Агава Агава це екзотичні рослини з надзвичайно скромними вимогами до вирощування та догляду. Краї довгих м’ясистих листків, сіро-зеленого кольору, мають різко зазубрені краї та гострі шипи на кінчиках листя. У природі агави можуть бути досить великими. Їх вирощують для промислових цілей у Мексиці та на півдні Америки. У Польщі агави вирощують як кімнатні рослини. Сироп агави, який використовується як корисний замінник цукру, останнім часом набирає все більшої популярності. Ми представляємо властивості сиропу агави та його застосування.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте статті про сироп також тут.
Нектар агави - отримання та використання солодкого сиропу
Сироп агави виготовляють із соку, вичавленого з серцевини рослини. Сік кип’ятять, щоб виділити концентрований, дуже солодкий сироп, до складу якого входять природні вуглеводи, вітаміни, кальцій, залізо, магній, калій, а також клітковина та пробіотик - інулін, що підтримує мікрофлору кишечника. Нектар також можна отримати методом без використання тепла, ферментативними процесами. Отриманий сироп приблизно в 1,5 рази солодший цукру.
Нектар агави нагадує мед. Він може мати світлий колір соломи, подібний до нього, що вказує на ніжний і м’який смак. Він підходить для дітей як доповнення до напоїв. Трохи більш темний, золотисто-бурштиновий колір нектару відноситься до солодшого та виразнішого смаку. Іноді сироп додають у десерти, тістечка, морозиво, вафлі та напої. Темно -коричневий сироп дуже солодкий, тому його часто включають до багатьох екзотичних страв з кисло -солодкою нотою.
Солодкий сироп використовується в домашньому господарстві для підсолодження солодкої їжі та напоїв. Він замінює цукор і містить набагато менше калорій, що оцінять люди, які рахують калорії та піклуються про струнку фігуру. Сироп агави підходить для діабетиків, оскільки він має нижчий глікемічний індекс, ніж цукор і мед. Вегетаріанці та вегани також тягнуться за нектаром, уникаючи споживання продуктів тваринного походження. Також перевірте ця стаття про вирощування сукулентів.
Завдяки наявності в сиропі сапонінів - цінних для організму хімічних сполук рослинного походження - споживання сиропу знизить рівень холестерину і тим самим покращить роботу кровоносної системи. Ми отримаємо більшу стійкість до інфекцій та покращимо травлення завдяки рясному виділенню травних соків.
Властивості сиропу агави - думки дієтологів і лікарів
Сироп агави - підсолоджувач, замінник цукру та меду. Його використовують для підсолодження напоїв, іноді його додають у випічку та підкреслюють смак багатьох м’ясних та вегетаріанських страв. Вважається, що він має цілющі властивості. Низький глікемічний індекс цінують діабетики, які щодня обмежують споживання кондитерських виробів, а також люди з надмірною вагою, які рахують калорії.
Думки споживачів свідчать про смак нектару, що використовується для підсолоджування. Однак дієтологи та лікарі звертають увагу на наслідки надмірного споживання нектару. Додавання сиропу агави до напоїв та щоденних страв може погіршити роботу нирок. Люди, які дотримуються протиракової дієти, не повинні занадто часто тягнутися до нектару. Завдяки сиропу агави ласощі для дітей та діабетиків менш калорійні, але вони стимулюють апетит, що призводить до поглинання додаткових порцій їжі. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом цибульного сиропу?
Варто пам’ятати, що у людей, схильних до алергії, може бути алергія на агаву. Перш ніж купувати продукти з агави в магазині здорового харчування, перевірте, чи вони не викликають алергічних реакцій, таких як кашель, утруднене дихання або висип. Сироп агави може виявитися непридатною їжею для людей з проблемами травлення.
Рецепт смачного десерту з сиропом агави
Ми майже всі любимо млинці. Просте і смачне блюдо може бути основною стравою або вишуканим десертом - залежно від начинки, якою ми наповнюємо золоті пиріжки. Млинці з полуницею, политі солодким сиропом агави, напевно задовольнять кожного гурмана.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- ½ склянки молока
- Борошно пшеничне - 4-5 ст
- Ріпакова олія - 3 ст
- Свіжа полуниця (яблука, банани, груші, персики, нектарини тощо)
- Сироп агави
Підготовка:
- Покладіть в каструлю 1 ціле яйце, влийте молоко та олію. Збийте все віночком. Коли інгредієнти з’єднаються, посипте борошном. Тісто має бути густим, але розливається, щоб воно лише злегка чіплялося за пір’я віночка. Якщо ви додаєте занадто багато борошна, можна додати трохи молока або води.
- Ми розігріваємо сковороду. Ми додали в тісто олію, тому нам не доведеться смажити млинці із зайвим жиром. Частину тіста вилийте на сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
- Готові млинці викладіть на тарілку і нафаршируйте їх свіжою, протертою полуницею.
- Кожну порцію злегка збризкують легким сиропом агави. З наведених пропорцій ми отримуємо близько 5 млинців.
Приготований таким чином десерт-це корисна та низькокалорійна страва. Один млинець з полуницею та сиропом містить близько 200 калорій. Як начинку для млинців ми можемо використовувати яблучний мус з корицею, грушами, бананами, персиками, нектаринами або сиром з родзинками. Такий десерт охоче спокушатиметься і у дітей, і у дорослих. Також перевірте ця стаття з рецептом сиропу з квіток бузини.