Перелік корисних властивостей буряка, здається, нескінченний. Донедавна їх найчастіше зустрічали як доповнення до обіду, в наш час буряк все більше цінують. Вважається, що вони можуть успішно замінити частину м’ясних страв протягом тижня. З цим овочем є лише одна проблема - його приготування займає досить багато часу. Дізнайтеся, скільки часу потрібно червоній буряку, щоб супроводжувати різні страви.
Для отримання додаткових порад та інформації перегляньте статті про буряк також тут.
Як варити буряк?
Приготування буряка - вибір овочів
Страви з буряка дуже різні. Деякі вимагають, щоб овочі були трохи жорсткішими, а інші - м’якими, навіть пережареними. Все залежить від того, що ви збираєтеся з ними робити - розкладіть їх по банках, подайте як гарнір, змішайте або приготуйте з них відбивні. Кількість часу на приготування буряка залежить від типу страви.
Великі зарослі бульби можуть кипіти до кількох годин. Тому для приготування наріжте їх меншими шматочками. Це твердий овоч, і чим менші скибочки ви підготуєте, тим швидше вони приготуються. Якщо у вас є страви, для яких потрібно приготувати буряк цілим, вибирайте менші.
Як варити буряк - кілька правил
Однак є загальні правила приготування буряка у всіх випадках. Це не так просто, як може здатися. Як зварити буряк, щоб вона була твердою, інтенсивно червоною і хорошою? Перш за все, їх слід ретельно очистити, щоб позбутися від шкірки домішок і засобів захисту рослин. Буряк відварюють у шкірці, його легше очистити після варіння. Овочі слід залити холодною водою - інакше вони можуть втратити колір і спочатку варитись на сильному вогні, що слід зменшити, коли вода почне кипіти.
Для приготування варто додати сіль, оцет або лимонну кислоту, яка збереже інтенсивний колір. Перевіряючи, чи буряк м’яка, не колють її, тому що вона почне виділяти сік, і ми дійсно хочемо мати якомога більше їх.
Ви можете швидко охолодити буряк, заливши їх холодною водою. Негайно вимийте каструлю, в якій вони варилися, щоб позбутися знебарвлення всередині. Ви можете охолодити варений буряк на кілька днів або заморозити - він ідеально підходить для супів. У вас багато буряка і ви шукаєте іншого натхнення? Також перевірте ця стаття з рецептом маринованого буряка на здоров’я.
Скільки варити буряк для різних страв
Буряк у банках - час приготування
Буряк для буряка вариться у великій каструлі, заливаючи її холодною водою до закриття. До них слід додати дві столові ложки процідженого лимонного соку, і ви готові до приготування. У цьому випадку сіль і перець не додаються, а страву заправляють тільки після терки буряка.
Бурякові буряки не повинні бути занадто м’якими, щоб вони не перепеклися під час пастеризації банок, або надто твердими для тертки. Після 40 хвилин приготування ви можете перевірити, чи вони хороші - вони будуть готові, коли шкіра відірветься, якщо розтерти її ложкою. Слід пам’ятати, що молоді буряки варяться набагато коротше, ніж старі. У цьому випадку час приготування може збільшитися на 20 хвилин.
Червона буряк для салату та інших страв з буряка
Якщо ви збираєтеся готувати салат з буряка, він повинен бути трохи твердішим, щоб вони стали хрусткими і добре поєднувалися з іншими інгредієнтами страви. Тому час приготування трохи коротший - це займає близько 30 хвилин. Те саме стосується і карпаччо з буряка - на його приготування йде менше часу, щоб його зручно було нарізати тонкими скибочками.
Інша ситуація, якщо ви збираєтеся готувати смачні страви з буряка, наприклад, вегетаріанські відбивні. У цьому випадку готуйте їх приблизно 10-15 хвилин довше, щоб вони стали м’якими і змішалися без проблем.
Зробіть те ж саме, якщо хочете зварити буряк для своєї дитини та приготувати пюреподібний суп. Однак у цьому випадку видаліть шкірку, особливо якщо ви купили буряк в магазині і не знаєте, звідки він. Найчастіше на шкірі залишається багато пестицидів та пестицидів, тому варто видалити їх, перш ніж давати дитині.
Борщ з червоного буряка - час приготування
Багато людей варять борщ з буряка, перемішуючи всі овочі разом. Однак варто знати, що буряк слід готувати не з іншими овочами, а окремо. Ви можете зробити це двома способами - відварити маленькі буряки цілими, а потім нарізати їх, а великі нарізати кубиками.
Після приготування буряки швидко остудіть (наприклад, кілька разів заливши їх холодною водою) і додавши до вже готового борщу. Все, що вам потрібно зробити, це відварити їх деякий час, вони негайно виділять сік і забарвлять суп у червоний колір. Кислий борщ з лимонним соком для додання приємного кольору.
Як швидко зварити буряк?
Скільки варити буряк в скороварці
Однак існує кілька способів швидше приготувати буряк. Зробити це можна в скороварці. Принцип дії дуже простий - це герметичний горщик з дуже високим тиском. Завдяки цьому все готується набагато швидше, включаючи м’ясо та тверді овочі, такі як буряк.
Час приготування всієї буряка - максимум 35 хвилин. Однак, якщо нарізати їх скибочками або кубиками, може вистачити приблизно 20 хвилин. Це найкращий спосіб приготувати здорову вечерю в найкоротші терміни. Буряк під тиском підходить для багатьох застосувань. З них можна приготувати салат або приготувати разом з м’ясом і картоплею - смачне рагу готове.
Буряк на пару
Традиційне приготування буряків на пару займає трохи більше часу. Це чудове рішення, адже овочі, приготовані таким чином, містять більше вітамінів і мінералів, ніж ті, що приготовані на воді. Таким чином ви можете приготувати тушковану буряк, ідеальну для салатів, наприклад, з руколою та козячим сиром або фетою.
Для приготування на пару буряк потрібно нарізати товщиною приблизно 1,5 см. Потім розкладіть їх у пароварці, поки не посипайте їх сіллю та перцем. Час приготування становить приблизно 25 хвилин. Вони тоді al dente, приємно хрусткі і просто смачні. Ви можете приготувати весь обід одразу - покладіть м’ясо або рибу на нижній поверх пароварки, буряк на середину і моркву, брокколі або що завгодно, зверху. А тепер - корисна їжа для всієї родини готова.