Солодкий, злегка кислий делікатес, не дуже популярний у порівнянні з іншими фруктовими напоями, наприклад, з мандариновим лікером. Як і інші напої цього типу, він характеризується сезонністю, адже найкращі мандарини можна купити пізньої осені та взимку. Це майже як апельсинова настоянка, але вона більш ніжна. Перегляньте рецепт настоянки мандарина та його цікаві варіанти.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, можливо, вас також зацікавлять настоянка чорноплідної горобини та рецепти в цій статті?
Настоянка мандарина в двох варіантах - рецепти
Настоянка мандарина на горілці
Горілка з мандарином - ідеальне поєднання і майже готовий рецепт смачної домашньої настоянки. Що саме потрібно для його приготування? Ось список інгредієнтів:
- 2 кг мандаринів,
- 1 літр горілки,
- півкілограма цукру,
- півлітра води,
- необов'язкові гвоздики (кілька штук).
Приготування: мандарини слід ретельно вимити, очистити від шкірки і порізати на шматочки. Вони також можуть бути позбавлені білих плівок, щоб вивести аромат без гіркоти. Однак, якщо ви когось не проти, ви можете використовувати в рецепті кілька мандаринів зі шкіркою. Фрукти і, можливо, гвоздику заливають спиртом і залишають на кілька тижнів. Після закінчення цього часу додайте кип’ячену і охолоджену воду з цукром і залиште в стороні загалом на 2 місяці (кілька тижнів). Після закінчення зазначеного часу настоянку злийте, відіжміть плід і відфільтруйте його за допомогою тонкого сито або марлі. Настоянку мандарина на горілці потрібно лише розливати по пляшках.
Варто згадати, що вода, наведена в рецепті, може змінити частку алкоголю, щоб отримати міцніший або слабший напій відповідно. А може, вам теж буде цікаво настоянка айви і рецепти в цій статті?
Настоянка мандарина на спирті
Чим коротший перелік інгредієнтів, тим краще і корисніше, тому основний рецепт настоянки мандарина з додаванням спирту - лише:
- 2 кг мандаринів,
- 1 л спирту,
- півлітра води,
- півкілограма цукру.
Приготування: як і більшість алкогольних напоїв цього типу, також настоянка мандарина на спирті вимагає приготування фруктів на початку. Цитрусові необхідно ретельно промити, навіть щіткою, і бланшувати. Після такої підготовки наріжте мандарини скибочками середньої товщини і покладіть їх у велику банку. Плоди заливають спиртом і залишають приблизно на 3 тижні, помішуючи кожні кілька днів.
Після закінчення зазначеного часу відваріть цукор з водою до повного його розчинення. Після охолодження налийте готовий сироп у фруктово -алкогольну суміш (саме тому розмір банки настільки важливий). Ми залишаємо його на кілька днів, час від часу знову помішуючи. Після закінчення відведеного часу, процідіть настоянку через дрібне ситечко або марлю і розлийте по пляшках. Лікер слід зберігати в прохолодному і затіненому місці.
Апельсинова настоянка вимагає подібного приготування. Якщо комусь буде цікаво, все, що вам потрібно зробити, це змінити фрукти і, можливо, додати трохи більше цукру, якщо цитрусові досить кислі. З іншого боку, використання більшої кількості води, ніж спирту, зменшить міцність настоянки. Також можна вживати спирт з меншою напругою. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також Ця стаття про рецепти настоянки лимона.
Настоянка мандарина з шкіркою плодів та інші натхнення
У рецепті настоянки мандарина можна використовувати не тільки цілі плоди (з шкіркою чи без неї), а й саму сушену шкірку. Для його приготування вам знадобиться всього 5 грам шкірки мандарина (приблизно з 1,5 кг фруктів), 20 грам цукру, півлітра спирту і склянка води. Тому це досить міцна настоянка, яку слід пити в невеликих кількостях. Приготування подібне до інших рецептів, тобто шкірки слід залити спиртом і відкласти на кілька днів у тепле місце, час від часу проживаючи. Потім додайте охолоджений сироп з кип’яченої води і цукор. Після фільтрації (в даному випадку бажано через марлю) налийте в пляшки лікер з мандаринами і дайте йому постояти щонайменше два тижні. Готовий спирт можна знову відфільтрувати з осаду, що утворився перед подачею. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про настоянки.
Як і у випадку з багатьма рецептами, експерименти та різноманітність дозволяють відкрити для себе унікальні смаки. Мандариновий лікер має багато назв, а спирт і горілка з мандарином - не єдині можливі поєднання. Ми вже знаємо, як зробити лікер з мандарином з додаванням гвоздики, але використання меду також є цікавим варіантом. Тоді рецепт вимагає лише пропорційного зменшення кількості цукру. Цікавим доповненням також стане тертий імбир або паличка кориці. Питання про ці інгредієнти насправді є питанням індивідуальних уподобань. Кожен варіант варто розглянути, поки продукти добре поєднуються між собою. А може, вам теж буде цікаво стаття з рецептом настоянки калини?
Для чого використовувати мандариновий лікер?
Настоянка мандарина або лікер з мандаринів підходить не тільки для вживання окремо, але також є доповненням до смачних напоїв або десертів. На його основі, наприклад, можна підготувати варіацію на тему тірамісу, в якій кавовий лікер буде замінено мандарином. Цікаво, що для приготування настоянки мандарина ви також можете використовувати кілька -десяток кавових зерен як смачну, злегка гірку, але освіжаючу добавку.
Мандариновий лікер можна додавати до багатьох екзотичних напоїв, наприклад до варіацій на тему Блакитного Кюрасао, в яких, окрім ананасового соку та інших класичних добавок, можна спробувати невелику кількість мандаринового спирту. Також перевірте ця стаття з рецептом вишневої настоянки.
Нарешті, настоянка мандарина також є прекрасним доповненням до крепсового крепу, тобто до пекучих млинців, спочатку приготованих з додаванням апельсинового лікеру. В цьому випадку його можна успішно замінити домашньою настоянкою мандарина. Як бачите, відомі напої та десерти з його додаванням набудуть нового виміру смаку.