- Помістити в каструлю і кип'ятити у воді (до 1/2 банки) протягом 60 хвилин. Дістаньте і дайте охолонути.
- Через 24 години знову доведіть банки до кипіння (близько 40 хвилин).
- Після охолодження віднесіть консерви в комору і … насолоджуйтесь ним протягом наступних півроку! Або, можливо, вони також зацікавлять вас зібрані тут рецепти консервів для банок?
Зелена і жовта квасоля
З обох сортів можна приготувати консерви з стручкової квасолі. Однак пам’ятайте, що жовта квасоля трохи солодша і ніжніша на смак, ніж зелена квасоля. Зелений, у свою чергу, містить більше вітаміну А та фолієвої кислоти - тому він більше підходить для людей, які борються з дефіцитом заліза. Завжди додайте цукор у воду, яка використовується для приготування квасолі - стручки тоді стануть більш ніжними на смак!
Рецепти салату з квасолі
Квасоля як джерело цінних вітамінів
Зелена квасоля - джерело вітамінів і мінералів. Зелений і жовтий сорти багаті фолієвою кислотою і клітковиною, тому рекомендується вагітним жінкам, людям, які сидять на дієті, і тим, хто страждає на … діабет! Як приготувати простий салат на вечерю об’ємом близько 3,3 літра?
Список інгредієнтів
- 2 кг жовтої квасолі
- ½ кг моркви
- 40 г цибулі
- 2 великих червоних перцю
- 2 банки томатної пасти
- 2 склянки олії
- 6 столових ложок цукру
- 3 столові ложки солі
- 3 лаврових листа
- 2 столові ложки 10% оцту
- 1 плоска чайна ложка перцю
Звичайно, квасолю потрібно перебрати, промити і обрізати кінці. Його також можна розрізати навпіл або трохи меншими шматочками. Потім його слід відварити у воді (близько 15 хвилин) зі столовою ложкою солі та трохи цукру, а потім злити. Тепер ми прийшли до … приготування салату!
Бобові консерви з салату - спосіб приготування
- Моркву очистити, помити і натерти на крупній сітчастій тертці. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Перець помити і нарізати невеликою соломкою.
- Тушкуйте моркву та цибулю близько 15 хвилин у гарячій олії з лавровим листям, сіллю, що залишилася, цукром та перцем. Додайте томатний концентрат і оцет. Ретельно все перемішайте і з'єднайте з квасолею у великій каструлі.
- Тушкуйте його близько 7 хвилин, потім додайте паприку.
- Покладіть гарячий салат у ошпарені банки, витріть нитку і міцно закрутіть. Пастеризуйте банки не менше 20 хвилин.
Пам'ятайте, що…
Салат із зеленої квасолі буде чудово смакувати з картоплею, м’ясом або макаронами. Якщо ви зробите трохи замало соусу, а салат вийде занадто густим, ви завжди можете додати трохи води, що залишилася від приготування квасолі. Це дуже хороший «рятувальний» метод, тим більше, що вода після закипання матиме чудовий аромат квасолі. Звичайно, ви також можете додати просту воду - але тоді ви втратите аромат квасолі, або її просто … трохи менше у банці. Також перевірте ця стаття з рецептами консервування томатів.