Широко використовуються сливові консерви. Звичайно, вони чудові на сендвічі, але це тільки початок. Насправді їх найчастіше додають у десерти та тістечка, а також перекладають у тістечка. Надійні в пряниках, вони також додають трохи аромату … тушкованій капусті. Тому в кожному будинку має бути принаймні кілька баночок. Як робиться варення зі слив? Ознайомтеся з найкращими рецептами.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про варення та консерви тут.
Варення зі сливами - основна інформація
Варення або варення зі слив?
Для багатьох людей різниця між варенням та консервами є розмитою. Адже ви можете зробити їх дуже подібно - ви підрум'янюєте фрукти з додаванням цукру. На відміну від зовнішнього вигляду, ці види консервів істотно відрізняються.
Назва варення не виключно для слив. Також роблять абрикосове, вишневе та персикове варення. І хоча техніка приготування схожа на техніку варення, різниця значна і полягає в цукрі. Значно менше його додають у варення, або його зовсім не використовують. У варенні його набагато більше. В обох випадках ми маємо справу з шматочками переварених фруктів, які не протирають через ситечко. У варення також додають потовщувальні речовини, щоб консистенція стала більш щільною та желеподібною.
Також можна приготувати мармелад зі сливами. Цей засіб відрізняється від варення технікою виробництва. У домашньому мармеладі більше цукру, ніж у варенні, але фрукти потрібно процідити через сито. Ось чому у мармеладі ви не знайдете більших шматків фруктів. Найшвидший спосіб обробки слив - через варення. Це просте ласощі, ідеально підходить для зимового зберігання.
Сливове варення - вибір фруктів
Кінець літа - час, коли він стає фіолетовим у садах. Все через дозрівання слив. Це найкращий час для приготування консервів. Звичайно, сливи також доступні для продажу раніше, але вони дорогі і не такі цукристі, як зібрані наприкінці літа.
Найкращим матеріалом для варення є плоди сливи. Це старий сорт, який дає не надто великі темно -фіолетові плоди. У них жовта, м’яка і смачна м’якоть, дуже солодка. Варення, джеми, настоянки та вина виготовляють із косичок, їх також можна маринувати в оцті або приготувати мармелад. Однак найпопулярнішими є всі види варення та консервів.
Вибираючи фрукти, переконайтеся, що вони максимально стиглі. Вони повинні бути м’якими, злегка зморшкуватими на черешках. Це означає, що вони дуже солодкі та ароматні. Вони обов’язково спрацюють. Вони настільки солодкі, що в деякі консерви не потрібно додавати цукор, і вони все одно залишаються там. Варення і варення можна робити не тільки з косяків. Більшість м’яких, солодких сортів підходять для цього. Також можна використовувати сорти з жовтою шкіркою і м’якоттю, але найчастіше їх використовують для компоту.
Варення зі слив - простий рецепт
Сливові консерви готуються легко, а варення - одне з найшвидших. Хороше домашнє варення просто роблять зі слив з додаванням цукру, без будь -яких інших підсилювачів смаку або добавок. Він ідеально поєднується з бутербродами, наприклад, з сиром, млинцями, тістечками та, наприклад, запеченим м’ясом.
- 3 кг слив (найкращі стиглі угорські сливи),
- 450 г цукру
Рецепт варення - це приблизно 150 г цукру на 1 кг плодів, але якщо сливи дуже солодкі, можна додати трохи менше. Варення готують з 50 г цукру на 1 кг плодів. Варення не потрібно пастеризувати, якщо ви розлиєте його по банках з гарячим приготуванням.
- Сливи помити, нарізати і видалити кісточку. Розділити на чверті.
- Перекладіть сливи у велику каструлю і варіть близько години.
- Перемішуйте кожні 2-3 хвилини, оскільки сливи люблять підгорати.
- Додати цукор і варити ще близько 15 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою.
- Повторіть смаження наступного дня до отримання бажаної консистенції.
- Покладіть гаряче варення в ошпарені банки і негайно закрийте.
- Поставте банки догори дном і накрийте тканиною. Залиште, поки ковпачки не смокчуться.
Якщо у вас багато фруктів і ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами настоянки сливи.
Варення зі слив - цікаві рецепти
Заготовки зі слив з какао - рецепт варення
Сливи та шоколад? Це ідеальне поєднання! Навіть невелике додавання какао до варення робить його просто смачним. Це вишукане поєднання ідеально підходить для десертів, таких як млинці або пироги. Приготований таким чином варення також можна класти на бутерброди або на бісквіт - це буде неповторний аромат.
- 1,5 кг слив,
- 5 столових ложок какао,
- 400 г цукру,
- 1 ванільний цукор
Таким же чином можна приготувати вишні з черешні. Домашнє варення з какао справді унікальне на смак, злегка шоколадне. Деякі люди також додають до цього рецепту розтоплений шоколад, щоб додати ще більше аромату.
- Промити сливи. Розріжте їх, видаліть кісточку і розділіть на четвертинки.
- Перекладіть фрукти в каструлю з широким дном. Смажити на повільному вогні протягом години.
- Час від часу помішуйте, бажано кожні кілька хвилин, щоб вони не прилипли.
- Тим часом додайте цукор і ванільний цукор. Перемішайте.
- В кінці смаження додати какао. Перемішати.
- Смажити до отримання бажаної консистенції. Ви можете поширювати його протягом двох днів.
- Розлийте гаряче варення в ошпарені банки і негайно закрийте.
- Використовуйте маленькі баночки, як раз для однієї порції. Варення з какао - це добре, але ви не можете з’їсти занадто багато за один раз, оскільки воно має досить характерний смак.
Швидке сливове варення з корицею
Це трохи дивовижне поєднання, але кориця та сливи чудово доповнюють один одного. На смак це варення схоже на осінь, закриту в банку. Він ідеально підходить, наприклад, для крихти в духовці. Можна подавати з морозивом.
- 1 кг слив,
- 150 г цукру,
- 1 столова ложка кориці
Ви можете регулювати кількість кориці на свій смак. Невелику кількість спецій також можна урізноманітнити вишнею і, звичайно, яблуками. Просте, швидке варення, і таке особливе.
- Сливи помити, нарізати, видалити кісточку. Розділити на чверті. Покладіть його в горщик.
- Обсмажте на повільному вогні у великій плоскій тарілці.
- Смажити близько 1 години, періодично помішуючи.
- В кінці смаження додайте цукор і корицю і обсмажте.
- Гаряче варення розлити в маленькі баночки. Відкрутіть його відразу і покладіть догори дном. Накрити тканиною.
Консерви не потрібно пастеризувати. Через 24 години перевірте, чи не всмокталися ковпачки. Якщо це так, ви можете перемістити їх у прохолодне місце, вони точно не зіпсуються, оскільки варення не потрапить на повітря. Препарати за всіма рецептами також можна пастеризувати в гарячій воді - кип’ятити близько 15 хвилин. Пам’ятайте, що рівень води повинен бути приблизно на 1 см нижче краю кришки. Ви також можете поставити їх в духовку і пастеризувати при температурі 90 градусів за Цельсієм.