Маринована Рига - це дуже популярне рагу, як і мариновані лисички. Однак різні види маринованих грибів можуть відрізнятися, тому ми повинні знати, як робити мариновані лисички і як робити мариновані гриби. Тож давайте подивимося, який найкращий маринад для червоних кедрових грибів і які рецепти приготування червоних кедрових грибів в оцті.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут.
Відмінні рецепти маринованого рису
Рига в оцті - рецепт І.
Великою популярністю користується маринування лисичок, сафлорових грибів або білих грибів. Все, що нам потрібно зробити, це знайти правильний спосіб маринування зібраних нами грибів. Грибний маринад дуже важливий, оскільки він визначає смак грибів. Чим складніше рецепт і чим більше буде інгредієнтів, тим кращим буде грибний смак.
Червоні гриби в оцті - дуже хороший вибір, якщо мова йде про оцтових грибах. Тож давайте подивимося, який рецепт маринованих грибів на нашій кухні.
Інгредієнти:
- 1 кг червоних соснових грибів,
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 2 склянки води
- 2 столові ложки солі,
- 2 столові ложки цукру,
- 2 невеликі цибулини,
- гірчиця,
- Лавровий листок,
- запашний перець,
- горошини чорного перцю.
Якщо ми не хочемо інтенсивного аромату цибулі, ми можемо використовувати одну замість двох.
Підготовка:
- Гриби очистити, відрізати ручки і ретельно промити.
- Варіть ригу 15 хвилин у злегка підсоленій воді.
- Варені гриби злити.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- По черзі покладіть цибулю і гриби в банки.
- Налийте в каструлю воду з оцтом і додайте до неї всі спеції.
- Ми готуємо все.
- Після закипання налийте розсіл у банки, щільно закрийте банку і пастеризуйте її протягом 7 хвилин.
Тривала пастеризація може призвести до того, що гриби розвалиться. Мариновані червоні соснові гриби популярні серед багатьох маринованих грибів.
Рига в оцті - рецепт II
Наступний рецепт приготування червоних соснових грибів в оцті дуже схожий.
Інгредієнти:
- 2 кг червоних соснових грибів,
- 1,5 літра води,
- 0,4 л оцту,
- 8 столових ложок цукру,
- 2 столові ложки солі,
- лавровий лист,
- запашний перець,
- зерновий перець,
- Часник,
- цибуля.
Всі ці інгредієнти додають чудовий аромат нашому маринаду з ананасів.
Підготовка:
- Ригу очищають і ретельно промивають під проточною водою.
- Налийте в каструлю воду, злегка посоліть її і після закипання киньте в неї гриби на 15 хвилин.
- Варені гриби злити і залити прохолодною водою.
- Щільно покласти гриби в банки.
- У кожну банку покласти шматочок цибулі, половину зубчика часнику, 2 зерна запашного перцю, 1 лавровий лист і 4 зерна чорного перцю.
- Закип'ятіть воду з сіллю і цукром, а потім додайте в неї оцет.
- Залийте наші гриби гарячим розсолом і добре закрийте банки.
Пам’ятайте, що банки слід пастеризувати близько 20 хвилин, вважаючи від закипання води. Збір грибів пройшов надзвичайно добре, і ви не знаєте, що ще робити з грибами? Ви повинні це перевірити ця стаття про сушіння грибів.
Незвичайний маринад для червоних соснових грибів - червоні соснові гриби, мариновані в меді
Ригу можна маринувати різними способами. Вибір відповідного методу залежить тільки від нас і від того, який аромат грибів ми віддаємо перевагу. Однак не забуваємо дотримуватися правильних пропорцій при засолюванні грибів. Отже, давайте подивимося, як таким чином замаринувати гриби.
Рига в меді - досить незвичайний, але дуже смачний спосіб приготування червоних кедрових грибів.
Інгредієнти:
- червоні гриби,
- цибуля,
- гвоздика,
- гірчиця,
- Лавровий листок,
- запашний перець,
- 6 склянок води,
- 0,5 склянки меду
- 0,75 склянки 10% спиртового оцту,
- 2 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки солі.
Завдяки цим інгредієнтам наші гриби будуть мати трохи солодкуватий смак.
Підготовка:
- Змішайте воду з медом і оцтом і доведіть її до кипіння.
- Цибулю очистити і нарізати скибочками.
- Додайте до розсолу подрібнену цибулю, додайте цукор, сіль і гвоздику і знову варіть.
- Ми ретельно очищаємо і миємо Ригу під проточною водою.
- Очищені гриби покласти в підсолену воду і варити 6 хвилин.
- Через цей час ми кладемо їх на друшляк.
- Після зливання розкладіть гриби в банки, додайте лавровий лист, запашний перець, кілька насіння гірчиці і скибочку цибулі.
- Залийте все солоним огірком, вимкніть і пастеризуйте.
Цибулю не обов’язково відразу додавати в розсіл, але ми можемо покласти сиру цибулю в банки.
Рига в оцті - як маринувати гриби
Наступні два рецепти також описують, як ми можемо зробити мариновані гриби. Вони суттєво посилаються на попередні положення, оскільки побудовані на одній основі. Як правило, вони відрізняються лише пропорціями та додатковими інгредієнтами.
Рецепт маринованих грибів неймовірно простий, що робить його хорошим навіть для любителів.
Інгредієнти:
- червоні гриби,
- 1 склянка оцту,
- 4 склянки води
- 0,5 склянки цукру,
- цибуля,
- лавровий лист,
- 1 столова ложка солі
- горошини чорного перцю.
Звичайно, ми можемо зменшити або збільшити порції цукру.
Підготовка:
- Ригу ретельно очищають і промивають під проточною водою.
- Вимиті гриби покласти в підсолену киплячу воду і варити 10 хвилин.
- Варені гриби залиште стікати.
- Закип'ятіть воду з оцтом, сіллю і цукром.
- Цибулю очистити і нарізати скибочками.
- Покладіть в банки 1 лавровий лист, кілька горошин перцю, скибочку цибулі та гриби.
- Налийте гарячий розсіл у банки, закрутіть їх і пастеризуйте 15 хвилин.
Після пастеризації добре поставити банки догори дном.
Останній рецепт також показує, як легко приготувати рулети в оцті.
Інгредієнти:
- 30 rydzów,
- 1 цибулина
- 3 склянки води,
- 0,5 склянки оцту,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 столова ложка солі
- 1,5 чайні ложки насіння гірчиці,
- 2 лаврових листа,
- 6 зерен запашного перцю.
Крім того, ми можемо додати кілька кульок перцю.
Підготовка:
- Гриби очистити і промити під проточною водою.
- Очищені гриби покласти в каструлю, залити їх гарячою водою і варити 10 хвилин.
- Варені гриби злити.
- Закип'ятіть воду з оцтом, цукром, сіллю, лавровим листям і нарізаною цибулею.
- Покладіть ригу в банки, додайте кільця цибулі, 0,5 чайної ложки насіння гірчиці і 2 зерна запашного перцю.
- Охолодженим напоєм залити гриби.
- Закрийте банки.
Закрийте закриті банки в горщик, застелений тканиною, на 10 хвилин. Вийнявши їх, покладіть їх догори дном, поки вони не охолонуть.