Абрикосова настоянка, персикова настоянка та інші багатофруктові настоянки на спирті або на горілці дуже подобаються багатьом людям. Крім того, приготування настоянок зовсім не складне і з цим впорається будь -хто. Дуже відома багатофруктова настоянка - ратафія, яку ще називають королевою настоянок. Отже, давайте подивимося, як приготувати ратафію, які пропорції для приготування цієї настоянки і які інгредієнти вона містить.
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про настоянки.
Ратафія - чому її називають королевою настоянок
Старопольська Ратафія - один із лікерів, які з готовністю готують у наших оселях. Однак, перш ніж перейти до того, як ми робимо ратафію, ми повинні спочатку згадати, що характеризує ратафію і що відрізняє її від інших настоянок.
Старопольські ратафі є настойками tutti frutti, тобто багатофруктовими лікерами. Вони характеризуються тим, що містять різноманітні види плодів. Більш того, ця настоянка відноситься до солодких і навіть дуже солодких настоянок, тому не рекомендується людям, яким не подобається ця солодощі в алкоголі.
У різних джерелах ми можемо знайти абсолютно різні рецепти того, як слід виготовляти цю королеву настоянок, адже існує багато видів ратафіків. Весь процес приготування цієї настоянки може проходити з весни до осені, адже тільки за такий тривалий час ми можемо збирати плоди, дозріваючи в різний час протягом року. Цікаво, що також варто знати, що назва ратафія походить від тосту, оголошеного креолами французького походження.
Але чому її називають королевою настоянок? Відповідь дуже проста. Ця настоянка зазвичай містить дуже велику кількість різних видів фруктів, які надають їй неповторний аромат. Зауважте, однак, що в інших настоянках зазвичай переважає один або максимум два плоди. І це відрізняє його від інших настоянок.
Настоянка тутті фруті - як правильно підібрати пропорції
Як зробити ратафію - вибір правильних пропорцій і видів фруктів
Існує безліч рецептів, як зробити ратафію. В одних випадках, крім фруктів, головну роль відіграє горілка, а в інших - спирт. Деякі більш складні і складні, інші менш. Також дуже важливо, що для деяких рецептів нам навіть знадобляться сухофрукти. Це також має місце тут. Отже, давайте подивимося, як приготувати багатофруктову настоянку з сухофруктів.
Інгредієнти:
- 2 літри води
- 1,25 кг цукру
- 3 літри спирту
Свіжий фрукт:
- 2 лимона
- 3 апельсина
- Угорська слива
- малина
- полуниця
- полуниця
- ягоди
- ожини
- вишні
- груші
- яблука
У випадку фруктів, для яких немає визначеної кількості, ми повинні пам’ятати, що їх загальна кількість має становити близько 2,5 кг.
Сухофрукти:
- арахіс
- родзинки
- інжир
- глоду
- дати
- пелюстки троянд
- дика троянда
Кількість цих інгредієнтів, змішаних разом, має становити близько 350 г.
Підготовка:
- Ретельно промийте фрукти, виріжте насіння і кісточки і видаліть плодоніжки.
- Великі плоди наріжте на менші шматочки.
- Покладіть полуницю у велику банку і засипте цукром.
- Закрийте банку і відставте на 24 години.
- Через цей час залийте полуницю спиртом і закрийте банку.
- Ми поступово додаємо інші види фруктів пошарово.
- У листопаді або грудні ми відфільтруємо настоянку tutti frutti.
- Готову ратафію розливаємо в пляшки і залишаємо на півроку в темному і прохолодному місці.
Через цей час настоянка буде готова до вживання.
Вас також цікавлять рецепти інших настоянок домашнього приготування? Ви повинні це перевірити ця стаття з рецептами смачної настоянки груші.
Старопольська ратафія на спирті - перевірений рецепт цієї настоянки з сухофруктів
Існує безліч рецептів, як зробити ратафію. В одних випадках, крім фруктів, головну роль відіграє горілка, а в інших - спирт. Деякі з них більш складні і складні, інші менш. Також дуже важливо, що для деяких рецептів нам навіть знадобляться сухофрукти. Це також має місце тут. Отже, давайте подивимося, як приготувати багатофруктову настоянку з сухофруктів.
Інгредієнти:
- 2 літри води
- 1,25 кг цукру
- 3 літри спирту
Свіжий фрукт:
- 2 лимона
- 3 апельсина
- Угорська слива
- малина
- полуниця
- полуниця
- ягоди
- ожини
- вишні
- груші
- яблука
У випадку фруктів, для яких немає визначеної кількості, ми повинні пам’ятати, що їх загальна кількість має становити близько 2,5 кг.
Сухофрукти:
- арахіс
- родзинки
- інжир
- глоду
- дати
- пелюстки троянд
- дика троянда
Кількість цих інгредієнтів, змішаних разом, має становити близько 350 г.
Підготовка:
- Миємо всі фрукти, чистимо їх і видаляємо кісточки, гнізда та плодоніжки.
- Груші, яблука та угорські сливи наріжте на менші шматочки.
- Лимони та апельсини ретельно вимити, очистити від шкірки, нарізати часточками і видалити кісточки.
- Змішайте літр води зі спиртом.
- Насипте 250 г фруктів у соус і залийте спиртом.
- Нарешті, додайте суміш сухофруктів, скибочок лимона та апельсина.
- Відкладіть пробку на 2 тижні.
- Через цей час закип’ятіть літр води з цукром.
- Влийте сироп в настоянку.
- Все перемішайте і залиште приблизно на півроку в темному і холодному місці.
Додаючи фрукти, важливо дотримуватися правила, що ви додаєте найшвидші плоди до дна банки, а найновіші - до верху.
Як зробити ратафію іншими способами
Багатофруктова настоянка - найкращий вибір фруктів
Вибір фруктів для наших багатофруктових настоянок залежить тільки від вас. Все залежить тільки від того, які фрукти ми любимо. Добре вибирати таку настоянку, щоб ми не асоціювали настоянку з фруктом, який нам не подобається або не подобається.
Інгредієнти:
- 300 мл горілки на кожні 200 г плодів
- 200 мл спирту на 1 літр горілки
- 3 столові ложки цукру на кожну порцію фруктів
- 300 г полуниці
- 300 г червоної смородини
- 300 г ожини
- 300 г чорниці
- 300 г білого винограду
Підготовка:
- Ретельно промийте фрукти і видаліть плодоніжки і насіння.
- Розкладіть плоди шарами шарами відповідно до їх дозрівання, починаючи з полуниці.
- Посипте полуницю цукром і залийте горілкою та спиртом.
- Увімкніть банку і поставте її на сонячне місце.
- Коли настане час наступного фрукта, ми повторюємо цю дію.
- Після додавання білого винограду почекайте ще 3 тижні.
- Через цей час процідіть ратафію в пляшки і закрийте їх.
Таку підготовлену ратафію слід витримати мінімум 4 тижні, але краще почекати пів року.
Настоянка тутті фруті - як її приготувати
Ще один рецепт королеви настоянок дуже схожий, оскільки вся підготовка така ж, як і для інших рецептів. Важливо, однак, дотримуватися, коли фрукти дозріють, і додати їх до нашої банки. Давайте подивимося на рецепт самостійно.
Інгредієнти:
- 700 г цукру на 1 кг плодів
- 750 мл спирту на 1 кг плодів
- полуниця
- малина
- полуниця
- вишні
- сливи
- яблука
- груші
На ваш розсуд ми також можемо додати інші фрукти. Тільки не забудьте дотримуватися правильного порядку з точки зору дозрівання.
Підготовка:
- Вимийте фрукти, видаліть насіння, кісточки і плодоніжки.
- Великі фрукти, такі як яблука та груші, наріжте на менші шматочки.
- Ми починаємо розташовувати плоди спочатку з тих фруктів, які дозрівають найшвидше.
- Посипте полуницю цукром і залийте спиртом.
- Закрийте банку і дочекайтеся дозрівання наступних плодів.
- Те ж саме робимо з будь -якими фруктами.
- Готову настоянку розлийте по пляшках через фільтр і залиште на 5 місяців у темному і холодному місці.
Як ми бачимо, існує багато способів приготування такої багатофруктової настоянки, тому ми повинні самі дізнатися, яка ратафія буде для нас найкращою. Тож давайте спробуємо кілька рецептів, щоб дізнатися, який з них підійде найкраще, і настоянка буде смачною. Слід також пам’ятати, що згідно з наведеною схемою ми можемо вільно вибирати різноманітні поєднання фруктів і таким чином створювати власний та унікальний рецепт ратафії, який задовольнить домочадців, сім’ю, а також друзів та знайомих.