Часник - природний антибіотик, здатний боротися з різними недугами. Маринована також є союзником під час застуди. Крім того, він набагато смачніший, ніж сирий. Дізнайтеся найкращі рецепти маринованого часнику та дізнайтеся, як його їсти.
Для отримання додаткової інформації перегляньте статті про часник тут.
Маринований часник при багатьох захворюваннях
Маринований часник - властивості
Часник містить аліцин, антибактеріальну речовину, яка також пригнічує ріст грибків і вірусів. Є причина, чому йому приписують властивості антибіотика. Крім того, він також бореться з дією вільних радикалів, зменшуючи темпи старіння та розвиток раку. Це свідчить про те, що маринований часник має таку ж дію, як і сирий, а обробка та бродіння не знижують загальних властивостей.
Крім того, маринований часник сприяє поліпшенню бактеріальної флори в кишечнику, а отже, впливає на самопочуття та імунітет. Як і весь силос, він «виметає» з організму небажаних гостей травної системи. Він добре допомагає в лікуванні грибкових інфекцій. Ви можете використовувати його для створення сумішей з медом і часником, ідеально підходять для підвищення імунітету. Ось чому варто їсти його для здоров’я, тим більше, що готувати його не так складно.
Маринований часник - основний рецепт
Варто спробувати складніші рецепти маринованого часнику, але щороку слід готувати і найпростіший, найкорисніший у період застуди або проблем з травною системою. Найпростіший спосіб - замаринувати часник, як огірки, тому вам потрібно:
- 10 головок польського часнику
- корінь хрону
- кілька зерен запашного перцю
- чайна ложка гороху перцю
- 3 лаврових листа
- сухі квіти і стебла кропу
- чайна ложка насіння гірчиці
- 1 столова ложка кам’яної солі без йоду
- 1 літр води.
Часник потрібно збирати в маленькі баночки. Ви можете зробити мариновані часникові головки, які виглядають красиво, але краще очистити їх від шкірки і розділити на зубчики, щоб було легше подавати.
- Хрін очистити і нарізати кубиками. Часник розділіть на зубчики.
- Закип’ятіть розсіл.
- У ошпарені банки покласти 2 шматки хрону, 5-6 горошин перцю, 1 зерно запашного перцю, 1 лавровий лист, 1/4 чайної ложки насіння гірчиці.
- Покладіть часникові зубчики в банки.
- Зверху покласти кріп.
- Залити гарячим розсолом.
Маринований часник не потрібно пастеризувати, капелюшки слід ловити під впливом гарячого розсолу. Можна зберігати в прохолодному місці на зиму. Шукаєте інші ідеї переробки часнику? Також перевірте ця стаття про рецепти маринованого часнику.
Традиційні рецепти маринованого часнику
Часник маринований грузинський
Традиційна грузинська кухня базується на маринуванні багатьох продуктів. Ви можете знайти мариновану цвітну капусту, буряк, навіть перець, ріпу та редис. Часник маринований грузинський дуже популярний на наших сторінках. Це часник з трохи прянішим смаком, який він отримує з перцю чилі.
- 10 головок часнику,
- корінь хрону,
- перець чилі.
- спеції для банки: кілька зерен запашного перцю, кілька зерен перцю, лаврове листя, пів чайної ложки гірчиці, квіти кропу,
- води і солі.
Грузини подають часник, приготований таким чином, у пасті з паприки або у складі різних страв, наприклад з квашеною капустою, у супах та як додаток до м’яса. Спосіб приготування дуже простий.
- Очистіть часник і хрін. Розділити на гвоздику і нарізати шматочками. Перець чилі подрібнити і видалити насіння.
- Закип’ятіть розсіл. Кількість води слід регулювати відповідно до розміру обраних банок. На 1 літр води потрібно 1 столова ложка солі.
- Покладіть всі спеції в банки.
- Покладіть в банки часник з перцем і хроном. Зверху покласти кріп.
- Залити гарячим розсолом.
Часник маринований молдавською (російською)
Маринований часник традиційно походить з Криму, тому він має дві назви - молдавською чи російською. Насправді обидва положення ідентичні. Часник маринований в головках, тому для його приготування потрібні більші банки.
- молодий часник (15 головок),
- корінь хрону,
- морква (1 великий шматок),
- спеції для банки: 1 чайна ложка насіння гірчиці, квітки кропу,
- води і солі, 1 столова ложка на 1 літр води.
Молдавський часник має дещо ніжніший смак, ніж основний, головним чином через використання моркви. До нього також не додають духмяний перець або горошок перцю, хоча ви можете це зробити, якщо віддаєте перевагу прянішим смакам.
- Очистіть головки часнику. Корінь хрону очистити і нарізати шматочками. Моркву очистити і нарізати товстими скибочками.
- Закип’ятіть розсіл.
- Покладіть часник, хрін і моркву в банки.
- Покладіть квіти фенхелю в банки.
- Залити гарячим розсолом.
Маринований дикий часник
Дикий часник - властивості
Дикий часник не особливо поширений. Насправді, однак, ця рослина має всі корисні властивості часнику і більше - містить більше сполук сірки, тому краще підтримує серцево -судинну систему і краще бореться з грибковими інфекціями.
Дикий часник також можна збирати, щоб насолоджуватися його властивостями взимку. Однак дикий часник не схожий на звичайний часник. Характерних гвоздик немає, лише листя, але вони підходять для маринування і можуть бути розкладені в банки середнього розміру. Приготування маринованого часнику не складне.
Маринований дикий часник на зиму - рецепт
Для приготування маринованого дикого часнику не потрібно надто багато речей. Ви можете зібрати листя або купити їх в овочевих магазинах. Тобі потрібно:
- дикий часник,
- вода,
- сіль,
- за бажанням гострий перець за смаком.
Важко сказати, які кількості потрібні. Насправді все залежить від розміру та стилю банок, а також від кількості листя дикого часнику. На 1 літр води потрібно 1 велика столова ложка кам'яної солі.
- Промийте і висушіть часник, бажано в центрифузі для салату. Немає необхідності обрізати хвости.
- Закип'ятіть солону воду і остудіть.
- Ошпарити банки і щільно покласти в них листя часнику. Ви можете перетворити їх у рулони, щоб вмістити більше, але це не обов’язково.
- Залити банку розсолом, щільно закрутити кришки.
- Відкладіть в темне прохолодне місце, поки ведмежий часник не притупиться. Це займає близько 2 тижнів.